正宗醬香，為什么只有茅臺鎮(zhèn)有？

常言道：“酒香不怕巷子深。”

縱觀中國白酒的釀造圣地，最令人心馳神往的，依然是那片赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)。這里是中國醬香白酒的發(fā)源地，更是無數(shù)釀酒人心中的圣土。許多人喝了一輩子酒，都知道茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒最正宗，卻未必真正了解，它背后的“醬香之魂”究竟來自哪里。

在這片土地上誕生的泛匠酒，正是正宗醬香的代表之一。作為由泛茶控股（廣州）有限公司、貴州漢臺酒業(yè)有限公司與貴州茅公館貿(mào)易股份有限公司聯(lián)合打造的精品醬酒品牌，泛匠立足茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，以匠心傳承與創(chuàng)新精神，詮釋何為真正的“正宗醬香”。

一、得天獨厚的地理位置

茅臺鎮(zhèn)位于北緯 28°的黃金釀酒帶，地處赤水河流域，常年云霧繚繞、氣候溫潤，微生物群落極其豐富。這些獨特的微生物群，正是形成醬香型白酒復雜香氣的關鍵所在。

泛匠酒就產(chǎn)自這片珍稀的地理環(huán)境中，依托茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)，使每一滴酒都帶有赤水河特有的“生命氣息”，釀出的酒體層次分明，回味綿長。

二、紅纓子糯高粱的原料之選

俗話說，“好酒出好糧”。泛匠酒選用茅臺鎮(zhèn)當?shù)靥赜械募t纓子糯高粱——粒小皮厚、支鏈淀粉含量高、耐高溫蒸煮。

這種高粱經(jīng)得起九次蒸煮、八次發(fā)酵的反復打磨，能充分釋放酒香精華。這也是為什么茅臺鎮(zhèn)的酒香更濃、口感更厚重的原因之一。原料的純正，決定了酒的根基。

三、獨一無二的水源

赤水河，被譽為“美酒之河”。河水清澈甘洌，含有豐富的鈣、鎂離子，呈弱堿性，非常適合微生物繁殖與發(fā)酵。

泛匠酒的每一滴水，都取自赤水河流域，保持天然水質(zhì)與微生態(tài)環(huán)境的平衡。這種獨特水源，使泛匠酒的醬香更凈、更細膩，酒體更具層次感與延展性。

四、“12987”古法坤沙工藝

茅臺鎮(zhèn)的醬香酒之所以難以復制，核心就在于它獨有的“12987”古法工藝——一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。

泛匠酒嚴格遵循這一傳統(tǒng)釀造法則，堅持高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾，歷經(jīng)歲月窖藏，再經(jīng)匠心勾調(diào)，方成酒體醇厚、香氣幽雅的精品醬香。

這份對工藝的堅守，正是“泛匠”之“匠”字的最好注解。每一瓶泛匠酒，都是時間與匠心共同雕琢的作品。

正宗醬香，不止是一種味道，更是一種文化的延續(xù)。

茅臺鎮(zhèn)的地理、人文、氣候與工藝，鑄就了醬酒無法復制的靈魂。而泛匠，正是在這片圣土上，以一顆敬畏之心，釀出屬于當代的正宗醬香。當你舉杯泛匠，不僅是在品味一杯好酒，更是在感受千年工藝的傳承與東方匠人的初心。