死豬要變“餐桌肉”？食品廠被曝用死豬加工，官方公布處理結(jié)果

作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)

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前言

廣東一家掛著“食品公司”牌子的廠區(qū)里，死豬被隨意堆放在空地、廠房，甚至裝滿了小型運(yùn)輸車。

這樣觸目驚心的場景，被網(wǎng)友拍視頻曝光后，瞬間引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注，大家都覺得這些來源不明的死豬，若真被這家企業(yè)用于加工，最終很可能變成餐桌上的肉品。

消息發(fā)酵后，不少人越想越后怕：這些死豬是病死的還是中毒的？已經(jīng)有多少類似原料流入過市場？

事件全景還原

10月26日，廣東一名網(wǎng)友發(fā)布的視頻引發(fā)關(guān)注，畫面中“廣東粵光肉聯(lián)食品有限公司”的門口與廠區(qū)內(nèi)，露天堆著大量死豬，連一輛小型運(yùn)輸車上都裝滿了。

這樣的場景出現(xiàn)在食品企業(yè)，任誰看了都會不安。

這段視頻在社交平臺傳播迅速，相關(guān)話題很快發(fā)酵，大家紛紛討論，擔(dān)憂死豬的來源、加工后的流向，更擔(dān)心食品安全防線存在漏洞，覺得企業(yè)這種做法是拿公眾健康當(dāng)兒戲。

10月27日，記者向羅定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、素龍街道辦事處核實(shí)，確認(rèn)事件發(fā)生在羅定市素龍街道轄區(qū)。

隨后當(dāng)?shù)囟嗖块T立刻聯(lián)合介入調(diào)查，希望盡快查明真相、控制局面。

官方不久后發(fā)布通報(bào)：現(xiàn)場清點(diǎn)死豬超200頭，已委托有資質(zhì)的專業(yè)公司做無害化處理，且明確死豬未流入市場。

同時(shí)7名涉案嫌疑人已被控制，相關(guān)部門還在追查死豬的來源與流轉(zhuǎn)路徑，力求理清整個(gè)鏈條后依法處理。

企業(yè)亂象深挖

有人通過天眼查查詢“廣東粵光肉聯(lián)食品有限公司”，發(fā)現(xiàn)并無該注冊企業(yè)，進(jìn)一步查詢才知實(shí)際涉事的是羅定市素龍街道內(nèi)一家名稱相近的注冊公司。

連企業(yè)名稱都存在問題，很難讓人相信其經(jīng)營會合規(guī)。

這家實(shí)際涉事企業(yè)的經(jīng)營范圍包括批發(fā)零售冷凍食品、加工肉制品等，但不含生豬養(yǎng)殖和病死豬處置業(yè)務(wù)，且經(jīng)官方證實(shí)也不是屠宰場。

顯然，它收購、堆放死豬的行為，已超出經(jīng)營范圍，屬于違法操作，完全無視相關(guān)規(guī)定。

調(diào)查中工作人員回溯企業(yè)以往經(jīng)營臺賬，發(fā)現(xiàn)其之前沒有食品安全相關(guān)違法記錄，此次是首次暴露重大違規(guī)問題。

這一情況也反映出日常監(jiān)管存在不足，對企業(yè)特殊業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的排查不夠全面細(xì)致，才讓企業(yè)有了可乘之機(jī)。

從企業(yè)名稱含“食品”能看出，它本應(yīng)專注合規(guī)肉品加工，嚴(yán)格把控原料與生產(chǎn)流程，為消費(fèi)者提供安全食品。

可它卻違規(guī)收購死豬準(zhǔn)備加工，既違背了食品企業(yè)的基本責(zé)任，也突破了法律底線，給食品安全帶來極大威脅。

死豬加工隱患

死豬來源不明，多因疫病或中毒死亡，體內(nèi)易攜帶致病菌、寄生蟲或蟲卵。

若被制成肉制品流入市場，消費(fèi)者輕則患急性腸胃炎、出現(xiàn)上吐下瀉，重則寄生蟲入體或感染重病，甚至危及生命，這類風(fēng)險(xiǎn)直接關(guān)乎每個(gè)人的健康，絕不能忽視。

