老干媽放棄遵義椒始末：立善立德不立威的陶華碧輸給了人性

一、辣香里的善德傳奇：從涼面攤到 “辣椒帝國”

“這辣味兒能勾魂！”1996 年貴陽環城公路旁，貨車司機們口中的 “老干媽辣醬”，正從陶華碧的小作坊里溢出香。

誰也沒料到，這個沒讀過書的老太太，會靠一瓶辣醬創下年銷 40 億的神話，更成為 “北邊蒙牛，南邊老干媽” 的農業合作典范。

陶華碧的 “規矩” 藏在細節里：妹妹管采購收了劣貨，她當場退貨斷交三年；每顆遵義辣椒要經 10 次檢查，從種子到成品全程可追溯；

2014 年主動申請 ISO 認證，成貴州首家通過的民營企業，連國企酒廠都佩服不已。而她的 “善” 更動人 —— 貴陽第二玻璃廠瀕臨破產時，她力排眾議下大訂單，保住 450 個工人飯碗；

對遵義農戶，她推行 “公司 + 種植地 + 農戶” 模式，每年收購 1 萬多噸遵椒，讓 “貴州辣椒” 香飄北美。

那時的老干媽，是遵椒的 “保護傘”，遵椒是老干媽的 “靈魂”。2014 年巔峰期，北美市場四成辣醬出自老干媽，銷量碾壓越南全國出口量，靠高價利潤反哺國內市場，活成了 “國貨驕傲”。

二、裂痕暗生：辣椒漲價背后的人性博弈

2016 年的辣椒地，成了善德與利益的角斗場。越南河內辣椒在政府扶持下強勢崛起，辣醬價格僅為老干媽三分之二，迅速搶占北美移民市場。陶華碧急了，想和遵義供應鏈協商壓成本，卻迎來晴天霹靂：“收購價漲 15%！”

農民的委屈也真實：人工費三年漲五成，化肥價翻番，遵椒從 3000 元 / 噸飆至 2.5 萬元 / 噸，比新疆辣椒貴 5 倍。

“再降 5% 就得賠本！” 農戶們拒絕讓步，即便違約也無人敢罰 —— 畢竟 “弱勢方” 的標簽成了保護傘。連續三年談判破裂，陶華碧終于看清：那些她扶持致富的人，早已把 “感恩” 換成了 “算計”。

更糟的是 “內憂”：貴州冒出 50 多家辣醬廠，哄搶遵椒推高價格；二兒子李妙行盯上河南辣椒 ——6 元 / 斤的價格比遵椒便宜近一半，采購量驟破萬噸。

當河南辣椒取代遵椒入罐，消費者的吐槽炸了鍋：“只剩豆豉味，四不像！”

三、決裂時刻：善德撐不起的供應鏈危局

2019 年，72 歲的陶華碧被迫重返廠區。她親手把原料換回遵椒，可裂痕已難彌合 —— 遵義農戶仍咬著高價不放，河南辣椒的低價誘惑又擺在眼前。

這位老太太的 “善德枷鎖” 愈發沉重：蒙牛牛根生靠鐵腕管供應鏈，敢打價格戰；而她行善三十年，發錢時是 “活菩薩”，要讓利時卻成了 “冤大頭”。

壓垮駱駝的最后一根稻草，是北美市場的潰敗。2018-2021 年，老干媽份額從 40% 跌至 18%，疫情之外，味道變了、價格高了是主因。

陶華碧徹底寒心：“既要高價收購，又不愿共渡難關，這哪是合作？” 她大手一揮，將遵椒占比砍至巔峰時的四分之一，河南、新疆辣椒成了主力。

有人罵她 “忘本”，可賬本不會說謊：全用遵椒每年多花數億成本，而換用外地椒后，經銷商雖吐槽 “一件只賺兩元”，企業卻保住了基本盤。只是那股獨有的 “遵椒余味”，終究消散在風里。

四、辣香散盡的反思：善德與規則的商業課

如今的老干媽廠區，仍飄著辣椒味，卻少了當年的醇厚。陶華碧的困境，戳中了無數中國企業的痛點：

善德難敵利益算計：她把農民利益放首位，卻沒建立約束機制。當市場波動時，沒有契約兜底的 “恩情”，終究抵不過漲價的誘惑。反觀蒙牛，牛根生不刻意行善，卻用制度鎖死供應鏈，反而走得更穩。

情懷填不滿商業窟窿：遵椒是情懷，但 2.5 萬元 / 噸的價格已成負擔。河南辣椒雖味稍遜，卻讓辣醬毛利率維持在合理區間 —— 商業的本質是平衡，不是單方面犧牲。

傳承失序加速崩塌：大兒子轉行房地產留爛尾樓，二兒子亂換原料砸招牌。陶華碧的善德沒能轉化為管理體系，元老們驕橫難管，企業在 “人情江湖” 里漸漸失舵。

瓶底最后一點辣醬吃完，有人懷念當年的辣香，有人嘆息陶華碧的 “輸”。可她真的輸了嗎？

放棄遵椒保住了企業，守住了數萬員工飯碗，只是那份 “見不得人受苦” 的初心，終究敗給了現實的冰冷。

就像網友說的：“老干媽的味變了，因為人心變了。” 而這，或許才是最辣的真相。