守護舌尖安全 筑牢食品防線

為切實保障轄區居民"舌尖上的安全"，維護良好的食品安全環境，愛國村組織開展了餐飲店和小吃店、食品加工廠等食品安全專項檢查活動。此次檢查覆蓋轄區內所有餐飲經營單位，包括大型餐廳、中小型飯店、快餐店、小吃攤點等各類餐飲業態。檢查工作嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規要求，重點圍繞食品安全管理制度落實、食材采購儲存、加工制作環節衛生、從業人員健康管理等關鍵環節展開。

檢查過程中，邀請了轄區居民代表和志愿者參與檢查活動，讓群眾親身感受食品安全監管工作，增強社會監督力度。通過這種全方位、多角度的檢查模式，我們力求做到不留死角、不留盲區，真正把食品安全責任落實到每一個經營環節。在食材來源管控方面，檢查組重點查驗了各餐飲單位的進貨臺賬、供應商資質證明和食材檢驗檢疫證書。大部分經營戶能夠嚴格執行索證索票制度，建立了完善的進貨記錄，食材來源可追溯。但也發現個別小餐館存在進貨臺賬記錄不完整、部分蔬菜供應商資質證明過期等問題。針對這些問題，我們當場要求經營者立即整改，并建立了跟蹤督辦機制。在加工制作環節，檢查組深入后廚操作間，仔細查看食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節。令人欣慰的是，多數餐飲店能夠嚴格按照"生熟分開、葷素分離"的原則進行食品加工，操作臺面整潔，餐具消毒設備運行正常。從業人員健康管理是食品安全的重要保障。檢查組逐一核查了從業人員健康證明，督促經營者建立員工健康檔案。大部分餐飲單位能夠做到持證上崗，但仍有少數經營戶存在健康證過期、新員工未及時辦理健康證等情況。我們要求相關經營戶在規定時間內完成整改，確保所有從業人員持有效健康證上崗。

檢查工作不僅是發現問題、督促整改的過程，更是宣傳食品安全知識、提升經營者責任意識的重要契機。在每一家檢查的餐飲店，我們都向經營者和消費者發放了《食品安全知識手冊》和《餐飲服務食品安全操作規范》等宣傳資料，詳細講解食品安全法律法規、操作規范和注意事項。同時為進一步擴大宣傳效果，我們充分利用網格微信群等新媒體平臺，及時發布檢查動態和食品安全知識，從而讓更多居民了解食品安全工作。（愛國村 竇魏嘉）