近日,安徽省青少年氣功大賽在渦陽縣順利落幕。為切實守護參賽青少年、教練員及工作人員的飲食安全,渦陽縣市場監管局提前謀劃、精準施策,以“全鏈條閉環監管、全方位風險防控”為核心,圓滿完成此次賽事食品安全保障任務。
高位統籌,筑牢保障“責任墻”。賽事籌備階段,渦陽縣市場監管局第一時間成立專項保障工作組,明確“局所聯動、分工到人、責任到崗”的工作體系,結合青少年群體飲食特點及氣功賽事活動規律,制定針對性保障方案與應急預案。提前與賽事主辦方、接待餐飲單位對接,簽訂食品安全責任承諾書,壓實經營主體責任,從組織架構到工作流程形成全鏈條保障閉環。
精準監管,織密安全“防護網”。聚焦“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”三大環節,開展全流程監管。賽前對2家指定接待酒店及周邊食品經營單位進行全覆蓋檢查,重點核查食材供應商資質、進貨查驗記錄、從業人員健康證明等關鍵信息,嚴格審查賽事食譜,現場整改食材儲存不規范、餐具消毒記錄不全等問題5個。賽事期間,安排4名監管人員駐點保障,緊盯食材驗收、加工制作、餐食留樣等關鍵環節。
下一步,該局將總結賽事保障經驗,持續完善重大活動食品安全保障機制,以更嚴標準、更實舉措筑牢食品安全防線,為各類重大活動在渦陽舉辦保駕護航。
(張博)
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