國慶家宴，建議大家：少吃梭子蟹，多吃4海鮮，應季肥美還不貴

“國逢盛世普天慶，月到中秋分外圓”，明日就將迎來盼望已久的國慶假期，在這普天同慶的時刻，舉辦一桌豐盛的家宴，感受這國泰民安的富裕生活是必不可少的。

國慶節(jié)期間正是漁民出海捕撈作業(yè)的旺季，因此大家的餐桌上自然少不了應季肥美的海鮮，而且海鮮蛋白質(zhì)含量高，吃起來不僅鮮甜美味，還不占獨自。

梭子蟹是這個季節(jié)市場上常見的海鮮品種，而且今年的梭子蟹價格不貴，不過國慶節(jié)期間，這梭子蟹的價格多少有些上漲，并且現(xiàn)在的梭子蟹也很難買到頂蓋肥的，因此吃梭子蟹不一定非要國慶節(jié)，過了國慶假期水溫下降，到時候梭子蟹便宜還更肥一些。

國慶家宴，建議大家：少吃梭子蟹，多吃4海鮮，應季肥美還不貴！

1、扇貝

現(xiàn)在正是養(yǎng)殖的港灣貝大量上市的時候，而別看扇貝售價便宜，這可是“海八珍”之一，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，也特別適合擺上國慶節(jié)家宴。

推薦菜譜：口蘑燒扇貝柱

1.扇貝柱加鹽搓洗去表面粘液，攥干水分后加入料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清和干淀粉腌制上漿，口蘑洗凈后切成厚片，胡蘿卜切成丁。

2.鍋中入油，油溫四成熱時下入漿好的扇貝柱，滑至扇貝柱顏色潔白浮起后撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜丁和青椒丁煸炒均勻，烹入料酒后添入少許湯汁。

4.湯汁中加入鹽、胡椒粉和蠔油調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡，然后下入滑好的扇貝柱，翻炒均勻使芡汁裹滿扇貝柱，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、海兔

海兔是這個季節(jié)的明星小海鮮，現(xiàn)在這個季節(jié)的海兔鮮嫩可口，并且價格也比較便宜，國慶節(jié)家宴來上一盤，也特別受家人的歡迎。

推薦菜譜：蒜黃炒海兔

1.蒜黃摘洗干凈后切成段，海兔用剪子剖開，去除軟骨和內(nèi)臟，把海兔的牙齒和眼睛擠掉，搓洗干凈后備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽，水開后把鍋端離火口，下入洗凈的海兔，焯燙至海兔受熱蜷縮后撈出瀝干水分。

3.鍋中入油，下入蒜黃炒出香味，在攥干水分的海兔上撒上鹽和胡椒粉拌勻后入鍋，鍋中烹入料酒和一品鮮醬油，翻炒均勻后即可出鍋享用。

3、海螺

海螺是無法人工養(yǎng)殖的海鮮品種，國慶節(jié)期間正是海螺最肥美的時候，而且海螺還有著“盤中明珠”的美譽，這個時節(jié)正是享用其美味的好時候。

推薦菜譜：姬松茸爆海螺片

1.鮮活海螺砸碎外殼取肉，只取螺頭部位加鹽和白醋搓洗去粘液，然后把海螺頭片成薄片，姬松茸洗凈后切成片。

2.鍋中燒水，水在鍋邊冒小泡時下入海螺片，焯燙至海螺片受熱蜷縮后撈出過涼，把姬松茸也入鍋焯燙一下后撈出過涼。

3.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蔥姜蒜爆出香味，然后下入攥干水分的姬松茸翻炒均勻。

4.鍋中烹入料酒和蠔油，把姬松茸翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后下入瀝干水分的海螺片翻炒均勻，滴入幾滴花椒油即可出鍋享用。

4、文貝

文貝是肉質(zhì)脆嫩鮮美的海鮮品種，這個時節(jié)正是文貝繁殖的季節(jié)，因此里面都帶黃，吃起來鮮甜可口，是這個季節(jié)不容錯過的美味。

推薦菜譜：小蔥拌文貝

1.鮮活的文貝刷洗干凈，然后入鍋中添水跟文貝一平，加入蔥姜段和少許鹽，開火煮至文貝張口后撈出。

2.把煮好的文貝去殼取肉，文貝肉用煮文貝的原湯涮洗干凈，小蔥摘洗干凈后斜刀切成段。

3.把切好的小蔥墊在盤底，上面碼上文貝肉，淋入用一品鮮醬油、辣根、香醋、白糖和鹽調(diào)好的料汁，燒熱油澆在上面，拌勻后即可享用。

國慶家宴的餐桌上少不了應季肥美的海鮮，以上這4種海鮮，這個季節(jié)正是肥美的時候，而且價錢也不貴，國慶家宴上不妨給家人來上一盤。