一碗餛飩煮出的上海味！《菜肉餛飩》的弄堂煙火與黃昏浪漫

“含滬量”頗高的電影長(zhǎng)片《菜肉餛飩》，講述了喪偶獨(dú)居的退休工人老汪在給兒子小汪張羅相親的過程中，自己沉寂的感情生活波瀾頻起的故事。影片改編自刊登在《上海文學(xué)》的同名中篇小說，宛若一幅徐徐展開的市井畫卷，幽默又不失溫情地描繪出當(dāng)代上海市民的日常生活，又如一碗湯鮮味美的家常餛飩，以小見大地展現(xiàn)出上海文化的獨(dú)特韻味。內(nèi)容之外，影片對(duì)銀發(fā)群體情感生活的關(guān)注，以及爭(zhēng)取傳統(tǒng)主流之外觀眾的市場(chǎng)策略，也為提振中小成本電影市場(chǎng)信心做出了有益嘗試。

弄堂里的人間煙火

對(duì)于地域色彩濃厚的《菜肉餛飩》而言，“上海”不僅是名詞，表明故事發(fā)生的物理空間，更是形容詞，指代上海特有生活方式、價(jià)值取向、文化歸屬。影片鮮明的上海特質(zhì)主要體現(xiàn)在三個(gè)層面。

首先，上海班底保證了影片制作的“上海咪道”（味道）。《菜肉餛飩》由上海電影（集團(tuán)）有限公司、上海藝言堂影視文化傳播有限公司等上海的電影公司共同出品，講述的是今時(shí)今地發(fā)生在弄堂里的市井故事，取景地也盡在人民公園、國際飯店、復(fù)興公園等上海地標(biāo)建筑，以及長(zhǎng)樂路、南昌路、永康路等生活氣息濃郁的老城區(qū)……正如近年來大熱的“新東北”“新南方”電影都帶有濃郁的地方文化特質(zhì)，本地制作團(tuán)隊(duì)對(duì)上海文化的認(rèn)同、熱愛和了解，由內(nèi)而外地深化了《菜肉餛飩》的本地文化表達(dá)。

其次，題材內(nèi)容展現(xiàn)了影片敘事的“上海腔調(diào)”。美國學(xué)者保羅·福塞爾在其社會(huì)學(xué)著作《格調(diào)》中分析人們?nèi)粘Ｐ袨轶w現(xiàn)出的品位，其實(shí)是經(jīng)濟(jì)、文化、階層、認(rèn)知水平的綜合產(chǎn)物，在這個(gè)意義上，影片突顯的“上海腔調(diào)”，可以說正是在經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向上、文化海納百川、中產(chǎn)比例較高的上海市民認(rèn)可的文化取向。片中人物不論角色大小，都打扮得清清爽爽，衣食住行普遍性的精致講究，內(nèi)里則是上海人精神層面對(duì)生活的用心和對(duì)品質(zhì)的追求。此外，“腔調(diào)”還展現(xiàn)在角色為人處世的方式上。例如，老汪不會(huì)用父權(quán)壓制小汪，不僅尊重對(duì)方選擇，保持應(yīng)有的邊界感，還會(huì)在誤會(huì)產(chǎn)生時(shí)，用“不響”化解尷尬、適度表態(tài)。

值得關(guān)注的是，菜肉餛飩這一上海家常食物，不僅從片名點(diǎn)出“戲眼”會(huì)就此展開，其內(nèi)蘊(yùn)的和睦、分享、傳承等意義，更帶有一種來自歲月深處生活滋味。不同于《股瘋》的開風(fēng)氣之先、《上海假日》的兼容并包、《小時(shí)代》的時(shí)尚洋派，《菜肉餛飩》的現(xiàn)實(shí)主義題材選擇和表達(dá)方式，建構(gòu)了貼近百姓生活、富有煙火氣的上海都市生活場(chǎng)景。

銀幕上的黃昏戀曲

中國電影市場(chǎng)化改革以來，很長(zhǎng)時(shí)間電影的目標(biāo)觀眾都以青少年為主，而近年來，伴隨短視頻、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)自制劇、網(wǎng)絡(luò)游戲、桌游、演藝等多種文娛形式的不斷發(fā)展，走進(jìn)影院的電影觀眾正在悄然變化，例如保有一定觀影習(xí)慣的中老年觀眾在持續(xù)增多。《菜肉餛飩》敏銳捕捉到了電影市場(chǎng)的變化，采取差異化市場(chǎng)策略，立足本地文化、關(guān)注銀發(fā)群體，圍繞老齡化社會(huì)難以忽視的老年人情感問題展開劇情。

