老家的泡粑香

老家的泡粑香

文/何光燕

今晨我在前去上班路過某菜市場時，忽然一聲聲有節(jié)奏清脆有誘惑力的叫賣聲“泡粑，買泡粑喲！香甜美味的泡粑”飛入耳朵里。于是我忙停下車，看到路邊一個年青長得陽光帥氣的小伙正在給小攤面前的一個美女裝白嫩嫩的泡粑。在他鄉(xiāng)遇上泡粑就仿佛遇見了人生知己，對于泡粑我是從骨子里就深深地喜歡上了它。于是喜歡就真不在乎它價格的高低，泡粑一斤十元錢對于出門打工的我來講確覺得有點貴。然誰叫我今生對它情有獨鐘呢？于是我毫不猶豫地買了一斤泡粑。當我輕輕咬一口松軟可口的泡粑，一股久違淡淡的清甜也隨之撲鼻而來。好東西需要分享當我把泡粑帶到廠里分享給二個美女同事老鄉(xiāng)品嘗后，她們都伸出大指拇連連點頭贊口不絕道：“好吃！好吃！好久沒吃到過泡粑了！”

晚上回到家中，愛人品嘗過美味泡粑后直點頭說：“味道真不錯，挺好吃的。不過我覺得老家的泡粑更好吃。”

聽了愛人一息發(fā)出內(nèi)心的真心話，我仿佛一下子回到了年少時在故鄉(xiāng)吃泡粑的快樂時光。

我的家鄉(xiāng)在那鐵樹開花的地方一廣安。記得在上世紀八十年代時，故鄉(xiāng)代市小鎮(zhèn)上的早餐一般有酸辣米粉、麻辣豌豆面、香噴噴肉包子、白花花的大饅子、金黃色的油條。而我獨獨愛上了橫街三十二步石階梯上賣的一個個長得乖巧的泡粑。

看早上每逢一步步走過那三十二步石階梯上，看見那一籠籠正冒著熱氣騰騰的蒸籠泡粑就會情不自禁地走向泡粑小店。買上幾個米泡粑邊行走在上學(xué)的途中邊慢慢品嘗人間美味，那泡粑帶著米的美味和竹蒸籠的清香味香在舌尖，甜在心間。那時買泡粑還需拿糧票和錢才能購買，故特別地珍貴。在我的記憶中兒時從沒浪費過一個小小的糯香泡粑。

時間過得飛快，一晃眼到了上世紀九十年代中期。那時候我已擁有了自己的寶貝大女兒。至今我都深深地記得有天趕集天女兒在我娘家飯店里的情景。

我媽不知從何時起也開始經(jīng)營起了泡粑生意?？疵糠昝爸鵁釟怛v騰的米泡粑一出籠，我家的大女兒就守在攤位邊貼起腳尖向她外婆伸出小小的手。那天孩子啥都不愛吃，一日三餐都把泡粑當作了主食。記得我媽那天一共賣了十四籠泡粑，可巧的是孩子共計吃了十四個泡粑。不用說孩子今生一定是愛上了米泡粑。那天，每逢有顧客前來買泡粑問多少錢一個時，小小的閨女都會笑盈盈地用乖巧天真的童音回答對方：“六分，六分錢一個喲！”

我想也許今生自己也會與泡粑續(xù)緣。記得前幾年回老家母親曾對我不止一次說過，待我們不再在外為生活打拼時回到故鄉(xiāng)，她老人家將耐心教我如何做泡粑。我想到那時自己沿街串巷叫賣：“買泡粑，買香甜的泡粑喲！”時，朋友圈朋友如有緣遇見可否前來捧一捧場，嘗一嘗地道的川東米泡粑原滋原味的美味呢？它可是一種在川東地區(qū)隨處可見普通的中式傳統(tǒng)早點。用一定比例的大米和糯米用清水浸泡幾小時后加一定比例的堿粉和蘇打發(fā)酸發(fā)酵后，再在竹蒸籠里用大火蒸熟而成的。輕輕咬一口熱糯香泡粑會香在嘴里，甜在心里......

作者簡介何光燕女四川廣安人70后，廣安市作協(xié)會員。現(xiàn)居住福建省晉江市安海鎮(zhèn)，有一萬二千多字紀實散文《漫漫人生打工路》和八千多字小說《傻婆娘翠花》發(fā)平臺。