山東
四季中，春季和秋季是長個的黃金季節，金秋十月，天氣不冷不熱，這時的飲食要多加調整，讓孩子們長個，讓老人強壯。
在我們老家，有一種自古就有的丸子，外焦里嫩超好吃，比豬肉丸魚肉丸都好吃，做法很簡單補充鈣質，家里的老人孩子都喜歡。這種丸子就是豆腐丸子，用豆腐做成，一咬滿口汁，可以說白吃不厭，連挑食的孩子都喜歡。今天，在這里和大家分享這道豆腐丸子的做法。
【豆腐丸子做法】所用食材：豆腐適量，蔥末，姜末，鹽少許，花椒粉少許，鹽少許，雞蛋2個，花生油適量。
做法步驟：
第一步：做豆腐丸子的豆腐，我們要用鹵水豆腐，鹵水豆腐是用鹵水點制，質地硬，水分少，做丸子更容易成型。
第二步：把豆腐用手捏成豆腐泥，加入蔥末、姜末、鹽、花椒粉、雞蛋。
第三步：用手充分的拌勻，趁著拌豆腐的時候，把豆腐也充分的捏成細膩的泥。
第四步：用手團成圓圓的球狀。
第五步：全部做完以后，就可以準備煎制了。
第六步：不粘鍋里放入適量的花生油，放上做好的豆腐丸子，中火煎，煎制丸子成為金黃色。
第七步：豆腐丸子就可以出鍋了，這樣做成的丸子外焦里嫩，非常好吃，一次可以多做一些，可以慢慢吃，做成丸子湯，或者燉菜都非常棒，比豬肉丸和魚丸都好吃，金秋十月長個的黃金月，快來試試做給孩子吃！
峰兒話語：
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