最后的剛需：整條商業街倒閉六成，硬生生把餐飲老板逼成哲學家

互害模式

零售業還能影響地區派出所業績？

沒錯。因為不斷零售業態倒閉，只要有點儲值功能的商業倒閉，都涉及到客戶投訴和后續處理，處理不妥，憤怒的用戶就撥打110。

110出警率高了，所在片區派出所的業績考核就受影響。

所以大家在外面看到商業街的蕭條，倒閉商鋪門板除了貼著轉租的廣告，往往邊上還有轄區派出所的直線電話，這是個無奈的解決方案——推薦你打這個，不是怒氣沖沖撥打110。

上海西面商業中心，七寶派出所的所長1978年出生，忙了一輩子派出所業務，本命年了到現在都沒結婚，和父親住在一起。

所長最頭痛的就是地區商業，尤其是商鋪。半夜鬧騰，電話響起來，自己睡不好，父親也被吵得睡不好。

開了關，關了開，留下一地爛攤子。

轄區內七寶寶龍城，是有名的大商場，開業四年來一直業績良好，廣受周邊居民好評。

但是2025年以來，零售業內卷之下，寶龍城也顯出了疲態。

先是停車場收費強行要加APP，被客戶投訴到了市里。

然后商鋪倒閉。

最怕教培項目倒閉，因為牽連到小朋友和家長，商家也為難，警方特別難處理。

寶龍城最新鬧起來的是“音樂大師課”商戶，做兒童音樂培訓的。商家已經艱難挺過了5年，持續受到市場歡迎。

但還是在今年早期倒下了，線下實體店關了，實體課換成了等價值的線上“公益援助課”。這一下價值感就大大跌落了。

家長們聞訊趕到店鋪，早就鐵將軍鎖門，人去屋空。

便集體鬧了起來，撥打了110。

派出所處理多次，雙方也沒有達成一致。家長充值沒用完，商戶的錢早已入不敷出。

派出所無奈在停業整頓的門板上貼了快速處置聯系方式，提醒有事直接找所里，不要撥打110。

民警反復跟家長們宣傳：商家影響你業績，你影響我們業績，環環相扣，社會互害模式對誰都沒好處。

可受損的消費者聽不進去。平均每家在“音樂大師課”都投了過萬，都打了水漂。

家長們稱，這年頭花50給自己買頓早餐都要考慮一下，讓每戶人家損失小一萬，心態就不好了。

死于團購

地下一層的商業街，六成都倒了，倒閉招租慘綠色的廣告一片。

剩下不到四成商鋪還挺立著，放眼看去門口也是用戶寥寥。

底樓統層，人氣是肉眼可見的蕭條。

陳老板的重慶小面店也關了。

筆者和筆者的父母在這家店吃了多次，口味不錯，價格也適中。

筆者再次看到陳老板，他花白了頭發，坐在理發店的破沙發前罵娘。

陳老板創了一輩子業了，餐飲是他做得最多的，到上海旅居25年，目睹無數店的起起落落。

他最早是滬上餐飲前輩“厚味”湘菜館靜安店的小股東，魂魄里都是餐飲崛起的細節。我每次到他店里，吃面半小時，聽他聊當年創業要聽20多分鐘。

“我當時只是靜安店的跑堂的，年紀還小了。看到老板給客人飯后送西瓜，送半只那么大，好像西瓜不要錢似的，就覺得劉總（厚味湘菜館創始人劉學軍）特別有‘立升’（上海話，有實力），就東拼西湊了2萬元錢投進去了，不到半年就回本了。”

2004年第一次投資就斬獲成績，陳老板膽子就老大了。

他涉足過很多餐飲領域，如白斬雞、粵菜熟食、烤鴨、重慶火鍋、千島湖魚頭，除了日料因為階層感高深，土味十足的陳老板自認攀不上，其他分類幾乎都一一踏足過。

2016年最后一輪創業，封箱之作，老陳立足在面上，理由無他：

做面，跑量，毛利率高。

最高到駭人的80%。

重慶小面的項目，他是老江湖手拿把掐，“考察了不要再考察”。2018年品牌剛剛進入上海，他就參加招標，投資460萬，拿下西區最大的代理。

最鼎盛時候開了16家門店，月流水超過800萬。

老陳以為自己可以功成身退，江湖退隱了。

他的失誤在于，小看了團購——參加了美團“霸王餐”的促銷。

賣給食客30元的面，外賣騎手要分走4元，美團要賺12元，店里要賺8元，成本只有6元，可想而知質量如何……

流水是變大了，但店里沒賺多少。成本越投越少，面的口感變差，老客人流失。然后繼續加大營銷，繼續失血，繼續流失……

“美團還不停要求你充值，參加營銷，不參加還不行。”

從鼎盛的16家店萎縮到西區的三家店，最后退守寶龍城唯一的一家店，老陳的腳步最終停止在這里。

他抑郁，幾度發狂。多次在寶龍城四樓樓面逡巡，猶豫間被好心的保安大哥拽走……

“人活著，本來就不容易，但沒想到那么難。”

經濟蕭條，硬生生把餐飲老板逼成了哲學家。

最后的剛需

頗具經濟學諷刺效果的是，明明是老百姓手中沒錢，專家偏說要刺激消費。

扛不住多年不景氣折磨，上海零售業、服務業已退至無路可退。本質問題是大家伙手里沒錢，刺激也刺激不起來。

寶龍城地下一層，據老客人回憶，當年開業時候也是熱火朝天。底樓最大的導流者是永輝超市，寶龍城管理層那是相當看重。

據說超市入口那個位置也是請大師過來看過的，幾經調整，選了寶地。

超市入口的正對面，據說是風水被爭搶最兇的位置，商家都擔心自己競爭不過永輝的人氣，紛紛退讓。

12平米的面積，落到江西來滬創業的三兄弟手上：

一對親兄弟，外加一個異姓兄弟。

三人一合計，開了一家理發店。

簡單的盤算：別的不圖，就是圖這里附近2000多居民以及1000多商業住戶，每個月都有理發的剛需。

男賓理個發也就20-30元錢，女賓來染發也就50-60元，主打便宜，跑量。

理發店投資也就2萬元錢，三個月月租金+管理費2萬元錢，此后月租金3000-4000元，每月跑量能賺1萬多，穩定經營半年以上，投資就回本了。

三兄弟輪流守店，也不雇人，在上海雇人太貴。

此外，理發店模式從來不用網絡導流，全是口口相傳。源頭就是永輝超市熱火時候那點導流的量。

2024年永輝超市倒了，撤了，老客戶依然不斷。

理發店就靠周邊2000多人的口碑，活了下來。

光是留在用戶的心智模式里這點，理發店的根基就比周圍餐飲店來得扎實。

寶龍城管理層也認清了，導流的關鍵是超市，也在招租新業主，哪怕虧本也要招到超市。最近又要新開了，位置還是永輝超市那個旺口。

不到五米的地方，招租廣告頑強站位：

“免租金商鋪，不收錢！你開店，我支持，一起把生意做旺！！”

不靠導流那套的兄弟三人，在另外一個區又盤下一家店，生意越做越大，還在不斷購入其他美發店的股份。

有投資人在這里理發，順帶問了模式，覺得不錯想要投資，兄弟三人異口同聲“不要”，自己有錢。

也就是守住最后的一點剛需了。利益不分出去了。

理發店小老板自嘲說。

貌似中專畢業的人，經濟浪潮中也懂點經濟學。