老汪父子二人對(duì)于小汪婚戀狀態(tài)的矛盾構(gòu)成了影片的敘述主線，但小汪的故事只是寥寥數(shù)語，影片真正的關(guān)注點(diǎn)是以老汪為主的老年群體。隨著情節(jié)推動(dòng)，影片細(xì)節(jié)飽滿地從多方面刻畫了獨(dú)居老人的生活現(xiàn)狀和情感需求，在人生已然進(jìn)入耳順、從心所欲的階段，他們更加需要生活上的相互協(xié)助，也更渴望精神上的理解認(rèn)同。不同于《愛情神話》的俏皮、《好東西》的前衛(wèi)，銀發(fā)戀情如同鮮美的餛飩湯底，滋味著實(shí)豐富。老汪被不期然攪動(dòng)的情感世界，混雜著對(duì)亡妻的眷戀、對(duì)兒子的牽掛、對(duì)新朋友的心動(dòng)，以及誠懇、猶豫、不好意思、躍躍欲試等多種情緒，因而包含了老年沉穩(wěn)、中年務(wù)實(shí)、少年激情等不同面向。而同屬“相親角結(jié)緣的四人組”的老金精明又不失坦蕩，美琴含蓄中有熱情，阿芳風(fēng)風(fēng)火火又嗲兮兮，幾位老人不同的情感狀態(tài)在影片中都得以細(xì)膩展現(xiàn)。

影片用喜劇和溫情展現(xiàn)了普通人對(duì)美好生活的不懈追求，以及兩代人之間可能被忽略、誤會(huì)卻無法被抹去的愛意流動(dòng)。滬語版之外，影片還制作了普通話版，電影主題對(duì)親情、愛情、友情的頌揚(yáng)，是成為突破地域文化隔膜、引起更多觀眾共鳴的關(guān)鍵。

立足需求的市場(chǎng)定位

《菜肉餛飩》是一部試圖與觀眾交流的用心之作。導(dǎo)演和主創(chuàng)對(duì)上海生活質(zhì)感的捕捉和表達(dá)尤為出色。且以老汪三次逛菜市場(chǎng)為例，他分別買了肉糜、夾心肉、五花肉做餛飩餡，看似重復(fù)又不雷同的場(chǎng)景承載著穿插敘事作用，被處理得妙趣橫生。影片沒有嘩眾取寵地以老年人婚戀、父子沖突為賣點(diǎn)，不煽情、不狗血、不刻意營造視聽奇觀，而是扎扎實(shí)實(shí)、溫情質(zhì)樸又不乏戲劇高潮地講述了一段發(fā)生在人們身邊的市井故事，恰似一碗落胃的鮮美餛飩，令人感覺妥帖適意。整部影片以情緒為敘述推動(dòng)，通過蒙太奇在老汪當(dāng)下的生活中閃回婚禮、妻子重病、葬禮送別等重要人生階段，并借由普通人生活的幾十年映射出上海的時(shí)代變遷。

此外，《菜肉餛飩》總體色調(diào)明亮，會(huì)令人想起《今天我休息》《大李小李和老李》等上海拍攝的老影片，以及小津安二郎、山田洋次導(dǎo)演的某些影片。它基于某種共同體建構(gòu)，指向未來的明亮，帶有天然的樂觀和真正的情緒價(jià)值。雖然結(jié)尾的大團(tuán)圓包餛飩略顯刻意，但影片開頭、中間和結(jié)尾的幾處餛飩制作場(chǎng)景倒也拍得活色生香，借用文學(xué)通感的方式達(dá)成了美食畫面對(duì)味覺的激活，對(duì)于在外打拼的青年觀眾而言，未嘗不會(huì)喚起對(duì)于家的記憶與溫情。

面對(duì)大投資、大制作、突出特效的電影大片逐步祛魅的新動(dòng)向，《菜肉餛飩》采取了陣地戰(zhàn)的市場(chǎng)策略，預(yù)設(shè)上海以及長(zhǎng)三角地區(qū)為主要票倉城市，盡可能爭(zhēng)取中老年觀眾，以及看重情緒價(jià)值的女性觀眾和陪同父母的青年觀眾，再根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)逐步擴(kuò)大受眾區(qū)域。在影片開機(jī)、殺青、前期宣傳等不同階段，片方還采用了滬上知名品牌聯(lián)動(dòng)、短視頻釋放花絮、思南會(huì)客廳打造主題講座，以及主創(chuàng)進(jìn)社區(qū)等多種宣發(fā)形式。從深入文化肌理扎根創(chuàng)作，到主動(dòng)融入上海電影文化脈絡(luò)，影片的文化策略同樣值得關(guān)注。

（作者系上海社會(huì)科學(xué)院文學(xué)研究所副研究員）

原標(biāo)題：《一碗餛飩煮出的上海味！《菜肉餛飩》的弄堂煙火與黃昏浪漫》

欄目主編：黃瑋 文字編輯：黃瑋

來源：作者：劉春