不是預(yù)制菜傷人，是欺騙讓人寒心

文|Tess

公眾號(hào)| Tess外貿(mào)Club（Tess_2006）

01

最近，羅永浩和西貝杠上了。

起因很簡(jiǎn)單，羅永浩去西貝吃飯，吃完吐槽一句“幾乎全是預(yù)制菜，價(jià)格還那么貴。”

于是，西貝的賈老板不干了，連夜發(fā)聲明說自己沒有一道預(yù)制菜，還說要起訴老羅。

然后，他們干了一件看似勇敢、實(shí)則致命的事：

請(qǐng)媒體進(jìn)廚房，“當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)貨”。

結(jié)果，翻車了。

翻出了什么？

記者鏡頭下，西貝廚房的真面目清清楚楚地?cái)[在那里：

• 勾兌雞湯，配料表念半分鐘都念不完
• 烤魚是提前在工廠腌好的冷凍半成品
• 西蘭花保質(zhì)期 24 個(gè)月，
• 做小米粥的南瓜泥是2024年產(chǎn)的
• 小羊腿是2024年9月19產(chǎn)的；
• 。。。。。

就連廚師自己都承認(rèn)：
“這個(gè)魚是提前在工廠腌制好的，門店就加熱一下。”

這哪是請(qǐng)媒體來“澄清誤會(huì)”？

分明是把自己往“預(yù)制菜大戶”的方向送了一記實(shí)錘。

02

真正讓人炸鍋的，不是預(yù)制菜，而是價(jià)格和西貝的態(tài)度。

講真，消費(fèi)者不是不能接受預(yù)制菜。

真功夫、老鄉(xiāng)雞、便利店、盒馬、甚至711……哪個(gè)不是在用預(yù)制？

大家也都吃得津津有味，也沒見誰(shuí)罵過。

問題出在：西貝從來不承認(rèn)自己有預(yù)制菜。

他們打著“我們堅(jiān)決不用預(yù)制菜”的招牌，賣著“手工現(xiàn)炒、傳統(tǒng)技藝”的人設(shè)，收著人均100+的價(jià)格，結(jié)果端上來的是冷凍泥、工業(yè)湯和復(fù)熱魚，

然后，信誓旦旦地說絕對(duì)沒有預(yù)制菜？？？

我們?cè)敢鉃椤澳闾嫖易鲲垺边@件事付費(fèi)。
我們不奢望你多高超，
只求你認(rèn)真點(diǎn)，干凈點(diǎn)，真材實(shí)料點(diǎn)。

更大的諷刺在于，本來呢，消費(fèi)者不想做飯，才來去飯店吃飯。

結(jié)果現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，飯店也不想做飯了。

他們把“做飯”這件事外包給了中央廚房，再轉(zhuǎn)包給調(diào)味料工廠，最后外送給冷鏈物流公司。

門店只是“終端熱菜設(shè)備”。

我不想做飯，你也不想做飯，

那咱誰(shuí)來做飯？

消費(fèi)者不是反對(duì)預(yù)制，而是反對(duì)被欺騙。

做預(yù)制菜，不寒磣。

但你一邊用黃瓜泥勾兌南瓜粥，一邊說你是手藝人，一邊用β-胡蘿卜素熬雞湯，一邊說你不用添加劑。

這就不是餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，這是人設(shè)詐騙。

我們掏的是真金白銀，換來的卻是工業(yè)品配情懷。

你收的不是錢，是智商稅和信任費(fèi)。

03

“飯店”這兩個(gè)字，本來應(yīng)該是溫暖的。

一個(gè)城市不缺預(yù)制菜，但缺一口熱乎的、真誠(chéng)的飯。這頓飯，也許不需要多貴，但起碼該有人氣，有鍋氣，別全是冷庫(kù)味。

如果飯店也變成“冷鏈終端”，消費(fèi)者就沒有再走進(jìn)去的理由了。

到最后，做飯的，成了凍品廠和微波爐，吃飯的，只能選擇放棄幻想，默默下單預(yù)制菜自己熱。

你說你“從不預(yù)制”，我信了；
你說你“手工現(xiàn)做”，我付錢了；
你說你是“餐飲界良心”，我給你豎了大拇指。

結(jié)果我看到到了一年前的黃瓜泥、小羊腿、兩歲的西藍(lán)花，和一長(zhǎng)傳的化學(xué)名稱。

對(duì)不起，西貝。

是你自己不想做飯，別怪我們不再捧場(chǎng)了。

我在西貝的卡里還充了幾千塊，現(xiàn)在有兩千多沒用完，

請(qǐng)問，可以退款嗎？