左手?jǐn)[攤，右手文旅，爆火的“雞排哥”如何做到兩手抓？

“雞排哥”的走紅，不僅成功解鎖了擺攤素人網(wǎng)紅化的又一路徑，還給城市的文旅營(yíng)銷帶來(lái)了新的啟示。

讀娛 | yiqiduyu

文 | 小咕咚

“雞排免費(fèi)，塑料袋6塊，如果袋子被風(fēng)吹走，我不承認(rèn)收了你的錢”?

“美味即將到來(lái)，希望你給我一次為你服務(wù)的機(jī)會(huì)”?

“別總盯著手機(jī)看世界多大，先看看眼前這雞排多香”

“做完你的，我做你的，做完你的，做你的，我心里有數(shù)，我的控場(chǎng)能力是非常強(qiáng)的，這種局面下并沒(méi)有失控”

國(guó)慶前夕，江西景德鎮(zhèn)賣炸雞排的攤主李俊永憑借風(fēng)趣幽默的“脫口秀”式銷售、充滿“情緒價(jià)值”的服務(wù)在網(wǎng)絡(luò)上迅速走紅，被稱為“雞排哥”或“雞排主理人”。對(duì)此，社交平臺(tái)掀起了玩梗、二創(chuàng)的熱潮，有創(chuàng)造力的網(wǎng)友們借用"做完你的做你的"等經(jīng)典語(yǔ)錄，制作了"學(xué)生版"、"打工人版"等各類主題版本的視頻，以幽默表達(dá)反襯現(xiàn)實(shí)的無(wú)奈，拉滿了玩梗的娛樂(lè)價(jià)值與社會(huì)共鳴，在全民玩梗中進(jìn)一步帶動(dòng)“雞排哥”的進(jìn)一步出圈。

隨著國(guó)慶假期的到來(lái)，"雞排哥"帶領(lǐng)家族裂變式出攤，化身為景德鎮(zhèn)的"新晉網(wǎng)紅地標(biāo)"，吸引了大量外地游客前來(lái)打卡。面對(duì)“雞排哥”突然爆火所帶來(lái)的巨大人流，景德鎮(zhèn)不僅主動(dòng)為其安排新的固定攤位，并成立專班維持秩序和環(huán)境衛(wèi)生。在“雞排哥”獨(dú)特的個(gè)人魅力與景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐母咝н\(yùn)作下，當(dāng)?shù)匚穆糜瓉?lái)了新一輪爆發(fā)。

在帶動(dòng)景德鎮(zhèn)文旅實(shí)現(xiàn)短期爆發(fā)的同時(shí)，“雞排哥”相關(guān)的爭(zhēng)議與傳言隨之而來(lái)。從被吐槽因過(guò)度勞累而服務(wù)縮水到被傳"身家千萬(wàn)、擁有多套房產(chǎn)" ，從因使用大豆油炸而被質(zhì)疑食品安全到黃牛、代購(gòu)山寨定制工服等亂象，這些無(wú)不是“雞排哥”走紅后的又一重產(chǎn)物，也一定程度上影響了個(gè)人形象與口碑。

某種程度而言，雞排哥的爆火，不僅是小吃攤主的網(wǎng)紅化又一生動(dòng)樣本，亦是個(gè)體網(wǎng)紅帶動(dòng)對(duì)于地方文旅的典型案例。

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從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅

小吃攤攤主如何找準(zhǔn)流量密碼？

近年來(lái)，短視頻平臺(tái)上涌現(xiàn)出了大量小吃攤博主，大都是在早市、夜市、主題市集、學(xué)校門口等人流量大的場(chǎng)景擺攤，畫風(fēng)主打接地氣與真實(shí)感，也有博主主打創(chuàng)意整活，通過(guò)挑戰(zhàn)、互動(dòng)等形式吸引眼球，畫風(fēng)主打獵奇和娛樂(lè)，但真正走紅的還是少數(shù)。