正規(guī)肉品加工有一套嚴(yán)格流程：養(yǎng)殖階段檢疫生豬健康，屠宰環(huán)節(jié)檢驗(yàn)剔除不合格豬只，加工時(shí)還要抽檢保障安全，每個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)和記錄。

但涉事食品企業(yè)完全無視這些，違規(guī)堆放死豬準(zhǔn)備加工，兩者對比之下，其操作的不正規(guī)與危害性一目了然。

作為名稱含“食品”的企業(yè)，本應(yīng)遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，承擔(dān)起保障消費(fèi)者健康的責(zé)任。

可該企業(yè)違規(guī)堆放死豬的行為，已涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，而法律的存在就是為了規(guī)范企業(yè)行為、保護(hù)公眾利益，任何企業(yè)都不能逾越這條紅線。

此次事件也讓公眾反思：以往看到部分食品價(jià)格遠(yuǎn)低于同類產(chǎn)品，只覺得劃算，如今才意識到低價(jià)背后可能藏著原料問題。

這種認(rèn)知讓大家對日常飲食安全普遍擔(dān)憂，畢竟沒人愿意為圖便宜，把有安全隱患的食品吃進(jìn)肚子。

挑豬肉不踩坑

面對日常的肉制品選購，掌握實(shí)用的方法能更好保障飲食安全，尤其是挑選豬肉時(shí)，可從這幾個(gè)方面入手：

首先是選對購買渠道，盡量去正規(guī)商超、品牌豬肉專賣店或者有固定攤位的大型農(nóng)貿(mào)市場。

這些地方的豬肉大多有穩(wěn)定的供貨來源，還會公示相關(guān)的檢驗(yàn)信息，比無資質(zhì)的路邊攤或流動商販更有保障，能減少買到問題豬肉的風(fēng)險(xiǎn)。

其次要仔細(xì)查看關(guān)鍵信息，拿到豬肉前，先看攤主是否能提供檢疫合格證明，這是豬肉安全的重要憑證；

再觀察豬肉本身，新鮮的合格豬肉顏色通常是淡紅色或粉紅色，紋理清晰，用手按壓后能較快回彈，表面不會有過多黏液或異味；

另外，包裝好的豬肉還要留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避開臨近過期或包裝破損的產(chǎn)品，堅(jiān)決不買沒有任何標(biāo)識的“三無”豬肉。

如果是購買肉餡這類加工過的豬肉制品，有兩個(gè)小技巧更放心：

一是可以在正規(guī)渠道挑選整塊新鮮豬肉，讓商家現(xiàn)場絞碎，這樣能看到原料的新鮮程度；

二是有條件的話，在家自己用新鮮豬肉制作，比如做餃子餡、包子餡時(shí)，自己剁肉不僅能把控肉質(zhì)，還能避免額外添加的不明成分，從源頭確保吃得安全。

結(jié)語

食品廠被曝用死豬加工的風(fēng)波，雖隨著官方處理結(jié)果的公布告一段落。

涉事人員被控制、死豬完成無害化處理、未流入市場的消息，暫時(shí)緩解了公眾的焦慮，但這起事件留下的警示并未消失。

食品安全從來不是一次性的“危機(jī)應(yīng)對”，而是需要長期堅(jiān)守的底線。

從企業(yè)守住法律與道德的紅線，到監(jiān)管部門持續(xù)筑牢日常防控的堤壩，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能有絲毫松懈。

唯有各方始終把消費(fèi)者健康放在首位，才能讓大家在面對餐桌時(shí)，少一份擔(dān)憂，多一份安心，真正守住“舌尖上的安全”。

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信源：
1. 閃電新聞
2. 錢江晚報(bào)