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自立冬,將殘臘,雪片似江梅,雪點般山茶。
——馬致遠《雙調·新水令·題西湖四時》
進入十一月,隨著秋風的悄然離去,初冬的腳步不期而來,我們即將迎來冬天的第一個節氣--立冬, ”立“建始也,表示冬季的初始,氣溫將逐漸下降,水溫漸漸變冷,北方不少地區下了雪, 人們都已經穿上了冬裝;而南方還處于秋冬交替的季節,落葉隨著秋風在空氣飄舞,冬天的腳步也越來越近了。 立冬是民間非常重視的季節之一 , 人們會舉行祭祀活動,有祭祖、飲宴、卜歲等習俗, 同時也會 通過合理的飲食,來增強抵抗力,養好身體,來抵御嚴冬的侵襲,健康過冬季。 老話說,”立冬吃三樣,不把醫生找”,11月7號立冬,是哪“3樣”呢?無論貧富要記得吃,滋補又強身,別不懂吃喲。 一起來看看吧。
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第一樣: 吃羊肉,立冬正是在初冬,溫補正當時,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有暖中補虛、補中益氣、開胃強身、改善體質等功效,立冬時節吃羊肉最進補,不僅能滋養身體,還能驅寒暖身。
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推薦菜譜【 紅燒羊排】 原料: 羊排 萵苣 胡蘿卜 姜 料酒 高度白酒 生抽 八角 桂皮 香葉 花椒粒 干辣椒 油鹽
制作過程: 將羊排剁成塊; 萵苣和胡蘿卜去皮后切成片備用; 將羊排放入冷水鍋中,加入少許姜片和高度白酒去腥,焯出浮沫后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油, 加入焯好的羊排放進鍋中煸炒干水分, 加入姜片和八角等大料放進鍋中翻炒香,加入少許料酒和醬油翻炒均勻; 將炒過的羊排放進電燉鍋中,加入少許水, 加蓋后按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵, 待到還剩下十分鐘時加入準備好的萵苣片和胡蘿卜片,加入少許鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻后繼續燜煮熟既可。
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第二樣: 吃紅薯,老話說,“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”,紅薯是秋冬季節不可的食物, 它是一種豐富的粗糧主食, 具有補虛乏、益氣力,健脾胃等功效。 紅薯既可蒸、煮著作為主食吃,提供能量,也能入菜炒著吃,飽腹又驅寒。
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推薦菜譜【紅薯紫米飯】 原料: 紅薯 紫米 梗米
制作過程: 將紅薯去皮后切成小丁備用。 將紫米和梗米混合后洗凈放入電飯煲中,加入準備好的紅薯丁,再加入適量的水,按下電飯煲上煮米飯的功能鍵, 時間到,“紅薯紫米飯”就煮好了。
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第三樣:吃蓮藕,立冬季節正處于秋冬交替的季節,天氣寒涼,但氣候干燥,這時人們忙于食補少運動,不少人內火積聚,出現咽炎、口干、便秘等不適,這時不妨吃些蓮藕,既能清熱去火, 還能促進腸道蠕動,也能健脾胃,補氣血,特別適合秋冬季節。
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推薦菜譜【蓮藕蹄花湯】 原料: 蓮藕 蹄花 姜片 枸杞 胡椒粉 油鹽
制作過程: 將蹄花和蓮藕切成塊備用; 燒鍋水,將蹄花塊放入冷水鍋中,加入姜片和料酒幫助去腥,焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中。將準備好的蓮藕放進電燉鍋中,加入少許姜片,加入適量的水,注意煲湯時水要一次性加足,不要中途加水,按下電燉鍋上燉煮骨湯的功能鍵,待到“蓮藕蹄花湯”燉煮好后,加入少許鹽和胡椒粉調味,撒入一把枸杞即可。
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