明日立秋,暑氣未散,秋意已起。民間有句順時養生的老話叫:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”這不僅是對四季物產的概括,更是一種順應天時、調養身心的生活智慧。春天萬物萌芽,吃芽助生發;夏季炎熱,瓜類解暑祛濕;秋天干燥,果類潤肺生津;冬天閉藏,根類溫補養藏。
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立秋作為秋天的第一個節氣,自古就備受重視。雖然天氣依舊炎熱,但天地之氣已悄然轉涼。《月令七十二候集解》中說:“秋,揫也,物于此而揫斂也。”意思是說,立秋標志著萬物由盛轉衰,開始進入收斂內養的階段。雖不似深秋寒涼,但人們的飲食起居也該慢慢“貼秋膘、潤秋燥”,為秋冬打好基礎。
推薦5種立秋后適合常吃的“秋果”,并附上簡單又實用的家常食譜,跟著節氣吃,勝過吃藥調。
1、板栗
板栗是這個季節的好食材。它性溫味甘,有“千果之王”之稱,富含淀粉和多種維生素,不寒不燥,老少皆宜。
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菜譜:板栗香菇雞肉粥
選用去皮的熟板栗、香菇、雞腿肉與大米同煮,文火慢熬至濃稠。香菇增香,雞肉提鮮,板栗入粥軟糯香甜,既暖胃,又增強飽腹感,是秋晨或晚飯的滋補好粥。
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2、山楂
山楂,酸中帶甜,是秋天助消化、理氣健脾的“果中小將”。不過新鮮山楂偏寒偏酸,不宜空腹食用,若不方便買到新鮮山楂,也可以用山楂糕來替代,既省事又溫和。
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菜譜:蘋果山楂湯
蘋果去皮切塊,與幾塊山楂糕、幾顆枸杞、少許冰糖同煮,酸甜爽口,飯后飲用可助消化、清口氣,特別適合孩子、老人和消化功能不佳者。
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3、梨
秋燥易傷肺,而梨素有“天然潤肺果”之稱,秋季梨大量上市,可千萬別錯過這種優質水果。
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菜譜:冰糖雪梨銀耳羹
選用雪梨、泡發銀耳,加幾顆大棗、半個金桔,燉至湯色濃稠,加冰糖調味,軟糯香滑、清潤甘甜,滋陰潤肺,養胃護喉,是秋季養生甜湯中的“王牌”。
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4、番茄
別小看這一顆顆紅彤彤的小番茄,它既是果也是菜,富含番茄紅素、維生素C、鉀、膳食纖維等,有抗氧化、清熱解毒、健胃消食、美容養顏的作用。秋天干燥時,吃些番茄能幫助清涼降火、提升食欲。
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菜譜:話梅雪碧小番茄
小番茄用開水燙一下去皮,加入話梅、少許雪碧腌泡1-2小時,冰鎮后食用,酸甜解膩,非常適合秋日午后小食或親子零嘴,清新又開胃。
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5、棗
紅棗在秋冬季節是不可或缺的“養生果”。尤適合女性、老年人和體質偏虛者日常食用。紅棗還有“天然維生素丸”之稱,富含維生素C、鈣、鐵等營養。
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菜譜:姜棗茶
將3~5顆紅棗掰開去核,加入幾片老姜,一起煮10分鐘,可加桂圓或紅糖調味,晨起一杯或午后飲用,有助于祛寒暖身,滋補氣血,特別適合秋天手腳冰涼、乏力困倦的人群。
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立秋之后,天時已變,我們也該順勢而食、調養身體。這5樣秋果,都是生活里看得見、吃得起、簡單做的“養生寶”。不求大補,但求順時、順氣,日子才能過得安穩踏實。愿你秋天不燥,飲食有節,情緒有度,身體無恙。
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