北京人對吃這件事非常講究,
甭管是山珍海味還是家常便飯,
北京人都能給它吃出花兒來,
眼瞅著這天兒越來越熱了,
飯桌上可真是頓頓都離不開小涼菜,
尤其再來上點小酒,真滋~
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1.拍黃瓜
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2.小蔥拌豆腐
北京有句歇后語:
“小蔥拌豆腐—一清二白”
就像咱北京人一樣,
清清白白做人,干干凈凈做事!
簡單地拌一下直接開吃,省事!
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3.臘八醋拌大白菜心
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(圖片來自大眾點評:張20031228)
4.果仁菠菜
煮熟的菠菜和炸好的花生米拌在一起,
小時候一邊吃一邊幻想自己就是大力水手。
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5.糖拌西紅柿
又名“火山降雪”,
愛吃糖拌西紅柿的大都醉翁之意不在酒,
最讓人期待的是盤里那點湯。
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6.拌豆腐絲兒
咱爸最愛的下酒菜。
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(圖片來自微博博客:ruby2050的博客)
7.小水蘿卜
蘸醬吃~
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8.麻豆腐
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9.獨咸茄
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10.拌土豆絲
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11.拌苦瓜
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麻醬行天下
北京人用麻醬能拌出一個宇宙
不夸張
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12.拌茄泥
把蒸好的茄子從蒸鍋里取出并搗成泥,
放上芝麻醬、鹽、蒜末,
在冰箱里放一會拿出來更好吃。
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13.拌豇豆
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14.扒糕
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(圖片來自新浪博客:小吃掌門)
15.撥魚兒
這是小編我的最愛,
就連最后剩下的那點麻醬湯,
我都得給打掃了,
拌米飯,誰吃誰說香~
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16.熗拌萵筍絲
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(圖片來自大眾點評:鐵哥)
17.乾隆白菜
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(圖片來自大眾點評:江小蠻18)
18.麻醬油麥菜
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19.拌涼粉
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神奇的芥末
20.芥末墩兒
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21.芥末鴨掌
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(圖片來自大眾點評:黑犬愛咳嗽)
22.芥末菠菜
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(圖片來自大眾點評:錢包君)
無肉不歡
光一道芥末鴨掌怎么夠,
這不,小編帶著肉走來了~

23.白水羊頭
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(圖片來自大眾點評:衿宸子翌)
24.肉皮凍
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25.醬牛肉
涼菜里的硬菜擔當。
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26.醬肘子
光吃牛肉還不過癮,
調點三合油再來點肥瘦相間的肘子吧~
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27.豬頭肉
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28.豬耳朵
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29.豆兒醬
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30.炸小黃魚
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喝酒必備
北京人喝酒的時候,還少不了這幾樣。
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31.姜汁松花蛋
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32.煮花生
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33.炸花生米
要說北京人飯桌上最不能少的涼菜,
那就得是炸花生米了,
越嚼越香,完全停不下來~
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34.煮毛豆
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35.花毛一體
聊完了煮花生和煮毛豆,
再說“花毛一體”確實有點湊數的嫌疑,
可作為下酒菜界的王者,
必須得給它留出一個席位。
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36.黃瓜蘸醬
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37.涼拌腐竹
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38.咸菜絲兒
下了班,
一個人在家想喝點酒,
可懶得買也懶得做,
得,來點咸菜湊合湊合吧~
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39.拌肚絲
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40.素三樣
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您瞅瞅,
咱北京人是不是給涼菜都吃出花兒來了?
不過由于篇幅有限,
如果我落下了您最愛吃的那一道,
還勞駕您留個言說一聲的!
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