立冬將至，東北的這3樣民俗，3樣美食，你們哪里也有嗎？

再有不到1周時(shí)間，就進(jìn)入11月份一轉(zhuǎn)眼，即將進(jìn)入年底，度過了“寒衣節(jié)”就進(jìn)入“冬天”了。因?yàn)?1月7日就是24節(jié)氣之中，也是冬季的第一個(gè)節(jié)氣“立冬”。立冬對(duì)于我國南方城市也許沒有什么特別之處。但是對(duì)于東北地區(qū)“立冬”卻有著許多的東北人獨(dú)有習(xí)俗和美食，立冬將至，東北人反而更加喜歡這樣的“銀裝素裹”“白雪皚皚”。在零下10度的寒冬里，這里也有著不一樣的風(fēng)土人情。

東北立冬3大習(xí)俗：

1：查干湖冬捕：

每年的立冬到來之際，在我國東北地區(qū)的吉林“查干湖”都會(huì)上演一場(chǎng)壯觀的“民俗活動(dòng)”。它就是“查干湖冬捕捕魚”。這里每年只有到了冬季立冬時(shí)候，才可以欣賞到這樣的獨(dú)特風(fēng)景。

屆時(shí)整個(gè)東北地區(qū)的居民，都會(huì)慕名而來，親自選購剛剛打撈出水的“大魚”。而最讓人記憶猶新的是，每年捕魚過后這里還會(huì)舉行“頭魚”拍賣活動(dòng)。據(jù)說誰可以搶購到頭魚，則代表接下來的一年，生活也會(huì)“富富有余”。

2：哈爾濱松花江冬泳：

立冬時(shí)節(jié)，有些地方的人們會(huì)通過冬泳的方式來迎接冬天，鍛煉意志和體魄。比如黑龍江的哈爾濱，每年到了立冬以后，在松花江江畔，許多喜歡“冬泳運(yùn)動(dòng)”的退休叔叔阿姨們，都會(huì)聚集于此。

經(jīng)過熱身運(yùn)動(dòng)以后他們就會(huì)“縱身一跳”，跳進(jìn)冰冷刺骨的江水之中。別看松花江江水涼，可是叔叔阿姨們卻早已習(xí)慣，這也許就是傳說中的“東北人不怕冷吧”。

3：沈陽渾河滑冰

此外在東北遼寧沈陽地區(qū)，到了立冬以后這里也會(huì)有許多“冰上運(yùn)動(dòng)愛好者”，他們來到已經(jīng)結(jié)冰的渾河河面上，穿上冰刀鞋盡情的在冰凍的“河面上”來回滑翔。別看都是業(yè)余愛好者，但是就這樣的水平，一般人還真不行。

立冬東北品嘗3美食：

1：品嘗餃子：

古有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。餃子形狀像耳朵，人們認(rèn)為立冬吃餃子能保護(hù)耳朵在寒冷冬天不被凍傷。

推薦食譜：韭菜豬肉蝦仁水餃

步驟一：在豬肉末中加入姜末、蔥末、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、香油，順著一個(gè)方向攪拌均勻。放入切好的韭菜，淋上適量食用油，攪拌均勻，讓韭菜裹上油脂，避免出水。

步驟二：最后加入腌制好的蝦仁，輕輕攪拌，防止蝦仁破碎。 取一張餃子皮，放在手心，中間放入適量餡料。在餃子皮邊緣抹一點(diǎn)水，對(duì)折后捏緊邊緣，捏出自己喜歡的餃子形狀，如月牙形、元寶形等。

步驟三：鍋中倒入足夠多的清水，大火燒開，然后將包好的餃子下入鍋中，大火煮制水餃湯鍋開鍋后，分3到4次加入清水。最后等待水餃完全成熟之后撈出裝盤即可食用。

2：品嘗酸菜

東北人到了立冬進(jìn)入冬天后，絕大多數(shù)家庭也都會(huì)不自覺得購買點(diǎn)酸菜回家做燉菜吃。特別是東北著名的：殺豬菜，更是東北人的最愛。

推薦食譜：酸菜燉粉條五花肉

步驟一：鍋中放少許食用油，油熱后放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉片變得微微焦黃，煸炒出的油脂可以盛出一些，避免過于油膩。將蔥、姜、蒜、八角、干辣椒放入鍋中，炒出香味。

步驟二：加入擠干水分的酸菜絲，繼續(xù)翻炒均勻，讓酸菜充分吸收油脂和調(diào)料的香味。往鍋中加入適量的開水，水量要沒過酸菜和五花肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 20 - 30 分鐘左右，讓酸菜和五花肉的味道充分融合，湯汁變得濃郁。

步驟三：當(dāng)酸菜燉煮得差不多時(shí)，將浸泡好的粉條放入鍋中，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮 5 - 10 分鐘，直到粉條熟透。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、生抽等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，撒上一些蔥花或者香菜點(diǎn)綴，即可出鍋享用。

3：品嘗冰糖葫蘆：

最后進(jìn)入“立冬”以后，東北的大街小巷又可以看到“走街串巷售賣冰糖葫蘆”的人了。他們最經(jīng)常出現(xiàn)在人群聚集的小吃街里，市場(chǎng)周圍。

這種只有在冬季才可以品嘗到的特色小吃。或許是專屬于“大東北”。在東北如果你走在街里，到了冬季應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)，手持冰糖葫蘆的婦女和兒童。因?yàn)檫@是屬于他們的幸福時(shí)刻。

我是大海美食文化，分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。最后11月7日立冬將至，寒冬來臨溫馨提示您，別忘記吃點(diǎn)羊肉溫補(bǔ)身體，抵御寒冷。最后如果您也喜歡本文，請(qǐng)順便給作者點(diǎn)個(gè)關(guān)注并將本文轉(zhuǎn)發(fā)出去。感謝您的鼓勵(lì)和支持。