此番雞排哥的走紅，除卻脫口秀式的互動(dòng)方式之外，還與食材新鮮、品質(zhì)過(guò)硬以及經(jīng)營(yíng)規(guī)則有趣有關(guān)，種種原因的疊加下贏得了消費(fèi)者的好感，最終經(jīng)由短視頻的傳播成為互聯(lián)網(wǎng)上一道新奇的內(nèi)容景觀，最終流量如滾雪球般實(shí)現(xiàn)大爆發(fā)。

再往前看，早前走紅的小吃攤博主出圈原因不盡相同——或是因價(jià)格便宜而走紅，來(lái)自山東臨沂費(fèi)縣的"拉面哥"程運(yùn)付因長(zhǎng)期堅(jiān)持賣3元一碗的拉面而在2021年走紅網(wǎng)絡(luò)；或是因外形而出圈，雞蛋灌餅攤主“粥餅倫”因長(zhǎng)相酷似歌手周杰倫，于2020年底在網(wǎng)絡(luò)上走紅。

或是因與孩子們之間真誠(chéng)、溫暖的互動(dòng)而走紅，“肥娟小吃”是因店主夫婦原本經(jīng)營(yíng)著一家鞋店但生意不好，后聽取網(wǎng)友建議轉(zhuǎn)型開了這家小吃店，并聽取孩子們的建議來(lái)定價(jià)和選品，價(jià)格非常親民，得到了小朋友的喜歡，這樣溫暖的故事經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)傳播后感動(dòng)了很多網(wǎng)友；或是網(wǎng)紅轉(zhuǎn)型小吃攤攤主，在反差間收獲更多的關(guān)注度，如美食博主“噗噗嘰嘰”早期因給丈夫做飯的可愛(ài)風(fēng)視頻而走紅，如今開始轉(zhuǎn)型做各式網(wǎng)紅美食到人流量多的地方擺攤；網(wǎng)紅“狗頭蘿莉”早在2023年便從網(wǎng)絡(luò)主播轉(zhuǎn)型在線下直播賣煎餅，她所穿的服飾、妝容與傳統(tǒng)的煎餅博主形成了鮮明的反差，在線上線下吸引了不少關(guān)注。

從偶然因素成為網(wǎng)紅到有效實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)紅，是每個(gè)網(wǎng)紅攤主可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。為此，這些網(wǎng)紅攤主開啟了差異化的發(fā)展路線，或是挑戰(zhàn)開連鎖實(shí)體店鋪，如“粥餅倫”在在天津、石家莊開設(shè)了分店，起初還有一定的影響力，后因高昂的房租、人力成本難以為繼，不得不選擇關(guān)閉了店鋪；或是轉(zhuǎn)型為帶貨主播，如拉面哥已轉(zhuǎn)型為網(wǎng)絡(luò)主播和視頻博主，主要帶貨四川石榴、江西沃柑等農(nóng)副產(chǎn)品；或是拓展了美食博主的內(nèi)容半徑，“噗噗嘰嘰”通過(guò)小吃攤的形式制作了更多類型、更大分量的美食，不僅成功突破了自身內(nèi)容的瓶頸，還延長(zhǎng)了個(gè)人IP在互聯(lián)網(wǎng)上的生命周期。

而此次“雞排哥”走紅后，在短時(shí)間內(nèi)便被景德鎮(zhèn)授予了“文旅推介官”的身份，成為當(dāng)?shù)匚穆玫囊鲹?dān)當(dāng)，國(guó)慶期間的客流量有了顯著增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間景德鎮(zhèn)酒店入住量同比增長(zhǎng)了30%，文旅預(yù)訂量同比上漲10%。平臺(tái)上"景德鎮(zhèn)陶瓷"的搜索量也激增400%，可見“雞排哥”有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匚穆孟M(fèi)。但回歸到個(gè)人來(lái)說(shuō)，“雞排哥”的網(wǎng)紅之路才剛剛開始，如何規(guī)劃未來(lái)的發(fā)展之路亦值得關(guān)注。

