云南
在曲靖羅平這片充滿魅力的土地上，有一種美食既養(yǎng)眼又美味，深受眾多食客喜歡，它便是布依族的五色花米飯。花米飯不僅是布依族的傳統(tǒng)佳肴，更是羅平代表性的特色美食之一。
五色花米飯，飯如其名，共有紅、黃、紫、黑、白五種顏色，五彩斑斕，令人心生喜愛，而這豐富的色彩更寓意著五谷豐登，飽含著當(dāng)?shù)厝藢?duì)美好生活的向往與祈愿。
五色花米飯的制作過程也獨(dú)具匠心：首先，先挑選上好的糯米，仔細(xì)淘洗干凈后，放在陽光下曬干。其次，便是關(guān)鍵的染色環(huán)節(jié)，布依族人會(huì)走進(jìn)山里，采摘各種天然健康的染色植物。再將采摘來的染色植物熬成汁水，把曬干的糯米浸泡其中，讓汁水慢慢浸透米質(zhì)。在這個(gè)過程中，原本潔白的糯米慢慢被上色，有了繽紛的色彩。待染色完成，再將米淘洗一遍，去除多余的汁水，隨后放入甑子里蒸熟。隨著蒸汽裊裊升騰，整個(gè)屋子都彌漫著花米飯的香氣。
蒸熟后的花米飯，色彩更加鮮艷奪目，宛如一件精美的藝術(shù)品。放入口中細(xì)細(xì)品嘗，清香可口的味道瞬間在舌尖散開，是大自然與傳統(tǒng)技藝完美融合的滋味。倘若你喜愛甜食，只需輕輕淋上一點(diǎn)當(dāng)?shù)氐姆涿郏闾鸬奈兜栏亲屓耸持y忘。
文 楊?yuàn)W 何雨珍
江蕊先 圖
海報(bào)設(shè)計(jì) 張楠 施婉瑜
編輯 張楠
本期責(zé)編 張靈潔 華芳
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