湖北
在福建菜的豐富版圖中，肉釀香菇宛如一顆璀璨的明珠，以其鮮美多汁、健康營養的特點，深受食客們的喜愛。這道菜將肉香與香菇的醇厚完美融合，通過清蒸的方式，最大程度保留了食材的本味與營養。
制作這道菜，食材挑選是關鍵。要選新鮮飽滿、菇傘厚實的香菇，這樣的香菇口感更佳，能更好地吸收肉餡的鮮味。豬肉則宜選肥瘦相間的，三分肥七分瘦最為合適，這樣調出的肉餡鮮嫩多汁。
把香菇洗凈去蒂，放在一旁備用。接著處理肉餡，將豬肉剁成細膩的肉末，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油、蔥姜末，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道，變得更加黏稠有彈性。
將調好的肉餡釀在香菇上，用手指輕輕按壓，使肉餡與香菇貼合得更緊密。把釀好的香菇整齊地擺放在盤中，放入蒸鍋中。大火燒開后，轉中火蒸15 - 20分鐘，直到肉餡熟透。
蒸好后，盤中會積聚一些鮮美的湯汁，這可是這道菜的精華所在。將湯汁倒入鍋中，加入少許水淀粉勾芡，煮至濃稠后，澆在釀香菇上，再撒上一些蔥花點綴。
夾起一個肉釀香菇放入口中，鮮嫩的肉餡與醇厚的香菇在舌尖上交織，湯汁在口中迸發，那鮮美的滋味讓人欲罷不能。而且這道菜采用清蒸的烹飪方式，少油少鹽，健康又美味，快來試試吧！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
