秋冬季多吃山藥，自從學會這個做法，我家一周吃8次

轉眼到了秋冬，家里種的山藥正好到了收獲季，從地里把山藥挖回來，忙活一通確實累得慌。今天就先用新鮮山藥，給家人做道好吃的。

山藥本身營養特別豐富，像我這么做，不管大人還是孩子都愛吃。我還特意加了花生碎和芝麻碎，一口下去滿是奶香味，孩子們更是喜歡得不行。

這樣吃不僅能補充營養、緩解干活的疲憊，對孩子也特別好，能在日常飲食中幫著提高秋冬季的免疫力，好吃又實用。

秋冬季要多吃山藥，山藥要是這樣做，放在鍋里一蒸，竟然這么好吃，簡單營養又好消化，一起看看吧！

所需食材：山藥，雞蛋，純牛奶，面粉，花生米，芝麻，紅糖，

做法如下：

1 首先把山藥削去外皮，山藥的黏液會對皮膚過敏，所以要戴上手套，去皮后清洗干凈，再把它切成薄片，切好的山藥凈重300克左右，把它放入盤中。

2 然后放入蒸鍋，開大火上氣蒸15分鐘，蒸到用筷子輕輕的一夾就碎，非常軟爛就可以了，把它倒入大碗中，用搟面杖把它搗成細膩的山藥泥。

3 接著打入兩個雞蛋，用筷子混合均勻，不燙手時加入一包純牛奶，3克酵母粉，攪拌使酵母融化，再少量多次的往里面加入400克面粉，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手和成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發至2倍大。

4 再準備50克的熟花生米，用工具把它打成細膩的花生碎，30克的熟芝麻，同樣也打成碎末，打好后放在一起，再加入兩勺紅糖，把它們攪拌均勻，這樣餡料就調好了，先放在一邊備用。

5 這時面團也醒好了，把它取出來，在面墊上揉一揉，再搓成長條，切成均勻的面劑，再把每個面劑整理一下，按扁搟成邊緣薄中間厚的面皮，放入一勺調好的餡料，用包包子的手法把它包起來，再整理成圓形壓扁，反過來也壓一下，這樣薄厚更加的均勻，這樣一個生坯就做好了。

6 全都做好后放入蒸屜，蓋上蓋子，二次醒發十分鐘，醒發好之后，冷水上鍋，水開上氣蒸15分鐘，時間到關火燜3分鐘，防止回縮和塌陷，打開蓋子，一股淡淡的奶香味，用手按壓迅速回彈，這樣就熟了。

這樣山藥紅糖小餅就做好了，非常的蓬松暄軟，用力一捏立刻回彈，像面包一樣松軟，里面的餡料口感微甜，平時多吃山藥可以健脾養胃，這樣做的小孩子特別的愛吃，發面的也好消化，做法也很簡單，還營養豐富。今天的山藥食譜就分享到這里啦！

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