大潤發，“舊”的不只是月餅配料表

作者 | 郝文

編輯 | 趣解商業資訊組

近日，據“澎湃新聞”報道，消費者李先生投訴稱，他在大潤發（沈陽和平店）購買的月餅配料表中明確標注其中含有“脫氫乙酸鈉”，而該添加劑已被禁止在一些食品中使用。

發現問題后，李先生聯系大潤發，對方卻表示“標簽寫錯”。對李先生提出的要求檢測購買的月餅是否含有脫氫乙酸鈉，大潤發也遲遲沒有給出明確的檢測報告。

圖片來源：微博截圖

2024年2月最新發布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中，明確刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料、黃油和濃縮黃油、預制肉制品、果蔬汁（漿）等食品中的使用規定。月餅作為典型的焙烤類糕點，脫氫乙酸鈉被正式納入禁用范圍。

隨后，涉事的大潤發超市工作人員表示，標簽是去年進同款月餅時建的檔案，今年上架前員工沒有核對新貨信息，直接復制了去年的舊檔案。李先生購買的今年新進貨月餅，廠家提供的最新檢測報告明確顯示，產品里并沒有添加脫氫乙酸鈉。

然而，大潤發回應后，新的質疑又出現了。有網友表示：“食品配料表就隨便復制來的？真實性呢？”

對于這方面的質疑，截至發稿，大潤發未進行回應。

“趣解商業”注意到，此前，大潤發曾多次因產品質量被投訴。據媒體報道，近日，有網友在社媒發帖吐槽大潤發品牌衛生巾里有壁虎。對此，大潤發總部客服稱，已報備相關部門審核，事件正處于調查階段，具體結果平臺會公告反饋的。同時，客服表示，大潤發自營商品都是符合國家規定的，所有的商品都有嚴格管控和審核，符合國家衛生安全標準。

今年7月，遼寧一消費者投訴稱，在大潤發細河店買到的熟食鹵豬手，掰開后聞著明顯變質。對此，大潤發方面的客服表示，可以退貨，并補償10元購物優惠券。該消費者對此處理結果不滿意，遂舉報到當地市場監管所。而經當地市場監管所調解后，商家仍表示鹵豬手符合安全標準，不存在變質，不接受調解。

此外，黑貓投訴平臺上，截至9月29日，有7504條投訴包含搜索詞“大潤發”。其中，多條涉及產品質量問題，如肉變質、收到腐爛水果、葡萄發霉變質、小麥粉中出現蟲子等。

圖片來源：黑貓投訴截圖

作為曾經的“零售王者”，大潤發以大而全的大賣場業態在全國開出數百家門店，高光時期市場占有率一度在沃爾瑪之上。只不過隨著電商崛起和零售新業態的出現，傳統的大賣場模式逐漸步入下滑通道，大潤發也沒能幸免。

業績表現最為直觀。2022到2025財年，大潤發母公司高鑫零售分別實現營收881.34億元、836.62億元、725.67億元、715.52億元；股東應占溢利分別為-7.39億元、1.09億元、-16.05億元、4.05億元。

圖片來源：百度截圖

迫于現實壓力，高鑫零售在今年初迎來重大股權變革。1月1日，阿里巴巴發布公告宣布，旗下子公司及NewRetail與德弘資本達成交易，以最高約131.38億港元的價格出售所持高鑫零售全部股權，合計占總股本的約78.7%。

出售事項完成后，阿里巴巴將不再持有高鑫零售任何股權，且高鑫零售將不再是其子公司。

至此，阿里巴巴完全退出大潤發，其與大潤發七年左右的緣分也就此正式畫上句號。而接手阿里巴巴所持股份的德弘資本，則成為高鑫零售新的控股方。

德弘資本接手大潤發后，掀起了一場從上到下的變革。大潤發創始人黃明端辭任董事會主席，由德弘資本聯合創始人兼CEO華裕能接任；同時，阿里巴巴方面委派的非執行董事秦躍紅、韓鎏等也相繼辭任，德弘資本提名的王冠男、梅夢雪等進入董事會。

在業務層面，大潤發的區域架構也進行了精簡整合，宣布裁撤華中大區，將原來的五大營運區調整為華東、華南、華北、東北四大區域。其中，湖北、江西等原屬華中區的門店分別劃入華東區管理，四川、重慶劃歸華南區，陜西、甘肅、寧夏、青海則并入華北區。知情人士透露，這是降本增效的結果，一個部門沒那么多人，自然會合并。

高鑫零售在2025財年實現扭虧，說明企業改革頗有成效。但值得注意的是，高鑫零售的業績改善，一定程度上依賴于關店裁員、成本壓縮等短期舉措。如今，高鑫零售只有兼顧在管理和業務模式上不斷創新，在“開源”方面尋求突破，才能從根本上化解公司的經營困局。