喝茶,是一個深不見底的坑。
一開始喝茶,喝的是比水更有味。
喝著喝著,愛存茶。存到最后,存了一輩子喝不完的茶,遇見好茶還是想買。
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好茶,難有老茶
一位茶友在后臺問:能不能先搞一餅冰島壩歪單株試試?
老楊一看,不清楚茶葉品質,搞一餅嘗嘗,當然可以。
最主要的是:對冰島壩歪單株的品質有信心,老茶客喝了后,大多數都喜歡。
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茶葉發走,過了幾天。茶友突然來問:有沒有老一點的冰島壩歪單株。
老楊一看,品質肯定沒讓茶友失望,就試探性地問一句:冰島壩歪單株,沒讓您失望吧。
茶友說:感覺以前買的冰島壩歪“古樹”是中小樹,氣韻不足。壩歪單株,一天喝了五泡,茶氣和勁道都很不錯,尤其被喝茶后半小時還有生津和口齒留香的感覺洗腦了。
老楊最怕茶客說別人家的茶不如你家的,賬號店鋪都懶得上的店小二,最不喜歡拉仇恨,只能說:冰島壩歪的茶,不同的地塊,風格多變,您以前買到的,應該是其它地塊的古樹。
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至于有沒有老茶,冰島壩歪單株真的沒有老的,
冰島壩歪,掛牌的單株級茶樹,一年產量100多公斤,春茶季同行茶商分一部分,老客戶拿掉一部分。余下一批好原料,純料壓餅,到來年春茶季,也就賣完了。
最后,老楊只能說:冰島壩歪單株,地塊和工藝都穩定了,茶存得住,想要老年份的冰島壩歪,只能自己存。
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存茶800公斤,仍想存茶
茶友先收了兩提冰島壩歪單株,剛收到貨,又來問:壩歪還有不,好茶難遇啊,再收兩提。
老楊都驚呆了,只能說:貨還有,但是,冰島壩歪單株,明年也做的。
本想暗示茶友:存茶,每個年份收藏一兩提就好了,一邊存茶一邊喝。
然而,愛茶的人,有他們自己的執著:想把喜歡的好茶都搬到自己的茶室里,稍加裝點,哪怕不喝,靜靜看著也是享受。
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有一回,茶友拍照片發過來,說:存茶800多公斤了,遇到好茶,還是想存。
隨后,茶友說起他存茶的過程:遇見喜歡的茶,本打算一邊喝一邊存,但茶還沒開始喝,又開始找新的茶,繼續存茶喝茶。最后,就連自己都不知道,怎么就存了800多公斤了。
一開始喝茶,有點花蜜香的茶就能打動自己,喝著不錯,存兩提。后來,迷上了湯香和有回甘生津的茶,遇見了,存幾提。
最后,喝茶追喉韻體感,遇見茶氣強,茶湯勁道不錯的茶,存兩提。
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喝茶,永遠填不滿的欲望:執著于茶與茶之間不同的口感區別。
同一個山頭里,總想挑出最好的茶,這個茶商的茶,地塊一般。那個茶商的茶,工藝有點瑕疵。終于找到最好的茶,好茶難遇啊,存幾提。
一邊喝茶,一邊找茶,遇見喜歡的茶就想存,不知不覺中,茶架已經裝滿了。
此時,對自己說:不能再存茶了,前些年存的茶已經有轉化了,喝以前的茶吧。
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挑剔的嘴,喝不慣曾經的茶
滿懷期待,把存茶打開,撬上一餅,紫砂慢泡,
茶湯入口,倒不是完全喝不成,完全沒有想象中的驚喜。又試了幾餅,茶湯寡淡,說好的越陳越香呢,香了個寂寞。
有的茶,存放出來,確實很驚艷。這是才明白:普洱茶,要有好原料和好工藝,加上時間陳化,才能越陳越香。
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也因為:嘴喝挑剔了,總感覺以前存的茶,配不上現在的嘴。
這些年,茶葉越喝越貴,品質越喝越高。從臺地茶喝到山頭茶,從中小樹喝到古樹,最后,在名山的江湖里痛并快樂著。
喝茶,由儉入奢易,由奢入儉難。喝慣了好茶,再回頭,往日的存茶,品之無味,棄之可惜。
靜靜地躺在茶架上,記錄著喝茶的來時路,就是它們最好的歸宿。
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這時你才悟了,存茶,恰似人生的歷程。
縱然可以從頭再來,以當時的閱歷和心智,喝茶,還是會存下一堆如今不想喝的茶。
看著存茶,某一瞬間,突然想起來年輕時的自己,竟有一絲說不出的愉悅。
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喝茶,終會隨緣
后來,似水流年,蒼老了容顏,開始看到人間終有別離。
我們能做的,僅僅是在歲月年輪里,善待自己。
可是,半生已過,經歲月沉淀,唯獨覺得茶越喝越有味,竟只剩喝茶一個愛好了。
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此時,雖然存了一輩子喝不完的茶,但沒喝過的好茶,依然勾著自己的魂。
只是,喝茶,已不像年輕時那般執著于一杯好茶,手中已有合適的茶,足夠余生有茶相伴,
平時,走馬觀花似的看茶圈茶人無數,找價值觀相同的茶商,試試他的茶。
品質合適,是幸運,存點慢慢喝。品質不合適,也隨緣,一笑而過。
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在某個陽光燦爛的午后,看著自己的存茶,突然感慨一句:年少不知茶的好,老來方知歲月味。
年輕時,不喝茶,才正常。捧起茶杯時,已是踏入社會數年,貪戀茶比水有味,還有些許健康屬性。
誰能想到,捧起茶杯,一喝就是一輩子。再回首,一杯茶,喝出了人生的喜怒哀樂、酸甜苦辣,仔細回想,不覺有味。
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茶約半生,喝茶盡興時,興盡悲來處,只能感慨一句:
緣起,在一杯茶湯里,幻想著未來的自己;緣滅,在一堆存茶里,看到了年少的自己。
而我們,都將在有茶相伴的日子里,慢慢老去。
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