大家好,又是一年秋,又到一年蘋果季。俗話說“一天一蘋果,醫生遠離我”,蘋果是一種公認的好水果,不僅酸甜脆爽又多汁,經常吃還對身體特別好,所以很多人都特別喜歡。
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蘋果雖然一年四季都能買到,但是只有下半年才能吃到新鮮的蘋果,上半年的蘋果都是凍庫里面的。所以好多朋友都喜歡趁現在蘋果大量上市、價格便宜又新鮮,多買一些存起來慢慢吃。
不過,食光發現很多朋友蘋果買回家后:要么隨手找個角落堆放就不管了,等到想吃的時候才去拿。結果沒多久,蘋果就變得皺皺巴巴的,口感也差了很多,一點都不好吃了。
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要么直接放進冰箱保存,覺得這樣更保鮮。其實這兩種做法都錯了:如果直接放在室溫下,蘋果容易流失水分,很快就變干變皺;如果直接放進冰箱,不僅不能很好地保鮮,還會讓蘋果的營養加快流失,更容易吸收冰箱里其他食物的味道。到時候吃起來,說不準還帶一股“冰箱味”,甚至出現發黃、爛心的情況。
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別急,今天食光就給大家分享三個保存蘋果的小妙招,讓你吃一年四季都能吃上脆甜爽口、跟剛摘一樣新鮮的蘋果!
接下來,就給大家分享第一種保存方法。買回家的蘋果,一定要先檢查一下,把有磕碰、蟲眼的蘋果挑出來及時吃掉,這樣的不適合長久儲存。
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挑選好后,清水中加入兩勺食鹽,充分攪拌至食鹽融化。
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然后把要保存的蘋果放進鹽水中浸泡5分鐘。鹽水不僅可以殺菌消毒,還可以可以形成一層“保護膜”,能有效地隔絕蘋果果肉與空氣的接觸,從而大大減緩氧化反應的速度。
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浸泡完成后,一定要用干凈的流動清水將蘋果徹底沖洗一遍,沖掉表面的鹽分。然后用廚房紙巾把表面的水分擦干,或者放到陰涼處自然晾干。等晾干表面的水分后,再用家里的保鮮膜或者廚房紙巾包裹起來,再裝進保鮮袋,排空里邊的空氣,放到冰箱冷藏保存。
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用這個方法保存的蘋果,不但不會串味,放上一個月依然水分非常的足,吃起來新鮮如初。
接下來,就給大家分享第二個儲存蘋果的方法。如果你買了一大堆蘋果,一時半會吃不完,我們可以利用家里的木箱、紙箱、泡沫箱保存。
先在在底部鋪上一層牛皮紙,軟布或者報紙都可以。
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鋪好以后,在報紙上撒上一層薄薄的食用小蘇打,小蘇打可以起到非常好的防干燥的作用,這樣保存蘋果就不容易腐爛發霉。
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接著再把要保存的蘋果,均勻地放在報紙上,一層一層地疊好。每層之間也可以用紙巾隔開,這樣既能保持干燥,又能減少摩擦。
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全部放好以后,把紙箱的蓋子蓋好,放在陰涼通風的地方保存就可以了。
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用這個方法保存蘋果,能讓蘋果呼吸順暢,又不會太快變老,保存三個月都沒問題。
接下來給大家分享第三種保存方法。這個方法也是一位70歲果農大叔告訴我的,簡直是農村人的保存蘋果的神器,保存半年都新鮮。
準備一個空瓶子,先往瓶子里倒入1/3的高度白酒,然后再兌入2/3的自來水,
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接下來這一步就很關鍵了。找一個無油無水的水缸,然后將兌好的白酒瓶放進水缸的正中央,不要蓋瓶蓋敞開就行,讓酒精自然揮發。因為酒精能有效地抑制和殺滅空氣中的霉菌、細菌等微生物,可以防止它們滋生導致蘋果腐爛。
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接著,再把要保存的蘋果圍著白酒瓶一層一層地放入缸里。注意不要擠得太滿,給頂部留出一些空間。
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然后用棉絮將其蓋上,再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發。這樣,吃蘋果的時候隨吃隨取隨蓋,非常的方便。
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用這個方法保存蘋果,相當于動手為蘋果創造了一個“低溫氧、高二氧化碳、充滿殺菌消毒氣體、濕度穩定”的微型保鮮庫。這樣蘋果在里面呼吸變慢了,就不會容易干癟、易壞,放上大半年再拿出來,依然像剛買時一樣脆甜多汁、新鮮如初。
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