安徽
近日，安徽省青少年氣功大賽在渦陽縣順利落幕。為切實守護參賽青少年、教練員及工作人員的飲食安全，渦陽縣市場監管局提前謀劃、精準施策，以“全鏈條閉環監管、全方位風險防控”為核心，圓滿完成此次賽事食品安全保障任務。
高位統籌，筑牢保障“責任墻”。賽事籌備階段，渦陽縣市場監管局第一時間成立專項保障工作組，明確“局所聯動、分工到人、責任到崗”的工作體系，結合青少年群體飲食特點及氣功賽事活動規律，制定針對性保障方案與應急預案。提前與賽事主辦方、接待餐飲單位對接，簽訂食品安全責任承諾書，壓實經營主體責任，從組織架構到工作流程形成全鏈條保障閉環。
精準監管，織密安全“防護網”。聚焦“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”三大環節，開展全流程監管。賽前對2家指定接待酒店及周邊食品經營單位進行全覆蓋檢查，重點核查食材供應商資質、進貨查驗記錄、從業人員健康證明等關鍵信息，嚴格審查賽事食譜，現場整改食材儲存不規范、餐具消毒記錄不全等問題5個。賽事期間，安排4名監管人員駐點保障，緊盯食材驗收、加工制作、餐食留樣等關鍵環節。
下一步，該局將總結賽事保障經驗，持續完善重大活動食品安全保障機制，以更嚴標準、更實舉措筑牢食品安全防線，為各類重大活動在渦陽舉辦保駕護航。
（張博）
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