四川內江10大名小吃推薦

內江名小吃以地道川味為特色，麻辣鮮香、風味濃郁，深受本地人和游客喜愛。今天小編就來分享四川內江10大名小吃推薦，你吃過幾種？一起來看看吧。

1.內江牛肉面

內江牛肉面以細面重堿、寬湯紅油為特色，面條細軟爽滑，湯底濃郁香辣，核心風味來自糊辣海椒和紅油，香氣撲鼻但辣度適中，講究“香而不燥。牛肉多選用牛腩或牛肋條，燉得軟爛入味，帶筋有嚼勁，臊子大塊實在。搭配韭黃、香菜提鮮，是川南地區極具代表性的早餐首選。

當地街頭巷尾遍布面館，從老字號到無名小店，普遍水準較高，不少食客認為“隨便一家都好吃。除經典紅燒牛肉面外，還有姜絲牛肉面、兔兒臊子等特色口味可選。價格親民，市內門店二兩約10–18元，用料扎實，性價比高。

2.資中兔兒面

資中兔兒面是當地傳統名小吃，以新鮮兔肉為臊子，搭配細堿面和骨湯，澆上紅油、韭黃、蒜泥等配料，味道鮮香麻辣，口感復合。其制作技藝于2018年被列入內江市非物質文化遺產名錄，具有地方代表性。面條筋道爽口，兔肉臊子香辣入味，油脂豐富，帶有川菜特有的熱辣鑊氣，深受本地人和游客喜愛。

3.板板橋油炸粑

板板橋油炸粑是四川省內江市椑木鎮的傳統特色小吃，歷史悠久，已被列入非物質文化遺產。其主要原料為糯米和豆沙（或綠豆餡），經浸泡、蒸制、包餡、油炸等工序制成，成品色澤金黃、外酥內軟、油而不膩、口齒生香。餡料常加入食鹽、花椒等調味，呈現咸香風味，與重慶等地的甜口粑粑有所不同。現炸現賣，趁熱食用口感最佳。

4.王涼粉

王涼粉是當地具有百年傳承的特色小吃，以其辣而不燥、香而不膩的口感廣受好評，使用紅薯粉制作，配以秘制紅椒香辣油、花生、小蔥和小米辣等調料，風味獨特。該品牌為市級非物質文化遺產，曾獲“四川省風味小吃”稱號，是內江代表性美食之一。多家媒體報道其在節假日吸引大量游客慕名前來品嘗，門店人氣旺盛。網友反饋其味道正宗，能喚起童年記憶，推薦冷藏后食用，清爽解暑。

5.涼蝦

涼蝦是當地夏季常見的傳統消暑小吃，并非含有蝦成分，而是用大米或糯米制漿煮熟后漏入涼水中形成頭大尾細、形似小蝦的透明小顆粒。其口感滑糯清爽，通常搭配紅糖水、酸梅湯或冰粉食用，甜而不膩，清涼解暑。部分做法還會加入冬瓜糖等內江特色蜜餞，增添風味層次。

6.黃老五花生酥

黃老五花生酥是四川內江威遠縣的著名特產，具有百年傳承歷史，屬四川省非物質文化遺產。其特點為甜、白、香、酥、脆，口感香脆爽口、甜而不膩、酥而化渣，糖分較低，老少皆宜。采用綠色生態原料，不添加食品添加劑，花生含量高，質地酥脆不粘牙，有原味、椒鹽、香辣、玫瑰等多種口味。

7.隆昌糍粑

隆昌糍粑以軟糯香甜、外脆里嫩為特點，常見做法如煎制后外皮酥脆、內里拉絲，口感不粘牙，深受當地人喜愛。部分特色包括鍋巴糍粑、野菜糍粑等，搭配紅糖豆粉食用風味更佳。紅糖糍粑、爆漿糍粑等做法也備受推崇，尤其新鮮出爐時風味最佳。

8.灌肉螺絲

內江灌肉螺絲是當地特色小吃，口感獨特，深受食客喜愛。螺螄個頭較大，肉餡飽滿，經過蒸炒后香氣撲鼻，兼具陸地食材的香辣與河鮮的鮮美，麻辣味尤為推薦。小編我認為其風味融合巧妙，層次豐富。目前這道美食主要集中在內江大洲壩一帶，被視為本地獨有的美味。建議前往時選擇夜市時段，搭配其他本地小吃如牛肉面、龍蝦等一同品嘗，體驗更佳。

9.羅泉豆腐包子

羅泉豆腐包子非常好吃，是當地極具代表性的特色美食。它并非豆腐餡的包子，而是將肉餡塞入豆腐中烹制而成，因此也被稱為“懷胎豆腐。成品色澤金黃，外皮酥香，內里嫩滑，豆香與肉香交融，口感豐富。常見的做法有油炸、軟燒和水煮，口味偏麻、辣、鮮、香，深受當地人和游客喜愛。

這道小吃源自內江資中縣羅泉古鎮，依托當地鹽鹵工藝和深層泉水制作的豆腐，質地細嫩有彈性，久煮不散。2013年，羅泉豆腐傳統技藝被列入內江市級非物質文化遺產，2021年“羅泉豆腐包子”入選“天府名菜”和四川省天府旅游美食名單，成為官方認證的川味名吃。

10.珍珠粉耙

內江珍珠粉耙是當地著名的傳統甜食，以晶瑩發亮、耙質綿軟、香甜可口為特點。它與北方常見的咸鮮味肉餡珍珠丸子不同，內江版本更突出甜蜜風味，主要原料包括糯米、紅糖等，口感綿密，深受當地人喜愛。作為四川內江的特色小吃，其獨特風味值得一試。