秋天干燥吃炒菜不如吃蒸菜，這4道菜健康養胃不上火，孩子超愛吃

金秋十月， 天氣涼爽，氣候干燥，很容易上火，尤其是孩子，最近一段時間就上火了，腸燥讓孩子排便也不那么痛快了。 秋天干燥，吃炒菜不如吃蒸菜，蒸菜保留食材原汁原味與豐富營養，口感清淡，嫩滑多汁不油膩，且簡單易做，營養健康又油鹽少，做起來省事還好吃。下面就給父母推薦4道我家常吃的蒸菜，孩子超愛吃，滋潤溫補, 健康養胃好吃不上火，不妨學起來做家里孩子吃吧！

01. 紅薯蒸排骨，排骨一直是孩子喜愛的肉類，也是補充優質蛋白質來源之一，還能補充鈣質，肉質鮮嫩，口感營養足， 將它搭配上秋季上市，既是菜也是主食的紅薯一起蒸，既能補充營養和能量，又能補氣血，健脾胃， 好吃又解饞，還遠離秋燥。

推薦菜譜【紅薯蒸排骨】 原料： 排骨 紅蜜薯 姜片 生抽 料酒 海鮮醬 蔥花 胡椒粉 鹽 制作過程：選用肋排，切成麻將大小的塊，這樣更易入味； 紅薯去皮后切成滾刀塊，加入少許鹽拌均勻腌制10分鐘； 排骨塊加入鹽、生抽、料酒、淀粉、姜末和海鮮醬拌均勻，腌制15分鐘。 將紅薯放入碗底，上面放上排骨。電蒸鍋加入適量的水，將菜盤放進蒸鍋中， 大火蒸25分鐘將其蒸熟，拿出來撒上少許蔥花即可。

02. 香菇蒸雞，雞肉是優質蛋白質來源，肉餡細嫩鮮美，營養極其豐富，極易消化吸收，雞肉價格也實惠，秋天不妨多給孩子吃，補充營養，強身健體。 將它搭配上“免疫力之王”的香菇一起蒸，香菇的鮮美又營養，香味濃郁，簡單一蒸就特好吃，是老少都愛吃的一道蒸菜。

推薦菜譜【香菇蒸雞】 原料： 雞大腿 香菇 姜片 生抽 料酒 蠔油 蔥花 油鹽

制作過程：將雞大腿剁成塊加入少許鹽、生抽、姜片、料酒、淀粉等調味料拌均勻腌制十分鐘 ；將香菇加入少許鹽拌均勻腌制五分鐘備用。 將腌制好的雞腿塊和香菇混合后放入盤中； 再將菜盤放入電蒸鍋中，大火蒸上二十分鐘將其蒸熟，最后撒入少許蔥花即可。

03. 紅棗山藥羊肚菌蒸肉餅，肉類一直都是進補的好食材， 將它搭配上有著藥食兩用的菌類-羊肚菌，味道鮮美，營養極其豐富，有著溫腎陽、健脾胃、強免疫等功效； 而秋季山藥大量上市，補而不燥，秋季吃它潤肺又補腎； 紅棗也是常見的滋補食材，有著“百果之王”的美譽。 將四種食材放在一起簡單蒸一蒸，嫩滑多汁不油膩，開胃下飯特好吃。

推薦菜盤【紅棗山藥羊肚菌蒸肉餅】 原料： 羊肚菌 鐵棍山藥 紅棗 肉末 姜末 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 蔥花 鹽

制作過程：提前將干羊肚菌放入30-度左右的溫水中浸泡15分鐘； 肉末中加入鹽、生抽、淀粉、料酒和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁腌制5分鐘； 將準備好的肉餡放入小缽中，加入泡好的涼的羊肚菌、再將切好的山藥片和洗凈的紅棗，放入泡過羊肚菌的水。燒鍋開水將菜缽電蒸鍋中， 大火蒸上20分鐘將其蒸熟，最后拿出來將少許鹽和胡椒粉放入湯汁中融化，撒入少許蔥花即可。

04. 木耳蒸魚塊，魚肉一直是高蛋白、低脂肪的代表，肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，孩子多吃既能補充營養，又能提升免疫力，還能促進孩子生長，更聰明。 黑木耳有著”素中之葷“ 美譽，既能補氣血，還能清腸胃。它倆是絕配， 簡單一蒸就太美味， 營養好，味道香，孩子老人都愛吃。

推薦菜譜【木耳蒸魚塊】原料： 草魚 黑木耳 姜片 酸辣汁 料酒 生抽 淀粉 鹽 蔥花

制作過程： 將黑木耳用冷水泡軟備用； 草魚塊加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉和姜末等調味料拌均勻腌制五分鐘備用； 泡軟的黑木耳用鹽拌均勻3分鐘； 將草魚塊和黑木耳拌均勻，加入少許酸辣汁拌均勻備用。將菜盤放進電蒸鍋中，大火蒸上八分鐘將其蒸熟后拿出來撒上少許蔥花即可。