陜西
翻譯：江波、陳偉
首都醫科大附屬北京天壇醫院
江波
神經腫瘤綜合治療中心，醫學博士，主任醫師。
首都醫科大學附屬北京天壇醫院神經腫瘤綜合治療中心
中國營養保健食品協會生酮飲食專業委員會 主任委員
中國營養學會康復營養分會 副主任委員等
研究方向：腫瘤免疫與腫瘤微環境，腫瘤免疫檢查點，腫瘤營養與代謝調節治療。
北京協和醫院
陳偉
臨床營養科副主任，主任醫師，博士生導師。
中華醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員
中華醫學會腸外腸內營養學分會老年營養支持學組副組長
中國醫療保健國際交流促進會常務理事等
擅長 : 各類疾病導致的營養不良（腫瘤、神經性厭食癥、腸衰竭等）；老年營養不良與肌少癥的營養干預；醫學營養減重；家庭腸外腸內營養。
本書是營養學領域的經典教材，是營養學教育與臨床實踐的重要參考書。本書基于新科研成果和循證指南，涵蓋營養學基礎原理、全生命周期營養、社區與公共衛生、臨床營養治療四大核心模塊，被廣泛用于護理、營養學及醫學教育領域。本書內容緊跟學科前沿，包括膳食參考攝入量（DRI）、美國居民膳食指南、肥胖遺傳學、運動營養等熱點議題。本書設計注重實用性，通過案例研究、藥物-營養素相互作用、文化思考專欄、復習題、案例分析題等，幫助讀者將理論應用于實踐。
目錄：
第一篇營養學基本原理導論
第1章食物、營養與健康/1
第2章碳水化合物/11
第3章脂肪/25
第4章蛋白質/37
第5章消化、吸收和代謝/50
第6章能量平衡/63
第7章維生素/74
第8章礦物質/98
第9章水和電解質平衡/118
第二篇 全生命周期營養
第10章妊娠期和哺乳期營養/131
第11章嬰兒期、兒童期和青少年期的營養/147
第12章成年人的營養：早期、中期和后期/165
第三篇 社區營養與衛生保健
第13章社區食品供應與健康/179
第14章飲食習慣和文化模式/200
第15章體重管理/214
《臨床營養網》編輯部
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