中國空間站首迎太空烤箱，可在太空烤雞翅烤牛排，未來能顛勺嗎？

很認(rèn)真的刷完了這個(gè)視頻，宇航員們終于不用吃預(yù)制菜了，隔著屏幕都聞能到香！恍然覺得，咱們國家的宇宙級(jí)燒烤攤正式開張了！

玩笑歸玩笑，真正把烤箱搬上太空，遠(yuǎn)不是“插電就烤”那么簡單。中國航天員科研訓(xùn)練中心劉偉波一句話揭開謎底：“我們要讓火在天上跳舞，卻不能讓一絲油煙弄臟‘太空家園’。”

一句話背后，是五年技術(shù)長征。地面烤箱靠“煙囪效應(yīng)”，熱氣往上走，油煙順勢排；空間站是密閉循環(huán)，一滴油星都可能鉆進(jìn)精密儀器，威脅航天員呼吸安全。

研制團(tuán)隊(duì)從“零”開始，給烤箱裝上“多層肺”：第一層高溫催化，把油煙大分子瞬間“肢解”；第二層陶瓷過濾，像極細(xì)的紗窗，擋住0.3微米以上的殘?jiān)坏谌龑踊钚蕴课剑瑢ｉT“吃味”；第四層低溫冷凝，讓最后一絲揮發(fā)物液化成小珠，乖乖留在回收盒里。四層過濾結(jié)束，排出的氣體比北京秋日的藍(lán)天還干凈，滿足空間站最嚴(yán)苛的“十億分之一”級(jí)排放要求。

為了這口安全，團(tuán)隊(duì)做了五百次壽命試驗(yàn)，把雞翅、牛排、堅(jiān)果、蛋糕輪番塞進(jìn)爐腔，模擬失重、震動(dòng)、電磁干擾，甚至故意拔掉一根加熱管，看系統(tǒng)能不能自動(dòng)報(bào)警。劉偉波記得第473次試驗(yàn)，機(jī)器連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)72小時(shí)，外殼溫度始終低于45℃，“像呵護(hù)嬰兒一樣呵護(hù)它，才能放心讓它去呵護(hù)航天員。”

于是，天宮有了第一縷“燒烤香”。180℃熱風(fēng)循環(huán)，雞翅表皮漸漸泛起金黃，油脂被高溫“逼”出來，卻在失重環(huán)境里凝成一顆顆晶瑩小珠，像圍繞行星的迷你衛(wèi)星，被風(fēng)扇輕輕卷進(jìn)收集槽。用筷子輕輕一掰，肉纖維里涌出淡淡熱氣，外酥里嫩，和地球上現(xiàn)烤的一模一樣。

或許，下一個(gè)要攻克的難題，就是炒糖色——視頻里的雞翅糖色似乎還不夠。

有人追問：太空燒烤會(huì)更香嗎？還真有可能。失重讓熱氣流不再上升，而是均勻包裹食材，水分蒸發(fā)更慢，肉汁被鎖得更牢；同時(shí)，空間站內(nèi)氣壓、濕度恒定，香料分子活動(dòng)“不慌不忙”，一層層疊加，像交響樂團(tuán)里的弦樂，溫柔卻悠長。

一塊雞翅，一口牛排，不只是口腹之欲，更是心理續(xù)航。長期密閉環(huán)境下，味覺最容易“疲勞”，而“煙火氣”是最直接的情緒按摩。

或許這架勢下去，他們?cè)缤硪活D火鍋，那可太有畫面感了——一群人圍著一個(gè)沸騰的大水球，往里面扔食物......

地面飛行支持大廳里，心理支持團(tuán)隊(duì)把這次“太空燒烤”標(biāo)記為“高價(jià)值事件”，因?yàn)樗尯教靻T的食譜周期從7天拉長到10天，讓“今天吃什么”重新變成期待，而不是例行公事。

可以簡單算筆賬：一名航天員在軌駐留180天，如果每天因?yàn)楹眯那樘岣?%的工作效率，累計(jì)就多出近幾十小時(shí)的有效科研時(shí)間，相當(dāng)于多完成一次出艙任務(wù)。

烤雞翅肯定只是序章。隨神舟二十一號(hào)上行的“太空廚房2.0”，已經(jīng)把“炒菜顛勺”寫進(jìn)日程。新一代電磁翻炒機(jī)利用磁懸浮原理，讓鍋體在三維軌道里“飄”起來，食材跟著鍋一起飛，卻又能被精確控制角速度，實(shí)現(xiàn)“空中翻炒”。

從“吃得飽”到“吃得好”，從“冷食即食”到“現(xiàn)烤現(xiàn)炒”，中國空間站把人間煙火搬上360公里高空，也把自己的溫度寫進(jìn)星辰大海。

未來，當(dāng)中國艙段再升級(jí)，或許還會(huì)長出“太空菜園”“太空發(fā)酵罐”，讓航天員在軌包餃子、烤面包、釀啤酒，把“家”的字樣寫得更大、更亮。

有人問：花這么大力氣，只為一口吃的，值嗎？當(dāng)然值——原來科學(xué)不僅能送我們上太空，還能讓太空飄出烤雞翅的香。那一刻，航天不再遙遠(yuǎn)，它變成一盤熱菜，一句問候，一種“我能摸到”的幸福。

宇宙很大，幸福可以很小，小到一塊180℃烘烤6分30秒的雞翅。中國空間站用第一縷燒烤香告訴世界：探索太空不是冷冰冰的征程，而是把人間煙火一路護(hù)送到星河深處。