上海
11月7日上午，在岳陽醫院膏方制作間內，浸泡6個多小時的第一批膏方藥材正式入鍋，100口紫銅鍋的爐火熊熊燃燒，經過老藥工們的不斷攪拌，一陣陣濃郁的藥香撲面而來……立冬，岳陽醫院拉開了冬季養生的序幕。
冬季養生，膏方是不變的“主角”。每年秋冬，岳陽醫院的一百口紫銅鍋一起熬制膏方的盛大場面已成為海派中醫文化的一面旗幟。“我們每一個步驟都有嚴格的規范，藥材跟著處方走，才能確保質量安全。很多有效成分都含在藥渣里，只有榨得干干凈凈，才對得起定制者花的錢。”中藥師朱曉春介紹，岳陽醫院始終堅守古法炮制工藝，用紫銅鍋煎煮，分七個步驟：配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、晾膏。這七個步驟需要一天半到兩天時間，最終出爐的是一人一方、原汁原味的“岳陽膏方”。
經過2個多小時的熬煮，第一批膏方的“頭汁”煮好了。中藥師朱曉春介紹，取出藥汁后，還要繼續煎煮、壓渣，提取“二汁”，然后再將“頭汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀。11月8日，首批膏方將進入收膏階段。收膏前，藥師還會按照處方，依次兌入阿膠、鱉甲膠、黃明膠等膠類、黃酒和糖類，還有各種珍貴的細料，如蟲草、人參、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏體逐漸變稠，用竹板挑起膏體檢查，能滴下成片，也就是“掛旗”，才算收膏完成。隨后，經過分裝和晾膏，就大功告成了。
今年，岳陽醫院膏方門診預約已逾五千人次。岳陽醫院院長李屹介紹，“岳陽膏方”是由幾代中醫薪火相傳、積累了名醫專家臨床經驗創立的傳統中醫特色品牌，為了更好傳播海派膏方文化，“岳陽膏方”新樓于2021年建成，一樓為岳陽膏方制作基地，二樓為中藥膏方特色制劑傳承工作室和海派中醫膏方文化展廳所在地。
開爐后，這間膏方制作室將成為醫院整個冬天最忙碌的地方之一，這些匯聚藥材和手藝精華的膏方將在第一時間送到定制者手中。
記者：黃鎦舒
圖片：黃鎦舒
編輯：黃鎦舒
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