很認(rèn)真的刷完了這個(gè)視頻,宇航員們終于不用吃預(yù)制菜了,隔著屏幕都聞能到香!恍然覺得,咱們國家的宇宙級(jí)燒烤攤正式開張了!
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玩笑歸玩笑,真正把烤箱搬上太空,遠(yuǎn)不是“插電就烤”那么簡單。中國航天員科研訓(xùn)練中心劉偉波一句話揭開謎底:“我們要讓火在天上跳舞,卻不能讓一絲油煙弄臟‘太空家園’。”
一句話背后,是五年技術(shù)長征。地面烤箱靠“煙囪效應(yīng)”,熱氣往上走,油煙順勢排;空間站是密閉循環(huán),一滴油星都可能鉆進(jìn)精密儀器,威脅航天員呼吸安全。
研制團(tuán)隊(duì)從“零”開始,給烤箱裝上“多層肺”:第一層高溫催化,把油煙大分子瞬間“肢解”;第二層陶瓷過濾,像極細(xì)的紗窗,擋住0.3微米以上的殘?jiān)坏谌龑踊钚蕴课剑瑢iT“吃味”;第四層低溫冷凝,讓最后一絲揮發(fā)物液化成小珠,乖乖留在回收盒里。四層過濾結(jié)束,排出的氣體比北京秋日的藍(lán)天還干凈,滿足空間站最嚴(yán)苛的“十億分之一”級(jí)排放要求。
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為了這口安全,團(tuán)隊(duì)做了五百次壽命試驗(yàn),把雞翅、牛排、堅(jiān)果、蛋糕輪番塞進(jìn)爐腔,模擬失重、震動(dòng)、電磁干擾,甚至故意拔掉一根加熱管,看系統(tǒng)能不能自動(dòng)報(bào)警。劉偉波記得第473次試驗(yàn),機(jī)器連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)72小時(shí),外殼溫度始終低于45℃,“像呵護(hù)嬰兒一樣呵護(hù)它,才能放心讓它去呵護(hù)航天員。”
于是,天宮有了第一縷“燒烤香”。180℃熱風(fēng)循環(huán),雞翅表皮漸漸泛起金黃,油脂被高溫“逼”出來,卻在失重環(huán)境里凝成一顆顆晶瑩小珠,像圍繞行星的迷你衛(wèi)星,被風(fēng)扇輕輕卷進(jìn)收集槽。用筷子輕輕一掰,肉纖維里涌出淡淡熱氣,外酥里嫩,和地球上現(xiàn)烤的一模一樣。
或許,下一個(gè)要攻克的難題,就是炒糖色——視頻里的雞翅糖色似乎還不夠。
有人追問:太空燒烤會(huì)更香嗎?還真有可能。失重讓熱氣流不再上升,而是均勻包裹食材,水分蒸發(fā)更慢,肉汁被鎖得更牢;同時(shí),空間站內(nèi)氣壓、濕度恒定,香料分子活動(dòng)“不慌不忙”,一層層疊加,像交響樂團(tuán)里的弦樂,溫柔卻悠長。
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一塊雞翅,一口牛排,不只是口腹之欲,更是心理續(xù)航。長期密閉環(huán)境下,味覺最容易“疲勞”,而“煙火氣”是最直接的情緒按摩。
或許這架勢下去,他們?cè)缤硪活D火鍋,那可太有畫面感了——一群人圍著一個(gè)沸騰的大水球,往里面扔食物......
地面飛行支持大廳里,心理支持團(tuán)隊(duì)把這次“太空燒烤”標(biāo)記為“高價(jià)值事件”,因?yàn)樗尯教靻T的食譜周期從7天拉長到10天,讓“今天吃什么”重新變成期待,而不是例行公事。
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可以簡單算筆賬:一名航天員在軌駐留180天,如果每天因?yàn)楹眯那樘岣?%的工作效率,累計(jì)就多出近幾十小時(shí)的有效科研時(shí)間,相當(dāng)于多完成一次出艙任務(wù)。
烤雞翅肯定只是序章。隨神舟二十一號(hào)上行的“太空廚房2.0”,已經(jīng)把“炒菜顛勺”寫進(jìn)日程。新一代電磁翻炒機(jī)利用磁懸浮原理,讓鍋體在三維軌道里“飄”起來,食材跟著鍋一起飛,卻又能被精確控制角速度,實(shí)現(xiàn)“空中翻炒”。
從“吃得飽”到“吃得好”,從“冷食即食”到“現(xiàn)烤現(xiàn)炒”,中國空間站把人間煙火搬上360公里高空,也把自己的溫度寫進(jìn)星辰大海。
未來,當(dāng)中國艙段再升級(jí),或許還會(huì)長出“太空菜園”“太空發(fā)酵罐”,讓航天員在軌包餃子、烤面包、釀啤酒,把“家”的字樣寫得更大、更亮。
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有人問:花這么大力氣,只為一口吃的,值嗎?當(dāng)然值——原來科學(xué)不僅能送我們上太空,還能讓太空飄出烤雞翅的香。那一刻,航天不再遙遠(yuǎn),它變成一盤熱菜,一句問候,一種“我能摸到”的幸福。
宇宙很大,幸福可以很小,小到一塊180℃烘烤6分30秒的雞翅。中國空間站用第一縷燒烤香告訴世界:探索太空不是冷冰冰的征程,而是把人間煙火一路護(hù)送到星河深處。
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