每吃一次，腦梗就進一步！提醒：這6種食物是腦梗的加速器！

劉大爺今年56歲，是小區(qū)里出了名的好“酒肉朋友”。每到傍晚，他總喜歡拉上一群朋友，在小飯館開兩瓶小酒、配上一盤紅燒肉，再來點泡菜、辣條，邊吃邊聊別提多愜意。

但沒想到，就在一次例行體檢時，醫(yī)生卻一臉凝重地告訴他：“您的腦血管有明顯狹窄，屬于腦梗高危人群，這種吃法可得警惕了！”劉大爺一時懵了：我身體挺結實，怎么就成了高危？

面對醫(yī)生調查表上的一條條飲食習慣，他才突然意識到，生活中的“美味”，或許正悄悄帶來風險。難道我們常吃的某些食物，竟然會成為腦梗的幕后推手？

今天就帶大家揭開真相。這6種食物，每吃一次，腦梗的風險或都在“加速”，尤其是其中第4種，真的很多人都在吃卻并不了解！

腦梗，學名為“腦梗死”，是一種由于腦部血管堵塞，導致大腦缺血缺氧的疾病。據中國卒中學會2022年發(fā)布的統計，我國每年新發(fā)腦梗死患者超過200萬人，而中老年人是高發(fā)群體。

專家指出，腦梗的發(fā)生不僅與年齡、家族史等有關，飲食結構“西化”、高鹽高脂食物頻繁攝入，是導致腦血管硬化、血栓生成的重要推手。

“高油高鹽的食物，就像給血管‘刮了一層膠’，時間久了，血管狹窄變硬，隨時都有堵住的危險。”北京協和醫(yī)院神經內科主任醫(yī)師劉建平如是比喻。

如咸菜、咸魚、泡菜、臘肉等，含鹽量極高。攝入過多會使血壓持續(xù)升高，中國高血壓指南指出，每日鹽攝入超6克，腦卒中風險提升36.2%。同時，亞硝酸鹽等成分也不利于腦血管健康。

油條、炸雞、薯片、鍋巴等，富含反式脂肪酸和大量飽和脂肪酸。統計顯示，經常食用每周攝入≥2次油炸食品者，卒中風險增加13%，其中腦梗風險上升幅度更明顯。油炸后的“老油”更危險，會促進血液中膽固醇、甘油三酯升高，血管內皮易受損。

動物內臟及肥肉

豬肝、鴨腸、肥牛等，膽固醇含量遠超普通瘦肉。中國食物成分表顯示，100克豬肝膽固醇高達400毫克以上，超過世界衛(wèi)生組織每日建議上限。長期大量攝入，容易血脂異常、動脈粥樣硬化，是腦梗重要誘因。

火腿腸、香腸、臘肉、午餐肉，隱藏高鹽、高脂、高添加劑。權威統計表明，長期每天攝入50克以上加工肉類，腦梗風險可提升18%-23%。其中亞硝酸鹽、磷酸鹽添加劑會損傷血管。

甜飲料及高糖零食

碳酸飲料、奶茶、蛋糕、糕點等。哈佛研究指出，高糖飲食人群的腦血管病發(fā)病率，比普通人高出42.7%。過多糖份不僅導致肥胖、糖尿病，還會促進低密度脂蛋白升高，間接增加腦血管堵塞風險。

高鹽堅果及零食

“椒鹽味瓜子”“咸味花生”“麻花”這類零食，含鹽量驚人，經常作為茶余飯后的“嘴巴”消遣，卻不知“一包下肚，攝鹽超標”。

動脈粥樣硬化加重。高膽固醇、高甘油三酯食物會加速動脈內斑塊形成。國家卒中防控中心數據：我國40歲以上人群，動脈硬化檢出率已近45%。

血黏度升高，易形成血栓。高脂、高糖飲食使血液“像稠湯，流動變慢”，容易形成血栓，堵塞腦血管。

慢性低度炎癥，可致血管受損。反復攝入高鹽、反式脂肪，會持續(xù)誘發(fā)血管炎癥反應，血粘度升高、血管收縮失調，為腦梗埋下隱患。

突發(fā)性腦功能障礙。大量統計顯示，約72%的腦?；颊甙l(fā)作前3個月存在長期高鹽高脂飲食史。普通人如何“吃對”，降低腦梗風險？醫(yī)生建議，要想遠離腦梗，關鍵在于調整飲食結構，日常做到以下六點很重要：

控制每日鹽攝入不超6克。多用新鮮檸檬、香草替代鹽調味，少吃加工品。

限量油脂，選健康油。食用油優(yōu)先橄欖油、葵花籽油，烹飪方式優(yōu)先蒸、煮、燉。

保證蔬果優(yōu)先，每日攝入蔬菜不少于400克、新鮮水果200克。維生素C、類黃酮能軟化血管。

優(yōu)質蛋白選擇魚蝦、瘦肉、豆制品。每周可適量（2次以內）吃雞蛋、魚肉，以平衡營養(yǎng)。

控糖限甜飲料。無論是奶茶還是可樂，都建議做到“少喝為妙”，選擇白水、綠茶替代。

多飲水，適量運動。足量飲水有助于稀釋血液；規(guī)律走路、慢跑、游泳，每周至少運動150分鐘，有效減少腦梗發(fā)生概率。