筑牢防線 守護“舌尖上的安全”——商南縣東崗幼兒園召開食品安全月度調度會

陽光訊（記者 韓建軍 通訊員 楊麗 陳玲玲 文/圖）幼兒飲食安全，是幼兒園工作的重中之重，更是牽動著每一位家長心弦的頭等大事。為持續織密、織牢校園食品安全防護網，確保每一位在園幼兒都能吃得安全、吃得健康，11月4日，商南縣東崗幼兒園組織召開了十月份食品安全月度調度會議，對全園食品安全工作進行了全面梳理與再部署。

本次會議覆蓋了食品安全管理的全鏈條，幼兒園食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員、食堂全體從業人員及一線保育員悉數到場，共同為孩子們的“舌尖安全”把脈問診。會議由分管副園長主持。

會上，總務主任兼食品安全總監首先對十月份的食品安全工作進行了“回頭看”。他詳細通報了“日管控、周排查”機制下發現的各類風險隱患，并逐一對應檢查了整改措施的落實成效，形成了一個從發現問題到解決問題的閉環管理。隨后，會議組織全體與會人員重溫了“色標管理”“日管控、周排查、月調度”等核心制度，通過強化業務培訓，有效提升了食堂從業人員的規范操作意識和專業能力。

幼兒園食品安全負責人在會上強調，食品安全工作必須做到萬無一失，并從三個關鍵環節提出了明確要求：

一是嚴把廚房操作關，實現精細化管理。 要求廚師團隊必須規范使用各類設施設備，做好個人安全防護；時刻保持廚房環境的潔凈衛生，嚴格執行“色標管理”制度，做到生熟分開、分類清晰；食品留樣必須精準、規范，并鼓勵團隊勤于溝通，及時反饋問題，從源頭上杜絕安全隱患。

二是嚴把保育服務關，提升規范化水平。 要求全體保育員加強《陜西省幼兒園保育員工作指南（試行）》等專業理論學習，將理論內化于心、外化于行。重點要規范幼兒的分餐、用餐及餐后午睡等環節的管理，以專業的保教行為，為幼兒營造安全、舒適的生活環境。

三是嚴把日常監督關，確保常態化巡查。 要求食品安全總監與食品安全員必須履行好監督職責，采取定時與不定時相結合的方式，對廚房、儲備室、留樣室等重點區域進行常態化巡查。對發現的問題要現場指導、立即整改，確保食堂管理的每一個環節都嚴格對標“十統一 六到位”的高標準、嚴要求。以高度的責任心和使命感，為全園幼兒的健康成長保駕護航。