比鹽更需注意！漸凍癥患者常吃的三大調味 “雷區”，你家可能也有

《黃帝內經》有云：“飲食有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱。” 對于漸凍癥（中醫稱 “痿證”）患者而言，飲食調理遠超 “填飽肚子” 的意義 —— 它是滋養臟腑、濡養筋脈的基礎。然而廚房中常見的三種調味劑，看似尋常，卻可能成為耗傷正氣的 “隱形雷區”，尤其需要警惕。?

一、味精與雞精：過助 “心火”，暗耗 “脾陰”?

《素問?至真要大論》曰：“五味入胃，各歸所喜…… 辛入肺，苦入心，甘入脾，酸入肝，咸入腎。” 味精（谷氨酸鈉）與雞精的核心成分是谷氨酸，味雖鮮，卻屬 “隱性甘味”，過量攝入會導致 “甘味過盛”。?

中醫認為，漸凍癥的核心病機是 “脾腎陽虛、筋脈失養”。脾主運化，若甘味過盛，會像給脾胃 “加過量糖”，使其運化功能呆滯，無法將水谷精微輸送到四肢筋脈。同時，味精在體內代謝需消耗大量津液，易引發 “心火亢盛”，表現為口干、失眠、煩躁 —— 而 “心主血脈”，心火過旺會進一步阻礙氣血對筋脈的濡養，加重肢體無力、肌肉萎縮。?

明代醫家李中梓在《醫宗必讀?痿》中強調：“治痿獨取陽明”，這里的 “陽明” 即指脾胃。若長期攝入過量味精，無疑是給本就虛弱的脾胃 “添堵”，與 “扶脾益胃” 的治則背道而馳。?

二、人工甜味劑（阿斯巴甜、蔗糖素）：徒增 “濕濁”，阻滯 “氣機”?

《本草綱目》記載：“甜能緩中，亦能助濕。” 人工甜味劑雖不含熱量，但其 “甜膩之性” 會被脾胃當作 “異物” 對待。漸凍癥患者多存在 “脾虛濕盛” 的體質 —— 脾陽不足，無法運化水濕，濕濁易淤積在經絡中，導致 “筋脈痹阻”，出現肢體沉重、活動不利。?

人工甜味劑的 “假性甜味” 會刺激味蕾，使脾胃誤以為 “攝入了營養”，卻無法真正轉化為氣血，反而會促使體內產生 “虛濕”。清代名醫葉天士在《臨證指南醫案》中指出：“濕勝則濡泄，甚則水閉胕腫”，濕濁阻滯日久，不僅會加重消化功能紊亂，還會影響氣血運行，讓筋脈失去濡養的 “通道”。?

更值得注意的是，甜味劑會干擾 “脾主肌肉” 的功能。中醫認為 “肌肉豐滿賴脾之健運”，若濕濁困脾，肌肉得不到足夠滋養，會加速萎縮進程，這與漸凍癥患者 “肌力衰退” 的核心癥狀形成惡性循環。?

三、高鈉醬油（含苯甲酸鈉）：過傷 “腎氣”，耗竭 “真陽”?

《素問?生氣通天論》明確警示：“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。” 這里的 “咸” 不僅指食鹽，還包括高鈉調味品 —— 如每 100ml 含鈉量超 6000mg 的醬油，其防腐劑苯甲酸鈉雖符合標準，但在中醫看來，其 “寒涼之性” 會進一步損傷腎陽。?

漸凍癥患者病程日久，多累及 “腎”。腎主骨生髓，腎陽是一身陽氣的根本，若長期攝入高鈉醬油，咸味過盛則 “傷腎”，腎陽虧虛會導致 “溫煦無力”，表現為畏寒肢冷、腰膝酸軟；同時，鈉離子代謝需腎臟 “超負荷工作”，對于本就虛弱的腎氣而言，無異于 “雪上加霜”。?

清代醫家張景岳在《景岳全書?痿證》中提出：“痿證雖屬五臟，而五臟之傷，腎為根本。” 若腎陽持續耗傷，無法推動氣血周流全身，筋脈失去溫養，肢體痿軟、無力的癥狀便會日益加重。?

中醫視角的調理建議?

用天然調味替代 “人工刺激”：以蔥姜蒜、肉桂、花椒等天然香辛料增味，既能溫通經絡，又不損傷臟腑。如《本草備要》記載 “生姜溫胃散寒”，可助脾運化；肉桂 “補命門火”，能溫補腎陽，適合漸凍癥患者日常調味。?

遵循 “淡味養脾” 原則：《黃帝內經》提倡 “飲食必慎于五味”，做菜時少用復合調味料，讓脾胃在 “清淡” 中恢復運化功能。可適量加入山藥、蓮子等 “藥食同源” 之品，通過 “甘平之味” 健脾益胃，間接濡養筋脈。?

根據體質 “辨證調味”：若患者偏 “陰虛火旺”（口干、盜汗），可加少量烏梅、陳皮酸甘化陰；若偏 “陽虛濕盛”（畏寒、腹脹），可加生姜、白蔻溫化濕濁，實現 “調味即調病”。?

《難經》曰：“人賴飲食以生，五谷之味，薰蒸臟腑，充實肌膚。” 對于漸凍癥患者，躲開調味 “雷區” 并非 “忌口”，而是通過順應五味之性，讓脾胃充、腎氣足、氣血暢，為肢體筋脈提供持續的 “滋養動力”。廚房雖小，卻是調理體質的 “第一戰場”—— 用對調味，便是給身體最溫柔的守護。