“國(guó)人喝熱水”絕非古已有之，也不符合常理科學(xué)，為什么還要喝？

中國(guó)人喝熱水的習(xí)慣絕非“自古以來”，甚至可以這么說，古代的中國(guó)人只有上流社會(huì)才有更多的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)條件來燒柴煮水和泡茶的，普通老百姓只有挖井水和喝山泉水，這些差異是經(jīng)濟(jì)需求和衛(wèi)生需求之間的博弈。當(dāng)然古代上流人士偶爾喝熱水也絕非是有“衛(wèi)生意識(shí)”，而是更多受到中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“溫飲”的益處，認(rèn)為冷水會(huì)損傷脾胃陽氣，而熱水能促進(jìn)氣血運(yùn)行。

近現(xiàn)代以來，中國(guó)大地發(fā)生多起霍亂、鼠疫等疾病，而當(dāng)時(shí)科學(xué)已證實(shí) “煮沸可殺菌”，中國(guó)城鄉(xiāng)普遍缺乏清潔水源和消毒設(shè)施，“喝開水” 成為成本最低的防疫手段。

1934年民國(guó)“新生活運(yùn)動(dòng)” 伊始，國(guó)民政府發(fā)起 “新生活運(yùn)動(dòng)”，將 “喝開水” 列為 “衛(wèi)生習(xí)慣” 的核心內(nèi)容（與 “勤洗手、不隨地吐痰” 并列），通過學(xué)校、機(jī)關(guān)、媒體宣傳，讓 “喝開水防疾病” 的觀念深入人心。

1949 年后，新政府延續(xù)了對(duì)飲水衛(wèi)生的重視，發(fā)起“愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)”。“喝開水” 被反復(fù)強(qiáng)調(diào) —— 單位、學(xué)校、社區(qū)普遍設(shè)立鍋爐房供應(yīng)熱水，甚至農(nóng)村地區(qū)也通過 “土灶燒開水” 推廣這一習(xí)慣。這一時(shí)期，“喝熱水” 不僅是衛(wèi)生行為，更被賦予了 “健康、文明” 的社會(huì)意義。

如今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國(guó)的自來水系統(tǒng)和水質(zhì)逐漸改善，但 “喝熱水” 的習(xí)慣并未消失，反而成為文化符號(hào)：家庭中燒水壺是必備品，待客時(shí) “倒熱水” 是基本禮儀，甚至生病時(shí) “多喝熱水” 成為默認(rèn)關(guān)懷。這種習(xí)慣已超越單純的衛(wèi)生需求，融入了日常社交與生活方式。即使是大多數(shù)自來水能夠現(xiàn)喝的情況下，中國(guó)人依然不習(xí)慣于直接喝冷水，并在心理過度暗示“未經(jīng)過燒開的水就是不干凈的水”。

事實(shí)證明，只要自來水通過過濾、加氯消毒（如1908 年美國(guó)首次在自來水加氯）則可直直接飲用，無需再多此一舉燒水。

當(dāng)然，喝熱水也絕非好處多多。

首先，喝熱水的口感和解渴程度會(huì)略差，這一點(diǎn)在吃冰上就能夠體現(xiàn)，在夏季冰水可以帶來更好地味覺享受和體驗(yàn)，甚至在很多國(guó)家冷飲也是飲食的重要一部分，就連日韓等東亞國(guó)家也熱衷冷飲待客，而并非燒水待客。

其次，如果開水溫度沒有把握的好，太燙的水直接引用也可能引起食管和胃粘膜的破壞，間接傷害身體；國(guó)際報(bào)道顯示，長(zhǎng)期飲用 65℃以上的熱水，會(huì)反復(fù)損傷黏膜細(xì)胞，增加食道炎、胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）已將 “飲用過燙飲品” 列為 “可能致癌因素

最后，在當(dāng)前人類社會(huì)和動(dòng)物世界，喝冷水更是一種常態(tài)，喝熱水似乎只有中國(guó)一家。長(zhǎng)期喝冷飲的人，其身體素質(zhì)和環(huán)境適應(yīng)能力應(yīng)該會(huì)比長(zhǎng)期喝熱水的人看起來要更加健康。舉個(gè)例子，在很多國(guó)家的女性來例假的情況下，選擇繼續(xù)喝冰水是一種常見的選擇，而例假期間的中國(guó)女性幾乎拒絕一切冷飲，但往往這一特殊時(shí)期的中國(guó)女性看起來要比西方女性似乎更加疲憊和虛弱，這當(dāng)然不是因?yàn)槭欠窈葻崴木壒剩鴱膫?cè)面來看長(zhǎng)期喝冷水的女性即使在例假期間再喝冰水也不會(huì)傷害身體。

因此，在此呼吁，喝開水并非中國(guó)人自古以來的習(xí)慣，而隨著我國(guó)供水系統(tǒng)的日益完善和規(guī)范，自來水已能充分達(dá)到安全飲用的標(biāo)準(zhǔn)。如此再將自來水燒開了喝，無異于“畫蛇添足”，也不符合更加科學(xué)、健康生活方式的理念。

對(duì)此，你怎么看呢？