秋分過后進入深秋,天氣是一天比一天涼,涼爽的天氣人們的胃口也變好,人們總是開始忙著”貼秋膘“,但秋天的氣候也變得越來越干燥,很容易出現口干舌燥、咽喉疼痛、便秘、口干等上火癥狀, 尤其是家里的孩子。 秋季進補進補給身體增強抵抗力是十分必要的, 但是滋補也要適量, 不要總是吃大魚大肉, 而是要以清淡營養的食物為主, 要順應時節多吃些新鮮蔬菜, 應季而食身體棒。秋分前后,寧可少吃肉,也要多給孩子吃這3樣冠軍蔬菜,養肝潤燥排宿便,安穩過深秋。 一起來看看是哪三種吧。
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第一種: 蘿卜菜,秋天新鮮的蘿卜菜大量上市,翠綠鮮嫩又營養,含有豐富的鐵、鈣、維生素、膳食纖維等營養成分,具有清熱解毒、潤燥滑腸、通便排毒、養肝補血等功效。將它搭配上雞蛋干一起來道家常小炒,開胃又下飯,比大魚大肉強,養肝排毒去秋燥。
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推薦菜譜【蘿卜菜炒雞蛋干】 原料: 蘿卜菜 雞蛋干 蒜瓣 紅椒 油鹽
制作過程: 將雞蛋干切成小丁備用; 蒜瓣和紅椒切成小碎末備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,將蘿卜菜放進鍋中焯燙變色后撈出后切成小碎粒備用; 再將雞蛋干放進鍋中焯煮兩分鐘撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油,加入少許蒜末和紅椒放進鍋中煸炒香, 加入焯好的雞蛋干丁放進鍋中翻炒兩下,再將準備好的蘿卜菜末翻炒幾下, 最后加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
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第二種:西蘭花,西蘭花被稱為“天賜的良藥” ,營養價值極高,其中含有大量維生素、礦物質、胡蘿卜素和膳食纖維等多種營養,有助于維護視力、補脾和胃、增強免疫力、促進消化、通便排毒等功效,秋天多吃還能清熱潤燥。西蘭花簡單好吃的做法就是加入少許蒜末簡單炒一炒,清爽無油膩,清熱排毒去秋燥。
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推薦菜譜【蒜蓉炒西蘭花】 原料: 西蘭花 蒜瓣 胡蘿卜 油鹽
制作過程: 將西蘭花掰成小朵, 用淡鹽水浸泡十分鐘,再清洗干凈; 將大量的蒜瓣切成細末備用。燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,將西蘭花放進鍋中焯燙變色后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油,加入蒜末和胡蘿卜片放進鍋中煸炒香,加入焯好的西蘭花放進鍋中翻炒幾下,最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
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第三種: 秋葵,秋葵是一種保健型蔬菜, 秋葵中富含蛋白質、維生素C、鐵,鋅等礦物質、果膠、膳食纖維等多種營養元素,秋天經常吃它能提高免疫力、降糖減脂、消炎殺菌等功效, 秋天干燥,多吃它還能滋陰潤燥,有助于通便排毒。 秋葵和雞蛋是絕配,簡單翻炒一下就能上桌,色澤艷麗,營養美味, 孩子愛吃。
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推薦菜譜【秋葵炒雞蛋】 原料: 秋葵 雞蛋 蒜末 紅椒圈 油鹽
制作過程: 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,將整個秋葵放進鍋中焯燙變色后再切成小片備用,這樣能避免營養的流失; 雞蛋打入碗中,加入少許鹽打散,燒熱鍋放入少許油,倒入雞蛋液,煎至定型后劃散成小塊先盛出來。 鍋中倒入少許油,加入少許蒜末和紅椒圈煸炒香,加入準備好的秋葵片放進鍋中翻炒幾下,加入少許鹽調味,最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
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