“秋風(fēng)起,蟹腳癢”,進(jìn)入到白露節(jié)氣以后,隨著氣溫的下降,海水的溫度也在逐漸走低,這個時候正是漁民出海捕撈作業(yè)的旺季,因此市場上各種海鮮爭相上市。
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梭子蟹有著“秋天第一鮮”的美譽(yù),每年秋季上市以后,這個時候梭子蟹都是市場上的搶手貨,不論貴賤都吸引了不少人來嘗鮮。
現(xiàn)在隨著黃海和渤海休漁期的結(jié)束,海鮮市場上的梭子蟹也供應(yīng)量特別充足,但是最近經(jīng)常逛海鮮市場的人會發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的梭子蟹價(jià)格越來越便宜,而且并不是太好賣,并且現(xiàn)在上市的梭子蟹要比八月份的梭子蟹肥美很多,但是售價(jià)卻開始降低。
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那么曾經(jīng)紅火一時的梭子蟹,為啥現(xiàn)在遇冷不好賣了?售賣梭子蟹的商販給出理由:4個原因,很現(xiàn)實(shí)。
1、本地蟹和外運(yùn)蟹互相競爭
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每年這個季節(jié)正是東海的梭子蟹和黃海渤海的梭子蟹大量上市的時候,而東海的梭子蟹因?yàn)楫a(chǎn)量比較大,加上長途運(yùn)輸和保鮮的原因,所以這個時節(jié)的東海梭子蟹價(jià)格要便宜一些。
因?yàn)闁|海的梭子蟹價(jià)格便宜,所以對于黃海和渤海的梭子蟹形成了沖擊,這也是為何最近梭子蟹價(jià)格下降的原因,可以說這競爭也讓消費(fèi)者得到了實(shí)惠。
2、餐飲行業(yè)進(jìn)入到小淡季
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梭子蟹的銷量跟餐飲行業(yè)的火爆也有很大聯(lián)系,而進(jìn)入九月以后,隨著學(xué)校的開學(xué)和旅游旺季的結(jié)束,這餐飲行業(yè)也迎來了個小淡季,這個時候很多餐飲行業(yè)都在為國慶和中秋黃金周蓄力做準(zhǔn)備。
因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲行業(yè)進(jìn)入到小淡季,所以餐飲行業(yè)的采購量減小,而居民消費(fèi)量有限,所以這個時候梭子蟹價(jià)格開始走低,這也是近期梭子蟹價(jià)格走低和不太好賣的原因。
往年梭子蟹很多都是被飯店收購養(yǎng)殖,然后囤積起來留著慢慢售賣,但是今年直到現(xiàn)在白天的溫度比較高,所以暫養(yǎng)成本也高,因此飯店里很少有囤貨的。
3、人們的消費(fèi)欲望也在降低
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進(jìn)入到九月份雖然各種農(nóng)副產(chǎn)品大量上市,但是這個時候卻是很多家庭最需要用錢的時候,除了孩子上學(xué)所需的學(xué)費(fèi)外,還有國慶和中秋即將到來的規(guī)劃和準(zhǔn)備。
現(xiàn)在很多家庭這個時候都會精打細(xì)算一段時間,開始為國慶和中秋的消費(fèi)高峰做準(zhǔn)備,因此在吃上都會節(jié)儉一些,雖然梭子蟹現(xiàn)在降到了20元一斤左右,但是不年不節(jié)的自然引不起人們的消費(fèi)欲望。
4、梭子蟹的平替很多
現(xiàn)在正是各種海鮮大量上市的時候,而在螃蟹當(dāng)中很多人偏愛小一些的花蓋蟹或赤甲紅,因?yàn)檫@兩種海蟹都是本地海域出產(chǎn)的,除了肉質(zhì)比較肥美外,價(jià)格也比梭子蟹便宜很多。
現(xiàn)在市場上除了花蓋蟹和赤甲紅以外,小蝦爬子也可以大量上市,雖然這個季節(jié)的蝦爬子個頭不大,但是鮮美程度不遜色于梭子蟹,關(guān)鍵是價(jià)格也比梭子蟹便宜很多,正是因?yàn)檫@小海鮮的上市,也分流了吃梭子蟹的人群,所以現(xiàn)在的梭子蟹價(jià)格開始走低,并且銷量也可以遇冷。
最近一段時間正是梭子蟹大量上市的時候,比照往年要便宜不少,不過等到國慶中秋來臨時,這梭子蟹的價(jià)格應(yīng)該會回升,而現(xiàn)在遇冷不好賣了的主要原因,還是這4個原因。
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