大病為啥越來越多？醫生：7種食物，再饞也要少吃，吃多了扛不住

上周，我受邀參加了一場朋友聚會。本以為這會是一場輕松愉快的相聚，大家聊聊生活、談談趣事，可沒想到，一場沉重的對話打破了這份愜意。

聚會上，許久未見的老王也來了。他往日里總是精神抖擻，臉上帶著爽朗的笑容，可這次見面，卻明顯憔悴了許多，整個人沒了往日的精氣神。剛一落座，他就苦笑著跟我們分享了一個噩耗——年僅45歲的他，被確診為胃癌中期。這個消息如同一顆重磅炸彈，瞬間在整個朋友圈子里炸開了鍋，大家都震驚不已。

老王無奈地嘆了口氣，說道：“我平時感覺身體還不錯啊，每天按時上下班，也沒覺得哪里特別不舒服，怎么突然就得了癌癥呢？現在的人是不是變得特別脆弱？我們公司上個月組織體檢，二十多歲的年輕人各個都有點小問題，不是甲狀腺結節就是脂肪肝，還有幾個查出早期癌前病變的。”

他接著感慨：“生病后反而看到的更多了，以前哪有這那的病啊，鄰里街坊身體都硬朗得很。反觀現在動不動就生病，醫院真的每天跟菜市場似的，人滿為患。”他的這番話讓在場的人都陷入了沉思，氣氛變得格外凝重。

一、大病患者數量增多且年輕化

國家癌癥中心最新數據顯示，我國每年新發癌癥病例約482萬，比10年前增長約18%，胃癌、結直腸癌、胰腺癌的增速最快；其中40歲以下患者占比由10年前的8%升至13%。

《中國心血管健康與疾病報告》指出，我國18歲及以上人群血脂異常率高達35.6%，也就是說每3個成年人里就有1人"血太油"；25-34歲年齡段的脂肪肝檢出率已達22.4%，10年間翻了一倍。

上海市疾控對15-39歲人群的10年隨訪發現，每天喝1杯（250ml）以上含糖飲料者，2型糖尿病風險增加27%，結直腸癌前病變風險增加21%。

這些數字背后，遺傳、壓力、運動缺乏都是原因，但最可被我們自己左右的，是"每天三頓飯"。中國營養學會2024年調查：城市居民每日平均攝入添加糖46g，超出WHO上限（25g）84%；每日平均攝入反式脂肪1.8g，同樣高于國際建議（1%總能量，約2g/2000kcal）。換句話說，在"嘴"這一關，我們已經把身體推向懸崖邊緣。

二、哪7種食物需少吃？

1.油炸食品

油炸食品以其酥脆的口感和誘人的香氣，深受很多人喜愛。無論是街邊的炸雞、薯條，還是早餐攤上的油條，都讓人垂涎欲滴。然而，這些美味背后卻隱藏著巨大的健康風險。

在油炸過程中，食物中的營養成分會被大量破壞。同時，高溫油炸會使油脂發生氧化聚合反應，產生反式脂肪酸和有害物質，如丙烯酰胺。反式脂肪酸會升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），增加動脈粥樣硬化和冠心病的發生風險。而丙烯酰胺則被世界衛生組織列為2A類致癌物，長期過量攝入可能增加患癌幾率。所以，為了健康，盡量少吃油炸食品。

2.加工肉類

加工肉類，如香腸、火腿、培根、臘肉等，因其方便食用和獨特的口味，成為很多人的餐桌常客。但這些加工肉類在制作過程中，通常會添加大量的鹽、防腐劑和亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽本身并不致癌，但在體內可能會轉化為亞硝胺，這是一種強致癌物，與結直腸癌、胃癌等癌癥的發生密切相關。此外，加工肉類通常含有較高的鹽分和脂肪，長期食用會增加高血壓、肥胖等慢性疾病的發病風險。因此，要控制加工肉類的攝入量。

3.腌制食品

腌制食品是我國傳統的美食之一，像咸菜、泡菜、腌肉等，在很多家庭都十分常見。腌制食品通過高濃度的鹽分來抑制微生物生長，達到保存食物的目的。然而，腌制過程中會產生亞硝酸鹽等有害物質。

過量食用腌制食品，亞硝酸鹽在體內積累，會增加患癌風險，尤其是胃癌。而且，高鹽飲食還會導致水腫、加重腎臟負擔等問題。所以，即使腌制食品味道鮮美，也不能貪吃。

4.含糖飲料

如今，市場上的含糖飲料種類繁多，碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料等琳瑯滿目。這些飲料通常含有大量的添加糖，如白砂糖、果葡糖漿等，能快速被人體吸收，導致血糖迅速上升。

長期大量飲用含糖飲料，會引起肥胖、胰島素抵抗，進而增加患2型糖尿病、心血管疾病的風險。同時，過多的糖分還會損害牙齒健康，引發齲齒。為了身體健康，最好選擇白開水或淡茶水來代替含糖飲料。

5.霉變食物

食物在潮濕、溫暖的環境中容易滋生霉菌，霉菌會產生多種毒素，其中黃曲霉毒素是一種極強的致癌物。發霉的花生、玉米、大米、堅果等食物中，常常含有黃曲霉毒素。

長期攝入黃曲霉毒素對肝臟的損害極大，可能導致肝癌。其他霉菌毒素也可能引起食物中毒、免疫系統抑制等問題。所以，一旦發現食物發霉，千萬不要舍不得扔掉，一定要堅決丟棄。

6.酒精飲品

在社交場合中，酒精飲品往往是不可或缺的。啤酒、白酒、葡萄酒等各種酒類，讓人在推杯換盞間增進感情。然而，酒精在人體內的代謝過程主要在肝臟進行，長期大量飲酒會給肝臟帶來沉重負擔。

這會導致肝細胞損傷、脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝硬化和肝癌。同時，酒精還會影響神經系統，導致記憶力減退、反應遲鈍；刺激胃腸道黏膜，引發胃炎、胃潰瘍等疾病；增加患心血管疾病的風險，如心律失常、心肌病等。為了健康，飲酒要適量，最好能做到不飲酒。

7.高脂肪零食

薯片、巧克力、奶油蛋糕等高脂肪零食，以其香甜的口感和便捷的食用方式，成為很多人休閑時的首選。但這些零食往往含有大量的飽和脂肪和反式脂肪。

高脂肪零食的攝入會導致體重增加、血脂升高，增加患心血管疾病、肥胖癥、糖尿病等慢性疾病的風險。而且，過多的脂肪還可能影響消化功能，導致腹脹、便秘等問題。所以，高脂肪零食要少吃。