內江名小吃以地道川味為特色,麻辣鮮香、風味濃郁,深受本地人和游客喜愛。今天小編就來分享四川內江10大名小吃推薦,你吃過幾種?一起來看看吧。
1.內江牛肉面
![]()
內江牛肉面以細面重堿、寬湯紅油為特色,面條細軟爽滑,湯底濃郁香辣,核心風味來自糊辣海椒和紅油,香氣撲鼻但辣度適中,講究“香而不燥。牛肉多選用牛腩或牛肋條,燉得軟爛入味,帶筋有嚼勁,臊子大塊實在。搭配韭黃、香菜提鮮,是川南地區極具代表性的早餐首選。
當地街頭巷尾遍布面館,從老字號到無名小店,普遍水準較高,不少食客認為“隨便一家都好吃。除經典紅燒牛肉面外,還有姜絲牛肉面、兔兒臊子等特色口味可選。價格親民,市內門店二兩約10–18元,用料扎實,性價比高。
2.資中兔兒面
![]()
資中兔兒面是當地傳統名小吃,以新鮮兔肉為臊子,搭配細堿面和骨湯,澆上紅油、韭黃、蒜泥等配料,味道鮮香麻辣,口感復合。其制作技藝于2018年被列入內江市非物質文化遺產名錄,具有地方代表性。面條筋道爽口,兔肉臊子香辣入味,油脂豐富,帶有川菜特有的熱辣鑊氣,深受本地人和游客喜愛。
3.板板橋油炸粑
![]()
板板橋油炸粑是四川省內江市椑木鎮的傳統特色小吃,歷史悠久,已被列入非物質文化遺產。其主要原料為糯米和豆沙(或綠豆餡),經浸泡、蒸制、包餡、油炸等工序制成,成品色澤金黃、外酥內軟、油而不膩、口齒生香。餡料常加入食鹽、花椒等調味,呈現咸香風味,與重慶等地的甜口粑粑有所不同。現炸現賣,趁熱食用口感最佳。
4.王涼粉
![]()
王涼粉是當地具有百年傳承的特色小吃,以其辣而不燥、香而不膩的口感廣受好評,使用紅薯粉制作,配以秘制紅椒香辣油、花生、小蔥和小米辣等調料,風味獨特。該品牌為市級非物質文化遺產,曾獲“四川省風味小吃”稱號,是內江代表性美食之一。多家媒體報道其在節假日吸引大量游客慕名前來品嘗,門店人氣旺盛。網友反饋其味道正宗,能喚起童年記憶,推薦冷藏后食用,清爽解暑。
5.涼蝦
![]()
涼蝦是當地夏季常見的傳統消暑小吃,并非含有蝦成分,而是用大米或糯米制漿煮熟后漏入涼水中形成頭大尾細、形似小蝦的透明小顆粒。其口感滑糯清爽,通常搭配紅糖水、酸梅湯或冰粉食用,甜而不膩,清涼解暑。部分做法還會加入冬瓜糖等內江特色蜜餞,增添風味層次。
6.黃老五花生酥
![]()
黃老五花生酥是四川內江威遠縣的著名特產,具有百年傳承歷史,屬四川省非物質文化遺產。其特點為甜、白、香、酥、脆,口感香脆爽口、甜而不膩、酥而化渣,糖分較低,老少皆宜。采用綠色生態原料,不添加食品添加劑,花生含量高,質地酥脆不粘牙,有原味、椒鹽、香辣、玫瑰等多種口味。
7.隆昌糍粑
![]()
隆昌糍粑以軟糯香甜、外脆里嫩為特點,常見做法如煎制后外皮酥脆、內里拉絲,口感不粘牙,深受當地人喜愛。部分特色包括鍋巴糍粑、野菜糍粑等,搭配紅糖豆粉食用風味更佳。紅糖糍粑、爆漿糍粑等做法也備受推崇,尤其新鮮出爐時風味最佳。
8.灌肉螺絲
內江灌肉螺絲是當地特色小吃,口感獨特,深受食客喜愛。螺螄個頭較大,肉餡飽滿,經過蒸炒后香氣撲鼻,兼具陸地食材的香辣與河鮮的鮮美,麻辣味尤為推薦。小編我認為其風味融合巧妙,層次豐富。目前這道美食主要集中在內江大洲壩一帶,被視為本地獨有的美味。建議前往時選擇夜市時段,搭配其他本地小吃如牛肉面、龍蝦等一同品嘗,體驗更佳。
9.羅泉豆腐包子
羅泉豆腐包子非常好吃,是當地極具代表性的特色美食。它并非豆腐餡的包子,而是將肉餡塞入豆腐中烹制而成,因此也被稱為“懷胎豆腐。成品色澤金黃,外皮酥香,內里嫩滑,豆香與肉香交融,口感豐富。常見的做法有油炸、軟燒和水煮,口味偏麻、辣、鮮、香,深受當地人和游客喜愛。
這道小吃源自內江資中縣羅泉古鎮,依托當地鹽鹵工藝和深層泉水制作的豆腐,質地細嫩有彈性,久煮不散。2013年,羅泉豆腐傳統技藝被列入內江市級非物質文化遺產,2021年“羅泉豆腐包子”入選“天府名菜”和四川省天府旅游美食名單,成為官方認證的川味名吃。
10.珍珠粉耙
![]()
內江珍珠粉耙是當地著名的傳統甜食,以晶瑩發亮、耙質綿軟、香甜可口為特點。它與北方常見的咸鮮味肉餡珍珠丸子不同,內江版本更突出甜蜜風味,主要原料包括糯米、紅糖等,口感綿密,深受當地人喜愛。作為四川內江的特色小吃,其獨特風味值得一試。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.