金秋九月,秋意漸濃,氣候逐漸變得涼爽起來(lái), 難熬的秋燥也隨之而來(lái),燥邪很容易入侵體內(nèi), 讓人口干唇燥、咽喉腫痛、上火等不適,還很容易損傷我們較弱的肺。俗話說(shuō): “秋天多喝湯,勝過良藥方” ,秋天不妨堅(jiān)持每天一碗湯,既能滋養(yǎng)了身體,又能補(bǔ)充水分,還能有效對(duì)付秋燥,讓我們腸胃都很舒服,對(duì)身體益處多多,尤其是體質(zhì)較弱的中老年朋友, 湯水營(yíng)養(yǎng)易消化, 對(duì)脾胃好。 ,而且不同的食材煲出來(lái)的靚湯,也是益處多多。下面我推薦3道適合秋天喝的美味營(yíng)養(yǎng)湯水,做法簡(jiǎn)單又好喝,還清火潤(rùn)肺又養(yǎng)人,建議中老年人隔天喝一次, 強(qiáng)免疫身體棒,有助于平穩(wěn)度過深秋。一起來(lái)看看吧。
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01. 蓮藕海帶棒骨湯, 老話說(shuō),“秋藕最補(bǔ)人”, 蓮藕作為秋季應(yīng)季食材,甘甜爽脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,常吃具有清熱除煩、潤(rùn)燥養(yǎng)肺、健脾養(yǎng)胃,益血生肌、增強(qiáng)免疫力等功效,還有助于抵御秋燥。蓮藕的烹飪方法多樣,煎、炒、燉、炸、煲湯等等,都深受人們的歡迎。 將它搭配上有著“長(zhǎng)壽菜”美譽(yù)的強(qiáng)堿性食物之王---海帶和富含鈣質(zhì)的棒骨三種食材一起燉煮,鮮美又營(yíng)養(yǎng),還能滋陰潤(rùn)燥,老人孩子都愛喝。
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推薦菜譜【 蓮藕海帶棒骨湯】 原料: 蓮藕 海帶 棒骨 姜片 胡椒粉 蔥花 鹽
制作過程: 將蓮藕去皮后切成滾刀塊; 海帶和姜切成片別用; 燒鍋水, 將棒骨塊冷水下鍋,加入少許姜片, 焯出浮沫后沖洗干凈備用; 將焯好的棒骨塊、準(zhǔn)備好的蓮藕塊和海帶,三片姜和適量的水倒入電燉鍋中, 按下電燉鍋燉煮棒骨湯的功能鍵,時(shí)間到, “蓮藕海帶棒骨湯”就燉煮好了,最后加入適量的鹽調(diào)味,盛入缽中放入少許蔥花即可。
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02. 白蘿卜黃骨魚湯,秋天有著“小人參”美譽(yù)的白蘿卜新鮮上市, 它的營(yíng)養(yǎng)得到了大家的公認(rèn), 白蘿卜清脆爽口,一直深受所喜愛,秋天吃它益處多多,它能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,增強(qiáng)消化能力,預(yù)防便秘,還有助于提升免疫力,還能緩解秋燥。 白蘿卜價(jià)格便宜,買上一根花了不到兩元錢,將它搭配上低脂高蛋白的黃骨魚一起來(lái)燉煮, 魚湯鮮美, 蘿卜鮮甜 , 還能潤(rùn)燥養(yǎng)胃、化痰止咳,增強(qiáng)免疫力,秋天干燥不妨多喝幾次吧。
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推薦菜譜【白蘿卜黃骨魚湯】 原料: 黃骨魚 白蘿卜 姜片 蔥花 胡椒粉 油鹽
制作過程: 燒熱鍋放入適量的油,將處理干凈的黃骨魚吸干表面的水分放進(jìn)鍋中去煎,一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃,加入少許姜片進(jìn)鍋繼續(xù)煎一下,經(jīng)過煎制的魚煮湯更易奶白。 加入適量的水,下入準(zhǔn)備好的白蘿卜片一起進(jìn)鍋煮,中火無(wú)需加蓋,將其煮至魚湯奶白后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,最后放入少許蔥花即可。
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03. 紅棗蓮子鴿子湯,自古以來(lái)就有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法,鴿子高蛋白、低脂肪、肉嫩味美,營(yíng)養(yǎng)豐富, 消化率較高,更容易被人體消化吸收,非常適合于老年人。 進(jìn)入九月仲秋, 天氣涼爽, 來(lái)上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的“紅棗蓮子鴿子湯”,將養(yǎng)心安神的蓮子和補(bǔ)氣益血的紅棗放在一起燉,湯鮮味美,尤其是在秋天喝,既能趕走秋乏,也能讓我們更加的體力充沛。
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推薦菜譜【紅棗蓮子鴿子湯】 原料: 鴿子 蓮子 紅棗 枸杞 姜片 胡椒粉 油鹽
制作過程: 將鴿子剁成大塊備用; 燒熱陶瓷燉鍋放入少許油, 將鴿子塊放進(jìn)鍋中煸炒干水分,經(jīng)過煸炒的鴿子肉更加緊實(shí), 口感好; 加入少許姜片繼續(xù)翻炒兩下,加入適量的水,下入準(zhǔn)備好的蓮子米和洗凈的紅棗,大火煮開后轉(zhuǎn)為小火, 加蓋燉上四十分鐘, 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味, 放入1小把枸杞即可。
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