河北
土豆這種食材，總是給人一種太過普通的印象。買菜時隨處可見，家常餐桌上也常常出現，清炒、燉湯、燒肉，甚至蒸著吃都不會覺得稀奇。
但說到糖尿病患者能不能吃土豆，意見可謂是五花八門。有的人覺得土豆是淀粉類食物，吃多了血糖波動大；也有人堅持認為它其實比白米白面更健康。
其實很多研究早就指出，土豆并不是簡單的“高升糖食物”，在合理的烹調和搭配下，它反而能成為糖尿病患者飲食管理中的一份“幫手”。
很多人不清楚土豆最大的優勢在哪里，那就是它里面的膳食纖維。土豆雖然口感軟糯，但含有不容忽視的纖維素和抗性淀粉，這類物質在腸道中能夠延緩糖分的吸收速度，避免餐后血糖短時間飆升。
現代營養學認為，糖尿病人群一日膳食中攝入充足纖維可以有效改善血糖控制。根據中國居民膳食指南的推薦，成年人每天應攝入25克以上的膳食纖維，而現實調查顯示大部分人只攝入了推薦量的一半不到。
土豆在這方面能補上短板，它既是主食又能提供膳食纖維，比只吃米飯或面食更平衡。在筆者看來，很多人因為不了解就把土豆拒之門外，其實錯過了一個便捷的纖維來源。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
