上海
前兩天，要招待一個外地來上海的朋友，讓我選餐廳，從道義上說，應該選一個梧桐區的小酒館，露天，音樂舒緩，點一些小分量的食物——這樣才配得上打扮得漂漂亮亮的大家。
但臨到頭，我還是選了一家海鴨湯火鍋，太好吃了，從招牌海鴨湯鍋底到各色小炒，沒有一樣拉胯的——除了環境酷似大排檔。
杭州有兩家專門做“兩頭烏”料理的餐廳，所謂兩頭烏，是金華一種豬的名稱，相比于普通的豬它比較珍貴。
我每次回杭州都會去吃，最惦記里面的飯捂肉：把一塊干干凈凈的五花肉埋到米飯里，澆上醬油和蒜末，因為蒸到位了，所以肥肉部分完全不膩，反而將融未融，給米飯提供了一種類似豬油的葷感。用勺子把豬肉跟米飯一同舀起，送到嘴里，太香了，有種神魂顛倒的快樂。
2020-2022年期間，上海各種bistro風靡一時，今年，逐漸被各種溫州小海鮮餐館替代了。
我猜想原因很簡單，生活冷淡堅硬得像石頭，所以想吃口熱乎的。
降價最厲害的應該是日料店。
上海的板前壽司現在基本都售價698，比日本本土性價比都要高了。
氣氛也變了：以前日料店里，食客會矜持地評價說，這個口感跟我吃過的xx名店不相上下，師傅則會夸耀食材是如何如何輾轉得來。
現在食客變沉默了好多。師傅則會體貼地追問：吃飽了嗎？要不要再送你個手卷？
生怕食客覺得“性價比太低”，不再來了。
前兩天在一家日料店里，甚至聽到師傅公開嚷嚷著問女將：你打電話確認一下那三個人來不來，不來的話，我魚就不殺了！
以前這個師傅是很高冷的。
肉眼可見的，這兩年，每個人都被生活逼著，學會了“樸實做人”。
突然想到——《親愛的仇敵》里周老板的會所如果真實存在，應該也早早虧到關停了。
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