廣東
寶子們今天又來更新我的家常飯系列啦。酷熱難耐，晚餐喝粥最是舒服。簡簡單單做三個清粥小菜，給大家做一下參考。
上個月老媽網(wǎng)購的蝦滑還整整齊齊躺在冰箱冷凍層，再不清理一下庫存就要塞不下老媽新買的凍品了。（你們的媽媽也會這樣瘋狂網(wǎng)購嗎？）反正今天沒買什么菜，就用蝦滑來做個紫菜蝦滑煎蛋好了。
你需要的食材有：蝦滑100克，雞蛋3個，拌飯海苔2匙，鹽1小撮。
先把蝦滑擠入沸水中煮熟撈起。過一遍冷水后加入到蛋液中，加海苔和鹽攪拌均勻。
起鍋，把油燒熱以后再下蛋液。攤開就是一個大大的雞蛋餅。
蛋液凝固以后再翻面煎一會就好了。全程中火，微微焦會更香一點(diǎn)。
下一道菜是黃瓜炒臘腸。清新爽口的黃瓜能中和廣式臘腸中多余的油脂，吃起來很清新.
黃瓜削皮的時候可以把有小刺的部位都削掉，并保留少許光滑的外皮，我覺得這樣炒出來的黃瓜會更加清脆爽口。
先在鍋中放少許花生油，把廣式臘腸放進(jìn)去炒出香味，再加入黃瓜片翻炒1分鐘即可出火。不需要炒很久，黃瓜炒軟就不好吃了（個人口味）。
青菜是必不可少的。今天買了通菜（果然不出所料被老媽叨叨了一會，不過最后做好的菜她一樣吃的可香，哈哈）。上次我們用廣西酸筍炒了油麥菜，其實(shí)炒通菜會更好吃。
你需要準(zhǔn)備的食材有：通菜，廣西酸筍，大蒜，生抽，添丁甜醋，蘑菇精，蠔油。
通菜清洗干凈以后切成小節(jié)，料頭大蒜和酸筍準(zhǔn)備就緒，生抽，蠔油，甜醋混合均勻。
起鍋燒油，先下料頭炒香。
下通菜，鋪滿鍋，一邊壓扁一邊翻炒。炒至通菜變軟變微黃色。加入混合好的調(diào)味料，一點(diǎn)蘑菇精，翻炒均勻起鍋。
酸筍炒通菜的滋味，你嘗過就會發(fā)現(xiàn)新大陸。
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