可以看出，小吃攤攤主在網(wǎng)絡(luò)上的出圈，或是以獨(dú)特的風(fēng)格滿足大眾的獵奇、娛樂(lè)心理，或是講好小攤背后的故事傳播正能量、引發(fā)大眾共鳴，這也啟示著更多小吃攤類的短視頻創(chuàng)作者在通用的流量密碼中找到個(gè)性化的出路。

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一人帶動(dòng)一城

難以成為地方文旅的核心支撐

網(wǎng)紅帶動(dòng)地方文旅發(fā)展，“雞排哥”并非第一人。早年間丁真憑借一張照片帶火了理塘，隨之理塘也成為了一大熱門旅行地。但近年來(lái)丁真更聚焦于個(gè)人演藝事業(yè)的發(fā)展，參演了各式主題的短片、綜藝和電影。而理塘也逐漸擺脫了對(duì)丁真的流量依賴，通過(guò)系統(tǒng)性的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和建設(shè)，走出了一條以文旅產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)，多產(chǎn)業(yè)融合的高質(zhì)量發(fā)展道路。

再如去年因“聽得懂顧客話”而爆紅的理發(fā)師曉華也曾帶火了所在地懷化。在爆火初期，曉華的理發(fā)店在約一個(gè)月內(nèi)吸引超30萬(wàn)人次客流，帶動(dòng)周邊60多家臨時(shí)商鋪，現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)超3000萬(wàn)元。更重要的是，曉華的爆火讓懷化獲得了前所未有的曝光，據(jù)稱對(duì)整個(gè)懷化市的消費(fèi)貢獻(xiàn)達(dá)到1.8億元。

國(guó)慶假期期間，有媒體回訪了曾帶火懷化文旅的曉華理發(fā)店，理發(fā)店回歸到相對(duì)正常的營(yíng)業(yè)狀態(tài)，曉華也從爆火時(shí)一度3天只睡1.5小時(shí)，到如今可以睡到自然醒，而理發(fā)店附近也沒(méi)有爆火時(shí)期專門擺出的20多個(gè)特色小吃和非遺技藝攤位，可見曉華理發(fā)店對(duì)本土文旅拉動(dòng)的集群效應(yīng)已然不再。

一旦某位素人走紅，都會(huì)被迅速推上當(dāng)?shù)匚穆妹奈恢茫蔀楫?dāng)?shù)匚穆玫囊鲹?dān)當(dāng)。無(wú)論是熱度正盛“雞排哥”還是熱度已過(guò)的理發(fā)師曉華、藏族小伙丁真，都在個(gè)人爆火的時(shí)期短暫帶火了當(dāng)?shù)氐奈穆卯a(chǎn)業(yè)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，紅人對(duì)當(dāng)?shù)匚穆盟鶐?lái)的正向效應(yīng)是相對(duì)短暫的。

要想可持續(xù)發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，需要將一時(shí)的網(wǎng)絡(luò)熱度轉(zhuǎn)換為可持續(xù)發(fā)展的核心動(dòng)能，走出依賴網(wǎng)紅個(gè)體影響力的初級(jí)階段。這對(duì)于地方文旅而言，既要有借助潑天流量的反應(yīng)能力，也要有將短暫的流量轉(zhuǎn)換為長(zhǎng)久留量的統(tǒng)籌能力。

結(jié)語(yǔ):

“雞排哥”的走紅，既給城市營(yíng)銷帶來(lái)了新的啟示，無(wú)論是景德鎮(zhèn)快速授予“雞排哥”文旅推薦官的稱號(hào)還是專門成立工作專班維持秩序，無(wú)不體現(xiàn)了當(dāng)?shù)匚穆玫拿翡J度與執(zhí)行力，同時(shí)也成功解鎖了擺攤素人網(wǎng)紅化的又一路徑，我們從中看到了過(guò)硬的品控、有趣的經(jīng)營(yíng)方式以及脫口秀式互動(dòng)相疊加的傳播力，而走紅之后家族裂變式出攤、統(tǒng)一的工作服塑造個(gè)人乃至家族品牌，也折射出“雞排哥”本人應(yīng)對(duì)走紅的策略與態(tài)度。未來(lái)，“雞排哥”炸雞排的小三輪又將駛向何方呢？

THE END