廣東
天一冷就什么都不想干，尤其不想在廚房里費勁炒好幾個菜，這個時候能來一道省事又好吃的下飯菜就再好不過了。
如果家里正好有杏鮑菇一定要試試這個做法，不用復雜的步驟，簡單燒一燒，幾分鐘就燜好一鍋，杏鮑菇又滑又嫩，吸飽了咸鮮的湯汁，特別入味，往米飯上一澆簡直絕了，好吃到停不下來，做法超簡單，分享給大家~
蠔油扒杏鮑菇
【食材】
杏鮑菇、小油菜、蒜末、素蠔油、生抽、老抽、白糖、鹽、水淀粉
【具體做法】
1，杏鮑菇洗凈切成滾刀塊，小油菜如果比較大就對半切開，洗干凈備用。
2，鍋里燒開水，先在水里放一小勺鹽和幾滴油，這樣燙出來的青菜顏色會特別翠綠好看，把小油菜放進去燙20秒左右，變軟撈出來，鋪在盤子底部。
3，熱鍋涼油，油比平時炒菜稍微多一點，把杏鮑菇倒進去，開中大火煸炒，把杏鮑菇的水分炒出來，炒到表面金黃變軟先盛出來。
4，鍋里留底油，放入蒜末爆出香味，然后加入1大勺素蠔油、1勺生抽、一點老抽上色、再來一小勺白糖提鮮，用勺子快速攪勻。
5，接著往鍋里倒小半碗清水，大火把調好的湯汁煮開。
6，把剛才炒好的杏鮑菇倒回鍋里，蓋上蓋子，轉中小火咕嘟2分鐘，讓杏鮑菇把湯汁都吃進去。
7，最后淋上一點水淀粉勾薄芡，開大火把湯汁收得濃稠一點就可以關火了。
8，把燒好的杏鮑菇連著湯汁一起澆在剛才鋪好的青菜上，端上桌開吃！
這樣做出來的杏鮑菇口感滑嫩，味道鮮美，真的是一道超級下飯的素菜，青菜蘸著湯汁也變得特別好吃，簡單又美味，快給你家餐桌也安排上吧~
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