北方人裹棉襖，南方人搶餃子，立冬這天誰都不想輸

明天就是立冬了，天氣一冷，人們第一反應是找點吃的，電商平臺上的數據也顯示，餃子、羊肉和黃酒這些暖身的東西賣得特別好，這不是因為迷信，而是身體在提醒我們，天冷了就得吃點實在的，高熱量和高蛋白的食物確實能讓人不那么怕冷，這在科學上也說得過去。

吃餃子這件事，聽著是老傳統，其實藏著不少趣味，有人說這是為了迎接“交子”，取個季節更替的好兆頭，也有人說熱騰騰的餃子能防耳朵凍，雖然沒什么科學道理，但吃下去身子暖和了，血液循環快了，手腳自然就不冷，北方人習慣用豬肉白菜做餡，南方人則更喜歡蟹黃香菇，這說明風俗可以一樣，但口味還得順著各地人的習慣來。

韭菜蝦仁餡聽著就喜慶，韭菜叫久菜，蝦叫發財，合起來就是長久發財的好兆頭，以前冬天韭菜難買到，現在有了大棚種植，隨時都能吃上，牛肉芹菜餡也很實在，芹菜代表勤快，正好適合現在大家努力工作的狀態，牛肉能補充蛋白質，冬天吃了有力氣，熱油爆香蔥花那一下，老方法和現在的保鮮技術其實目的一樣，都是為了讓味道更足。

蘿卜餡也很有意思，人們把蘿卜叫做“菜頭”，討個“彩頭”的好寓意，青蘿卜吃起來清爽，吃完油膩的肉菜之后來上一口，特別解膩，以前的人用鹽腌蘿卜是為了去掉澀味，這其實是古人保存食物的一種方法，現在大家講究健康飲食，有人就把這個辦法說成是“低鈉少糖”的小竅門，聽起來還挺巧妙的。

這些年里，餃子也在慢慢變化，植物肉餡和低脂雞胸肉餡紛紛出現，預制餃子在電商平臺上賣得很快，年輕人不光吃餃子，還會拍視頻發到朋友圈，“立冬吃餃子挑戰”這個話題播放量超過兩億，形式雖然變了，但核心還在那里，餡料依然講究好寓意，包餃子的時候還是家人聚在一起聊天交流的好機會，科技再進步，人們對家的那份感覺不會改變。

有些生活常識挺有意思，韭菜在中醫里算是溫性食物，冬天吃了能讓身體暖和起來，牛肉餡里加點酒去腥味，這種做法清朝時候就有記錄，東北一些農村到現在還保留著往餃子里放硬幣的習慣，誰吃到就表示會有好運，這些細節看著平常，其實都是文化在悄悄傳承。

明天就是立冬，你別只顧著翻看天氣預報，記得在冰箱里存些餃子，或者親手包上一些，不管餡料是什么，趁熱吃下去，心里就覺得安穩，天氣雖然冷，人心卻可以暖起來，吃一頓餃子，日子照樣能過得有滋有味。