柿子再次成為關注對象！再次提醒：吃柿子時，多留意這3點！

導語

常吃柿子的老人，身體或迎來3個變化！

“霜葉紅于二月花” 的秋冬時節，掛滿枝頭的柿子如同紅燈籠般誘人，被譽為 “果中圣品” 的它，更是不少人心中的養生佳果。

68 歲的張大爺退休后一心鉆研養生，聽鄰居說柿子是秋冬 “保養神器”，便堅持每天吃兩個，可短短兩周后，胃脹、噯氣、排氣困難等不適接踵而至。就醫檢查后，醫生給出的答案讓他恍然大悟：問題恰恰出在他鐘愛的柿子上 ——柿子雖好，吃法不當反而會惹禍上身。

在全民養生的熱潮中，很多人跟風追捧 “網紅食材”，卻忽略了食物背后的食用門道。柿子作為秋冬時令水果，究竟藏著怎樣的養生密碼？為何有人吃了強身健體，有人卻吃出腸胃危機？

常食柿子，

老年人的身體會迎來這些積極改變

對于注重養生的老年人而言，適量食用成熟的柿子，能為身體帶來多重滋養。柿子富含的可溶性膳食纖維，堪稱天然的 “腸道清道夫”，進入腸道后會吸收水分形成柔軟凝膠，既增加糞便體積，又能溫和刺激腸道蠕動。這對于腸胃功能逐漸減弱的老年人來說，尤為珍貴，能有效改善便秘困擾，讓排便更規律順暢，維持消化系統的正常運轉。

血管健康是老年人養生的重中之重，而柿子中的類胡蘿卜素和多酚類抗氧化物質，正是血管的 “守護者”。這些營養成分能有效清除體內自由基，減少氧化應激對血管的損傷，延緩血管老化，還能輔助降低血液黏稠度，促進血液循環，為心腦血管健康增添一份保障。

除此之外，柿子還能實現視力與免疫力的雙重提升。其中豐富的維生素 A 是視網膜健康的 “營養素”，能預防夜盲癥和干眼癥，幫助老年人維持清晰視力；而維生素 C 的含量更是可觀，每 100 克柿子中的維生素 C 含量約為蘋果的 10 倍，能增強免疫細胞活性，讓老年人在秋冬病菌高發季擁有更強的防御能力，減少生病幾率。

明代李時珍在《本草綱目》中也記載：“柿乃脾、肺、血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功”，可見柿子的養生價值早已被古人認可。

解鎖健康吃法，

讓柿子的美味與營養兼得

柿子的養生效果，關鍵在于 “會吃”。掌握正確的食用方法，才能避免傷身風險，充分發揮其營養優勢。

首先是把控食用量

柿子糖分含量較高，過量食用不僅容易導致血糖飆升，還可能因鞣酸攝入過多引發腸胃問題。安徽醫科大學第四附屬醫院就曾收治過因一次吃 4 個柿子引發胃結石的患者，結石堅硬巨大，還導致了胃角潰瘍，最終需通過內鏡碎石治療。一般來說，健康成年人每天吃 1-2 個中等大小的柿子即可，老年人或腸胃功能較弱者，建議控制在半個到 1 個，避免給身體增加負擔。

其次是選對食用時間

空腹吃柿子是常見的誤區，此時胃酸分泌旺盛，柿子中的鞣酸會與胃酸反應，再結合食物中的果膠、纖維素等成分，極易形成難以消化的胃柿石，嚴重時可能引發胃痛、胃潰瘍甚至胃穿孔。最佳食用時間是飯后 1-2 小時，此時胃內已有食物中和胃酸，能大幅降低胃結石的形成風險。

搭配上的禁忌也不容忽視

柿子中的鞣酸會與高蛋白食物結合形成不易消化的沉淀物，因此不宜與螃蟹、蝦、牛奶、雞蛋等同食，否則可能引發腹脹、腹瀉。

此外，吃了土豆后也不宜立即吃柿子，土豆會在胃里產生大量鹽酸，同樣會增加柿子沉淀的風險。

挑選成熟度高的柿子也很關鍵

未成熟的柿子鞣酸含量較高，口感澀麻，對腸胃刺激明顯；而成熟的柿子不僅鞣酸含量大幅降低，口感更甜軟，營養也更易被人體吸收。判斷柿子是否成熟，除了看顏色金黃、手感柔軟外，最直接的方法就是嘗味道，沒有澀味的柿子才適合食用。如今市場上銷售的柿子大多經過脫澀處理，鞣酸含量較低，可放心購買。

這些人群，

吃柿子需格外謹慎

并非人人都適合享受柿子的美味，以下幾類人群食用時需慎之又慎。

胃腸功能較差的人，本身消化能力薄弱，柿子中的鞣酸容易與食物中的蛋白質結合形成沉淀物，積聚在胃腸道中，加重腸胃負擔，引發胃痛、胃脹等不適，尤其是患有胃炎、胃潰瘍的人，可能會刺激胃黏膜，加重病情。

血糖控制不穩的人群也應避免食用。柿子中的葡萄糖、蔗糖等糖分能快速被人體吸收，導致血糖急劇上升，這對于血糖調節機制不佳的人來說，可能引發血糖大幅波動，甚至誘發糖尿病酮癥酸中毒等急性并發癥，威脅身體健康。

正在服用含鐵補劑的人同樣需要注意，柿子中的鞣酸會與鐵元素結合形成不溶性復合物，嚴重影響人體對鐵的吸收，降低補鐵效果，不利于缺鐵性貧血的改善和恢復。

來 源 / 華醫網

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