![]()
國慶期間天氣炎熱,不少人喜歡吃點涼拌菜開胃又解暑,然而有廣東人卻因一份涼拌菜陷入“尿毒癥”的恐慌,甚至“可能要終身透析”,這是怎么回事?
01
一盤隔夜涼拌菜下肚
男子出現急性腎功能衰竭
Hot
日前,馮先生下班路過超市,看到涼菜柜里還剩最后一份打折的涼拌手撕雞,便買回家放入冰箱,次日才食用。
幾小時后,他開始劇烈腹痛、頻繁水樣瀉。馮先生以為吃錯東西,導致了急性腸胃炎,“拉肚子拉了三天,口服藥一直沒有好。”
![]()
等到第二天,他腿軟到走不動路,水樣便根本無法控制。在社康開了口服藥后,癥狀仍無法緩解。
第三天,馮先生出現更嚴重的癥狀:肌肉抽搐、口干舌燥,最讓他恐懼的是——他一整天都沒有排尿。
![]()
情況越來越不妥,他立刻前往附近醫院急診。盡管接受了輸液治療,病情仍未好轉。
血檢結果讓所有人震驚:他的肌酐值高達960μmol/L(正常值應低于100μmol/L),醫生初診懷疑為“尿毒癥”,并建議他接受進一步檢查確認。
如果真的是,他可能需要終身透析甚至腎移植。
![]()
馮先生輾轉來到深圳市某醫院腎內科,接受了腎臟超聲檢查。
結果顯示,馮先生的雙腎并沒有萎縮,結構完好,這表明不存在慢性腎病基礎,而是急性腎功能衰竭。
![]()
醫療團隊迅速展開搶救:快速補液糾正脫水、靜脈補充電解質、抗炎保護腸黏膜。
當天補液后,馮先生就恢復了排尿。經過幾天的住院治療,馮先生肌酐值恢復至正常范圍,康復出院。
![]()
吃錯東西拉肚子看似平常,為什么會導致腎衰竭呢?
02
醫生詳解腹瀉為何引發腎衰竭
Hot
接診醫生解釋,人體在嚴重腹瀉時會大量失水,導致腎臟血流急劇減少,濾過功能嚴重受損,從而引發急性腎小管壞死。
“可以把腎臟想象成一個精密的濾水壺。當進水量嚴重不足時,濾水壺就無法正常工作。”
他進一步說明,腎臟本身有自動調節功能,能應對輕微的血壓變化。
但嚴重脫水會導致血壓過低,使這套調節功能“失靈”,腎小管細胞因缺血和缺氧而壞死,從而發生急性腎衰竭。“幸好馮先生來得及時,再拖一兩周,腎臟可能就真的‘罷工’了。”
![]()
醫生特別提醒:應警惕腹瀉后的危險信號——一天尿量少于400毫升(約一瓶礦泉水)、口干、眼窩凹陷、站立不穩。
醫生強調,腹瀉時不能只喝白水,而應補充口服補液鹽,避免稀釋體內電解質,加重腎臟負擔。“切勿硬扛,必要時應立即就醫進行靜脈補液,以免錯過最佳搶救時機。”
所以別把腹瀉當小事!一旦拉到口干、站不穩或是一天尿量少于一瓶礦泉水,千萬別硬扛,及時就醫,才能守住腎臟健康,避免小毛病拖出大問題!
03
所謂“隔夜菜”
并不是單單指當天吃剩下放到第二天的菜
Hot
中國醫學科學院腫瘤醫院主任醫師田艷濤提醒:飯菜放8小時以上就算隔夜,時間越久,亞硝酸鹽含量越高。
隔夜飯菜在存儲二次加熱的過程中容易滋生細菌,食用后易引起腸胃不適,甚至食物中毒。
以下3種隔夜菜對身體的隱藏危害較大,注意吃不完最好倒掉↓↓↓
![]()
![]()
![]()
04
這樣處理
隔夜菜也能安心吃
Hot
其實,隔夜菜安不安全、能否食用關鍵在于儲存條件。
如果能保證良好的儲存條件,減少外來細菌的二次污染,有些隔夜菜依舊可以上桌食用;但若是儲存不當,一些食物可能只放了短短數小時,也可能變質或產生有害物質,吃了后對健康很不利。
隔夜菜要怎么吃才健康?
01
寧剩葷菜,不剩素菜
現炒的肉菜是很少會含有亞硝酸鹽的,除非是腌制肉。因為腌制肉在制作時,會添加(亞)硝酸鹽,來延長保質期,增加風味,保持粉紅的顏色。
而葉菜類在生長的過程中,葉菜會吸收土壤中的氮和人為施放的氮肥。這些氮素構成了葉菜中的硝酸鹽成分。
![]()
在烹飪過后,葉菜本身的酶被殺滅了,但細菌大量繁殖(尤其在常溫放置下),很多細菌都能夠產生硝酸還原酶,能將葉菜自帶的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
在一餐中注定要剩菜時,應優先將蔬菜都吃完,肉類葷菜吃不完的可以留到下一頓。具體可以參照下面這個保存時間排行榜:
綠葉蔬菜:保存時間0天(涼拌菜更要盡快吃完);
主食:保存時間1至2天;
畜禽肉類葷菜:保存時間不超過3天。
01
趁熱放冰箱
剩飯、剩菜在室溫下放置的時間越長,細菌滋生的風險就越大;而且,其中有些細菌產生的毒素,通過正常家庭烹飪可能無法殺滅。
所以,等菜品涼到不燙手的溫度,大家就可以用保鮮盒分裝好放冰箱了,別等到徹底涼了再放。
03
剩菜放冰箱,位置也很關鍵
生熟分開,可以避免生食中攜帶的一些寄生蟲、細菌在取用時掉落到剩飯菜等熟食上,降低交叉感染的風險。
①冷藏區的上層:可以放吃剩的飯菜和別的熟食;
②冷藏區的中間:適合放水果、蔬菜;
③最下層的恒溫冷藏區:可以放蛋類、乳制品、豆制品以及當日要吃的肉。
04
吃前徹底加熱
剩飯菜在吃之前一定要徹底加熱,特別是肉類。徹底加熱指的是把菜整體加熱到100℃,并保持沸騰3分鐘以上。
為了避免受熱不均的情況,大家可以用筷子、叉子等工具看一下食物的內部,確定里面都熱透了再出鍋。
尤其是夏天,剩菜一定要冷藏,偶爾吃一吃,問題不大,但不建議長期吃哦!
快轉發這條推文到家庭群
讓家人們學會科學處理隔夜菜,吃得更健康
![]()
編輯:Selex
圖文來源:幸福福田
如有侵權,請聯系刪除
廣東最生活出品,轉載請聯系
商務聯系:13609779988、13826064787(微信同號)
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.