金龍魚再加碼！梁汾醋業年內二次增資，山西老陳醋迎來巨頭時代

天眼查App最新數據顯示，近日山西金龍魚梁汾醋業有限公司發生工商變更，注冊資本由約5.8億人民幣增至約6.8億，增幅約17%。這已是這家金龍魚全資子公司今年內的第二次重大資本動作。

年內兩次增資，巨頭布局加速

此次增資是梁汾醋業發展歷程上的又一重要里程碑。回顧今年7月，該公司注冊資本剛剛從4.8億元增至5.8億元，增幅高達21%。連續兩次增資，總額接近2億元，彰顯出金龍魚在調味品板塊，尤其是食醋領域的堅定決心和長遠布局。

從時間線來看，梁汾醋業的資本化步伐明顯加快：2023年12月，其注冊資本從2.83億元增至4.83億元；隨后在今年7月增至5.8億元；如今又進一步提升至6.8億元。這種持續的資金注入，遠非簡單的數字增長，而是糧油巨頭深耕調味品市場的重要信號。

梁汾醋業：低調的食醋“技術派”

山西金龍魚梁汾醋業有限公司成立于2010年11月，坐落在山西省晉中市山西綜改示范區，法定代表人為張林。作為金龍魚（300999）全資持有的子公司，這家企業多年來低調發展，卻在技術創新上展現出非凡實力。

查詢企業信息平臺可見，梁汾醋業擁有令人矚目的知識產權儲備：74個注冊商標、58項專利技術、2項軟件著作權，展現出遠超傳統食醋企業的科技屬性。公司核心管理團隊包括董事長吳濤、總經理張林、董事牛余新、朱肖煒以及監事魏峰，形成了一支專業的運營團隊。

梁汾醋業的前身可追溯至“山西梁汾醋業有限公司”，后更名為“山西梁汾金龍魚醋業有限公司”，最終確定為現名。這一演變過程，折射出金龍魚對山西醋產業的戰略布局逐步深化。

“梁汾”品牌：傳統工藝與現代科技的融合

“梁汾”作為公司旗下的高端陳醋品牌，其名稱寓意深刻：“梁”源自山西溝壑地貌，“汾”取自汾河。產品涵蓋山西陳醋、年份醋、調味品醋等20余個品類，沿用蒸、酵、熏、淋、陳五步傳統工藝，山西陳醋系列大曲使用比例達40%。

品牌發展歷程堪稱傳統工藝與現代科技的結合典范。2010年，數位釀醋匠人組建團隊開展傳統谷物醋風味因子研究，建立醋風味因子數據庫。2019年益海嘉里集團并購后，推動谷物固態智能化釀造技術規模化發展。到2023年，公司獲批使用山西老陳醋地理標志產品專用標志，這是對其品質的權威認可。

公司采用現代化設備與傳統工藝結合模式，擁有8條生產線，創新實現傳統工藝標準化生產。這種“現代導師+非遺大師”雙師制人才培養模式，為產業注入創新活力。

山西老陳醋：千年產業的現代化突圍

要理解梁汾增資的戰略意義，必須將其置于山西老陳醋產業升級的大背景下。作為“中國醋都”的清徐縣，2024年食醋產量達85萬噸，占山西省產量的80%。然而這個千年產業正面臨深刻變革：

工藝革新：傳統“蒸、酵、熏、淋、陳”工藝正與現代科技融合。比如紫林醋業通過智能化生產線“既保持古法精髓，又將出醋率提升15%”；太原寧化府益源慶利用微生物菌群動態監測技術，把傳統30天的發酵周期縮短到18天。

產業集群化：清徐縣已形成以紫林、水塔、美錦、東湖四大龍頭企業為引領的食醋鏈式產業集群，擁有食醋相關企業81家，配套企業200余家。

市場全球化：山西老陳醋已出口50多個國家和地區，出口額從2018年的1.2億元猛增至2023年的8.7億元。在東京國際食品展上，山西十年陳釀老醋零售價高達980元人民幣。

政策護航：山西省人大出臺《山西老陳醋保護條例》，山西老陳醋地理標志成為唯一入選中歐互認名單的食醋標志。清徐縣正錨定“產量百萬噸、產值百億元”的雙百目標。

資本賦能：巨頭入局的行業啟示

梁汾醋業此次增資，為山西老陳醋產業帶來多重啟示：

資本賦能傳統工藝：金龍魚作為年營收2000億級的糧油巨頭，其資本實力遠超傳統醋企。此次增資表明，傳統工藝與現代資本的結合能加速產業升級。正如東湖醋園投資3.2億元建設智能化生產線實現產能躍升，資本注入已成為產業升級的關鍵驅動力。

科技重塑產業邏輯：梁汾醋業擁有的58項專利技術，凸顯了技術創新在現代食品工業中的核心地位。傳統醋企也紛紛建立研發中心，如紫林醋業與山西大學等高校合作，推動“現代導師+非遺大師”雙師制人才培養，為產業注入創新活力。

品牌競爭全球化：隨著山西老陳醋加速出海，在國際市場注冊品牌商標76個，獲得國際認證42項，品牌建設已成為競爭焦點。梁汾背靠金龍魚的品牌優勢和渠道資源，有望加速山西醋的全球化進程。

產業集群效應凸顯：在山西轉型綜改示范區，投資50億元的“中國醋都”特色專業鎮正在崛起，目標打造世界級醋業高地。梁汾作為產業鏈重要一環，其發展將強化區域產業集群效應。

未來展望：醋壇新局，誰主沉浮？

隨著梁汾醋業獲得重磅資本加持，山西老陳醋產業格局正悄然生變。傳統四大龍頭（紫林、水塔、美錦、東湖）面臨新勢力挑戰，產業整合可能加速。

這場變革的核心是傳統與現代的融合——千年工藝需要資本助力，而現代食品巨頭則看重傳統工藝的文化價值和市場潛力。當95后非遺傳承人通過短視頻平臺吸引30萬粉絲關注老陳醋，當機械臂在5G智慧工廠里精準控制發酵參數，山西老陳醋已踏上新征途。

可以預見，在金龍魚等巨頭的資本助推下，山西老陳醋產業將加速向規模化、科技化、品牌化、國際化邁進。這場“酸味革命”不僅將重塑中國調味品市場格局，更將為中國傳統食品產業的現代化轉型提供范本。

當梁汾醋業的新增資本注入生產線，當清徐老陳醋的酸香飄向五大洲，一個屬于中國味道的新時代正在開啟。千年工藝與現代資本的這場相遇，正釀出令人期待的新滋味。

本文綜合整理自公開報道