“秋吃白，病不來”，秋天要多吃這三白，滋陰潤燥養肺，安穩過秋

白露過后進入仲秋，暑熱幾乎接近結束，天氣逐漸轉涼，涼爽的秋日逐漸向我們走來。秋意漸濃， 早晚溫差大， 雨量減少，空氣變得干燥，而燥邪易秋氣應傷損肺陰，人們往往感到口干咽燥，干咳少痰，皮膚干燥，便秘等不適癥狀，尤其是呼吸道疾病，因此秋季養生重點在于滋陰潤肺。眾所周知，肺是呼吸和調節全身的氣息的主要器官，同時還負責輸布津液和調節水液代謝，肺的健康直接影響到人體的呼吸功能和免疫能力，故有著”秋天養好肺，百病不來擾“的說法。

而中醫認為”白色入肺“，白色的食物有助于養護肺部，如：白蘿卜、百合、山藥、蓮子、銀耳等，這些白色食物不僅能補充人體所需的多種營養成分，有助于提高身體的抵抗力和免疫力，且味道清淡，易消化吸收，還能生津潤燥養肺。 老話說，“秋吃白，病不來“， 建議秋天多吃這三種白色食物，生津潤燥補肺，止咳化痰身體好，安穩度過秋冬。 一起來看看吧。

01. 牛肉燜藕

老話說，”秋藕最補人“， 秋天蓮藕新鮮上市，是應季食材，營養極其豐富，具有清熱潤肺、涼血行淤、健脾養胃，增強抵抗力等功效，特別適合秋季的氣候特點，有助于抵御秋燥 蓮藕還含有較高的鐵質，女性食用有助于補氣血，養顏美容。今天將蓮藕搭配上高蛋白、低脂肪的牛肉一起燜煮，葷素搭配營養互補，既能生津潤燥養肺，還能補充優質蛋白質，提升免疫力。

推薦菜譜【牛肉燜藕】 原料： 蓮藕 牛肉 洋蔥 香菜 姜片 高度白酒 郫縣豆瓣醬 料酒 醬油 油鹽

制作過程：燒鍋水，將牛肉塊放進冷水鍋中焯水，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油， 加入姜片和郫縣豆瓣醬放進鍋中煸炒出紅油，加入焯好的牛肉塊放進鍋中翻炒均勻， 再加入少許料酒和生抽翻炒均勻，加入適量的水，加入1個洋蔥和香菜放進鍋中， 再放入準備好的蓮藕塊放進鍋中， 加上蓋燜煮十五分鐘左右（用壓力鍋更省時間），最后加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

02. 百合蒸南瓜

百合是一種藥食同源的食材，甘甜情書，入肺經、 心經，營養極其豐富， 有助于清肺潤燥，又能化痰止咳，還能養心安神，秋天人們干枯、失眠睡不好，吃它正合適。百合的做法也多樣，蒸、炒、煲湯等都是常見的做法。 今天就用它搭配上西芹一起炒，好吃又好看， 做法很簡單，清淡鮮甜少許油膩，秋天吃它正合適。

推薦菜譜【百合炒西芹】 原料： 百合 西芹 枸杞 水淀粉 油鹽

制作過程： 燒鍋水，將新鮮的百合片和西芹片放進鍋中焯上2分鐘后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，加入焯好的百合和西芹片放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味， 再放入少許水淀粉勾芡，最后放入泡好的枸杞即可。

03. 瑤柱蘿卜絲湯

白蘿卜有著“小人參”的美譽，營養價值得到人們的公認，也是秋季潤肺的最佳食材，歸肺、胃經，具有清熱生津、 潤肺止咳 、消食化痰、開胃健脾、提高免疫力等功效。白蘿卜含有大量水分， 吃它能養肺潤燥、促進消化，預防便秘。 將它搭配上鮮美營養的瑤柱一起煮，鮮美營養易消化， 還能緩解秋燥。

【瑤柱蘿卜絲湯】 原料： 白蘿卜 瑤柱 蔥花 高湯 胡椒粉 油鹽

制作： 將洗凈的瑤柱放入小碗中泡一會兒； 將白蘿卜去皮后且成細絲， 燒熱鍋放入適量的油，放入白蘿卜絲進去翻炒幾下，加入泡好的瑤柱進去翻炒，加入適量的高湯燉煮三至五分鐘，至白蘿卜絲微微透明后加入鹽和胡椒粉調味，放入少許蔥花即可。