全球約一半肝癌在中國，再次提醒：家里的5種食物，盡早撤下餐桌

2020年，國家衛健委發布的《原發性肝癌診療規范》指出，原發性肝癌是我國第四位常見惡性腫瘤，致死率排名第二。

另外據世界衛生組織的數據，全球每年大概有75萬例新發肝癌患者，其中我國肝癌的發病數量占到全球的45.3%，死亡數占到47.1%。

毫不夸張地說，我國肝癌患者已經占到了全球的一半，甚至有愈演愈烈的趨勢。而肝臟作為一個十分“隱忍”的器官，肝病或肝癌一經發現往往就是中晚期，所以肝癌又被稱為“最沉默”的癌癥。

我國肝癌患者越來越多，和飲食有很大關系，尤其是下面這5種食物，一定要盡早撤下餐桌！

一、果汁

果汁傷肝可能出乎很多人的意料，然而現實就是這么慘淡。

果汁由水果榨汁而成，水果中含有果糖。《Nature Metabolism》的一項研究顯示，果糖在增加“肝臟脂肪”方面的功效要比葡萄糖強2-3倍。

無獨有偶，美國《臨床內分泌代謝雜志》的一項研究也表明，攝入同等熱量的食物，相比于復合碳水化合物飲食，高果糖飲食會在9天內使肝臟脂肪大幅增加37%。

果糖之所以傷肝，是因為果糖通過肝臟代謝，代謝時沒有酶起到專門的限速作用，并累積大量中間產物轉化成脂肪，因此過量攝入果糖會導致脂肪在肝臟堆積，進而導致脂肪肝或其他代謝性疾病。

水果中雖然含有果糖，但也含有膳食纖維，可延緩果糖入血速度，所以只要適量吃其實是沒問題的。

就怕把水果榨成汁，榨汁后果糖就集中了，膳食纖維也被扔掉，吸收率直線上升，就等同于喝糖水。

以最常見的橙汁為例，500g橙子中約含11g果糖，我們一般要吃好久才能吃完。可常見的一瓶500ml橙汁飲料中，就大概含有20g的果糖，輕輕松松幾口就喝完了。

二、發霉食物

資料顯示，全球4.6-28.2%的肝癌發生要歸因于黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是黃曲霉與寄生曲霉等菌株產生的一種代謝產物，毒性是砒霜的64倍，作為一種已經明確的強致癌物，微量持續攝入，可導致慢性中毒、誘發肝癌、胃癌、腎癌和直腸癌等，還可能導致畸胎。

發霉的食物中極易潛藏著黃曲霉毒素，比如發霉的玉米、花生和瓜子等。此外，發霉食物中還可能含有赫曲霉毒素和展青霉素等，這些都會引起肝臟損傷。

三、土榨油

很多人覺得這種油口感好、味道好，吃起來更加正宗。土榨油看起來確實很誘人，但需要明確的是，土榨油基本上都是由小作坊生產的，而小作坊往往沒有完整的制作程序，在榨油過程中可能會省略掉一些步驟，原材料也不一定過關。

所以土榨油很容易出現一些健康隱患，最常見的就是黃曲霉素超標，所以土榨油也要最好少吃或不吃。

四、生的或沒做熟的水產品

很多人喜歡吃淡水魚生或醉蝦醉蟹等，這些食物固然美味，但同時很容易被肝吸蟲盯上。

肝吸蟲又被稱為華支睪吸蟲，鯉魚、鳊魚、草魚和大頭魚等68種生物都是肝吸蟲的中間宿主。因此肝吸蟲也最容易出現在半熟的烤魚、魚生粥、生拌魚絲、淡水魚的生魚片中。

肝吸蟲的恐怖之處就在于，其一旦進入人體，就會在人體中長期存活，有些甚至會寄生在人體中長達20-30年。隨著時間的推移，患者會先后出現腹痛、腹瀉、營養不良和肝區隱痛等癥狀。

晚期時甚至會出現肝硬化與肝腹水，并發膽囊炎、膽管炎和膽管阻塞等，嚴重時可引發肝癌。所以，肝吸蟲也被國際癌癥研究機構列為了1類致癌物。

五、一些偏方或“中藥”

在很多人的潛意識中，總覺得西藥吃多了傷肝，而中藥幾乎沒有副作用。殊不知“是藥三分毒”，很多中藥成分復雜，含有毒成分，攝入過量可導致肝臟損傷。

尤其是云貴地區的一些朋友，平時很喜歡用中藥泡酒，或者干脆直接拿著中藥當菜，完全忽略了其中可能潛藏的風險。

不少權威機構都曾多次呼吁，不要自制藥酒。

就比如何首烏含有蒽醌類成分，攝入后可對肝臟造成損傷；朱砂含有硫化汞，長期攝入會導致汞和血紅蛋白結合，形成難以分解物質堆積在肝臟，最終引發肝中毒。

此外，一些所謂的“護肝保健品”也要少碰。這些保健品中大多都含有蘆薈、蒲公英、甘草、人參、姜黃、乳薊和朝鮮薊等。

這些成分護不護肝暫時還沒有太多動物實驗，就算有人體實驗，樣本量卻很少很少。不護肝也就算了，有些甚至還會傷肝，就比如口服蘆薈提取物就被證實可能和急性肝炎有關。

前面我們提到，肝臟是一個沉默的器官，所以早期肝臟病變幾乎沒有什么明顯的信號，這就要求我們一定要做好定期篩查工作，尤其是肝癌高危人群。

肝癌高危人群，一般指的是年齡大于40歲、有肝癌家族史、乙肝或丙肝感染者、非酒精性脂肪性肝炎患者和肝硬化患者、長期過量飲酒、長期食用霉變食物或水果等人群。

對于這些高危人群，一般建議每半年做一次篩查，通常選擇B超+甲胎蛋白檢測。

也許有人會說，每半年檢查一次有這個必要嗎？頻率是不是太高了？對此，我并不想反駁什么，因為頻率這個東西是相對的，相對于能夠早期發現肝臟病變而言，半年一次的檢查似乎并不是什么麻煩事。

如果自己明明是高危人群，卻還是逃避檢查、消極應對，那等病變乃至腫瘤已經形成時，其實也就沒有后悔、懊惱的必要了。