上海
近日，滅菌乳新規開始實行，關于“復原乳是否會被淘汰”的消息引起大家討論，那么復原乳會被淘汰嗎？今天就來揭開真相。
一、政策真相：并非禁用，而是強調“標識透明”
新規強調的是進一步規范“復原乳”的標識標注，要求生產企業必須清晰、醒目地標注“復原乳”或“含xx%復原乳”，保障消費者的知情權和選擇權。
這是對早在2016年《乳品質量安全監督管理條例》中就已明確規定的重申和強化，絕非禁止或下架所有含復原乳的產品。復原乳本身就是國家允許生產的合法、安全的乳制品原料。
二、復原乳是什么？有害嗎？
復原乳，俗稱“還原奶”，是將新鮮牛奶經過殺菌、干燥制成奶粉，再按比例加水還原成的液態奶。它常被用作酸奶、調制乳等產品的原料。
其核心爭議在于加工過程中，經過兩次高溫處理，部分熱敏性維生素（如維生素B群）會有損失。但牛奶的核心營養成分——蛋白質和鈣——幾乎不受影響。因此，說它“毫無營養”或“有害健康”是謠言。它依然是蛋白質和鈣的良好來源。
三、如何理性看待和選擇？
規范標識的目的，是讓市場更加透明，把選擇權交還給消費者。
新規的本意是讓標簽更透明，而非讓產品消失。復原乳安全無害，是合法的食品原料。消費者只需根據自身需求，看清產品標簽，做出適合自己的選擇即可。
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