烤肉店用玉米粒當燃料，頂尖玉米專家發聲：“不贊同，很惋惜”

近日，山東煙臺一家烤肉店用玉米粒當燃料，引發社會普遍關注和爭議。而店家在10月20日的回應中稱，不認為是浪費，而是幫助農民銷售增收，且使用的是陳化糧（指儲存品質明顯下降、不宜直接作為口糧食用的糧食）。

玉米粒當柴燒，是助農還是浪費糧食？新京報采訪了中國頂尖玉米專家、中國農業科學院作物科學研究所作物栽培與生理創新團隊資深首席、農業農村部玉米單產提升工程專家指導組組長李少昆。他表示，不贊同也不支持，很惋惜，我國糧食還處在緊平衡狀態，節約糧食仍然是社會共識，不應該浪費。

農業專家：玉米粒不適合做燃料

玉米是我國三大主糧之一，也是生產面積最大、單產和總產量最高的糧食作物。數據顯示，2024年，我國玉米種植面積達到6.7億畝（4474萬公頃），接近前期歷史高點，總產量29492萬噸，連續第4年刷新歷史紀錄。

這么多的玉米，都用來做什么？李少昆介紹，玉米雖然是糧食，但更多是用作飼料和工業加工，其中飼料約占60%，加工占30%，食用不足7%。

接近3億噸玉米，夠用嗎？是否已經充足到了可以當柴燒的程度？李少昆說，“近年來，隨著居民生活水平的提高，肉蛋奶需求快速拉動，玉米飼料用途的需求量不斷增加，我國每年仍要進口約2000萬噸玉米，所以并沒有到充足的程度。事實上，我國糧食依然處在緊平衡狀態，14億人的糧食安全仍需警鐘長鳴。”

即便是作為燃料，玉米也并非好的燃料。在過去，農民會用玉米秸稈和玉米芯做燃料，但不會用玉米粒，一方面是愛惜糧食，另一方面也不適合。李少昆說，“雖然玉米產量大幅提升，但必須看到，在玉米生產中，國家、地方、農民、科研人員、農技人員、社會服務機構，都投入了大量的資源和能源，成本非常高。所以，無論是功能還是成本，都不合適，尤其是作為農業工作者，看到這樣的事情，會感到特別惋惜。”

種糧大戶：愛惜糧食是刻在骨子里的印記

“種了半輩子玉米，看著心疼，生氣。”10月21日，內蒙古通遼種糧大戶馬忠臣對新京報記者說。看了網上商家用玉米粒當燃料的視頻，他覺得很不可思議。

馬忠臣是當地一家合作社負責人，他所在的合作社，管理著1萬畝左右的耕地，每年種植玉米，幫助農戶們增產增收。

對煙臺燒烤店“助農消化滯銷玉米”的說法，他并不認同，“玉米確實存在價格波動，但國家有保底收購政策托底，農民種的合格玉米根本不愁賣。市場價高時，農民可以賣到市場，市場價低時，農民可以賣給國家收購機構。”他說，“只要你種出來，符合標準，就有地方賣。”

近期黃淮海地區因陰雨天氣影響玉米收儲，國家糧食和物資儲備局在10月19日再次召開會議，強調要“充分發揮政策性收儲托底作用”，并牢牢守住農民“種糧賣得出”的底線。

從家庭種植到合作社集約化種植，幾十年中，生產方式在變，產量在不斷增加，但愛惜糧食的習慣從未改變，“地上掉個粒兒都得撿起來，不敢想象有人會放到爐子里當柴燒，太心疼了，國家千方百計地鼓勵我們農民多種糧，多打糧食，怎么有人就忍心燒了呢？”馬忠臣說。

我國是農業大國，數千年農耕文明傳承不斷，愛惜糧食是刻在骨子里的印記，即便在物資豐富的今天，糧食仍然牽動著人們的心。李少昆說，“全社會都應提倡節約糧食，不支持玉米做燒火燃料。”

也有觀點認為，我國工業用玉米數量占比不少，如玉米乙醇，同樣也作為燃料，為何不能直接燒？對此，李少昆表示，我國糧食緊平衡，耕地資源緊缺，但在白酒、醫藥、化工等領域附加值更高，玉米乙醇生產是一條低成本高產出的工業途徑。更重要的是，作為玉米乙醇使用和直接燒玉米粒，是完全不同的概念，兩者不能互相比較。

每一粒玉米都凝結著巨大的社會資源成本，甚至有許多無法量化的勞動成本在內，不應以這種低效方式使用。商家這種將糧食（即便是陳化糧）直接用于燃燒的商業行為，也向社會傳遞了一種錯誤的信號，可能沖擊和淡化全民珍惜糧食的社會共識，因此不應被宣傳和鼓勵。

記者/周懷宗

編輯/張樹婧

校對/李立軍

運營編輯/樊一婧