河北
在保定，有句老話叫“不到大慈閣，何曾到保定”。這座始建于南宋寶慶三年（公元1227年）的古剎，不僅是保定的象征，更藏著一碗傳承了八百年的素面。
這碗面，曾是乾隆皇帝口中的“善因善果、素面素心”，也是《舌尖上的中國》鏡頭下的美食傳奇。
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如今，它不僅是僧侶們的日常飲食，更成為無數食客尋覓的心靈慰藉。
市閣凌霄處，一碗面的千年淵源
大慈閣以“市閣凌霄”之美譽位居“上谷八景”之首，通高31米的閣樓雄偉壯觀，數十里外可見。而大慈閣素面的故事，卻要從遙遠的南宋說起。
養眼、開胃、印心，一碗素的修行
大慈閣素面有“養眼之面、開胃之面、印心之面”的美稱，這三重境界，恰似一場由外而內的修行。
養眼之面，講究外觀擺型與顏色搭配。面白、湯棕，配上綠菜、番茄、香菇，單單是視覺就足以增進食欲。
大慈閣香油始于南宋寶慶三年（公元1227年），清乾隆三十年（公元1765年）被乾隆皇帝欽點為御用膳食。正是這些細節，讓這碗素面超越了普通食物的范疇。
佛素精髓，慈悲之心
在大慈閣素食中，常用的原料包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。這些清淡而富于營養的素食，對于現代人來說尤為適宜。
百年傳承，舌尖上的文化遺產
大慈閣素面不僅是一道美食，更是一段活著的歷史。它見證了保定城從無到有，見證了朝代更迭，也見證了人們對美好生活的追求。
從元朝易國公何伯策，到清朝初年的紅頂商人王錫袞，再到清朝末期的勝果大和尚，大慈閣素面與大慈閣文化一脈相承，深受歷代帝王將相、大德高僧的喜愛。
如今，大慈閣素面正計劃申請保定市“非遺”。這意味著，這碗穿越了八百年風云的素面，將作為傳統文化的一部分，被更多人知曉和傳承。
如今走進保定，你依然可以品嘗到這碗傳承了八百年的素面。夾一筷面條入口，麥香撲鼻；喝一口面湯，醇厚綿長。
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