市場監管部門喊話“科技與狠活”：質量安全誠信做不好，一票否決！

10月31日上午，市場監管總局召開食品安全專題新聞發布會，市場監管總局食品安全總監孫會川在會上介紹：近年來，我國公眾和新聞媒體對于食品添加劑話題高度關注，有的消費者“談食品添加劑色變”，有的自媒體更是把食品添加劑統稱為“科技與狠活”。我們理解，消費者真正擔心的是，不法食品生產經營者將食品添加劑當成過期變質原材料的“遮羞布”、“掛羊頭賣狗肉”的“障眼法”、摻雜使假的“鬼把戲”。說到底，大家反感的不是食品“科技”，而是非法添加和濫用食品添加劑的“狠活”。因此，這也是我們食品安全監管的重中之重。

今年4月，國務院食安辦等六部門在全國范圍內聯合部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動。這次綜合行動落實食品安全“四個最嚴”要求，聚焦人民群眾高度關注的食品添加劑超范圍、超限量使用問題，全面開展從農田到餐桌全過程的綜合治理。

這次綜合行動主要有以下五個方面的特點——

一是堅持從農田到餐桌的全鏈條綜合整治，從加強食用農產品監管，到規范食品添加劑生產經營，再到嚴格食品生產環節和餐飲環節使用食品添加劑管理，突出部門、區域協同機制，強化監管聯動，加強社會共治。

二是聚焦食用農產品生產源頭帶入風險、食品添加劑生產和銷售管理薄弱環節、食品生產和餐飲加工過程中食品添加劑“兩超”亂象、網絡銷售食品添加劑行為等4個重點問題，分別制定管理規范，嚴格監管執法，嚴厲查處違法行為。

三是秉持“非必要不添加”的原則，倡導企業在使用食品添加劑時，能不用則不用、能少用則少用，積極推動食品行業使用食品添加劑減品種減用量“雙減”行動。指導各地市場監管部門幫助和引導企業，在保障食品質量安全的基礎上最大限度減少食品添加劑使用。

四是指導中國食品工業協會、中國乳制品工業協會、中國調味品協會等行業組織發出倡議，倡導食品企業在研發中，踐行“非必要不添加”原則；在生產中，嚴格按照相關標準規定使用食品添加劑；在標簽上，如實準確標注使用的食品添加劑。

五是嚴厲打擊濫用食品添加劑違法行為，對違法案件深挖細查，查源頭，追去向，嚴厲查處超范圍超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑等違法行為。

目前，全國市場監管部門已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬元，罰沒金額9038萬元，其中89件移送公安機關依法追究刑事責任。

市場監管總局食品抽檢司一級巡視員李奇劍介紹，2025年市場監管部門繼續堅持問題導向，嚴格落實年度抽檢計劃，持續加大食品添加劑濫用問題抽檢力度。今年前三季度，全國市場監管部門完成的抽檢任務中涉及食品添加劑項目227.45萬批次，檢出不合格2.12萬批次，不合格率0.93%，比上年同期下降0.02個百分點。

會上，孫會川鄭重告誡廣大食品生產經營者，面對食品添加劑這個問題，如果說“是否添加”是“自選動作”，那么，質量安全誠信就是“規定動作”。“自選動作”做不好，影響的是銷量；“規定動作”做不好，就必須要一票否決。

下一步，市場監管總局將聯合有關部門持續加大綜合治理力度，進一步加強食品添加劑生產使用安全監管，鞏固治理成效，確保人民群眾能夠吃得放心、吃得安心。

來源：人民日報客戶端