科技賦能，農(nóng)文旅融合，后稷故里山西稷山縣推動板棗產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展

稷山是中華農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地之一，也是山西省首批千年古縣，素有“后稷故里、板棗之鄉(xiāng)”的美譽。近年來，稷山縣以傳承農(nóng)耕文明為使命，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為路徑，堅守糧食根基、發(fā)力“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)、破題農(nóng)文旅融合，“三農(nóng)”事業(yè)不斷邁上新臺階。

今年9月21日是第八個中國農(nóng)民豐收節(jié)，以“越千年·啟新程：從農(nóng)耕文明到農(nóng)科未來”為主題，第四屆后稷論壇在山西稷山國家板棗公園舉辦，論壇聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推出“農(nóng)產(chǎn)、農(nóng)藝、農(nóng)科”三類產(chǎn)品，發(fā)布多項研究成果，并組織深度研討，獲得圓滿成功。

稷山國家板棗公園俯瞰

活著的文物——稷山板棗古樹

稷山板棗是稷山人的“鐵桿糧食”，全縣栽植面積15.3萬畝，涵蓋48個村，8萬棗農(nóng)從事著板棗種植管理，為了做大做強這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，稷山縣做出了許多努力。

稷山板棗，始自漢唐，延續(xù)千年，目前該縣國家板棗公園核心區(qū)內(nèi)仍保存著千年以上樹齡的古稀棗樹17500余株，500年左右樹齡棗樹約5萬余株，2020年上海大世界吉尼斯總部認(rèn)定稷山板棗古樹為“中國最大千年古棗樹群”。2023年，被全國綠化委員會和國家林業(yè)和草原局認(rèn)定為“全國100個最美古樹群之一”。為了對此提供佐證，北京農(nóng)學(xué)院園林學(xué)院和國家林業(yè)草原古樹健康與古樹文化工程技術(shù)研究中心對于山西稷山縣板棗古樹樹齡進行了測定并發(fā)布了最新報告。

北京農(nóng)學(xué)院園林學(xué)院和國家林業(yè)草原古樹健康與古樹文化工程技術(shù)研究中心對稷山板棗古樹樹齡進行測定

研究中心采集了樹盤樣品和樹芯樣品在實驗室進行處理分析，建立了樹齡鑒定模型，認(rèn)為，當(dāng)古樹胸徑在86-102厘米時，樹齡可達(dá)1000年；胸徑在94-112厘米時，樹齡可達(dá)1500年。此外，他們還發(fā)現(xiàn)了一個重要現(xiàn)象——棗樹有基部分蘗再生能力，地下根系可能比地上部分年齡大得多。這意味著僅靠地上部分判斷樹齡可能會低估古樹的真實年齡。

經(jīng)測算，稷山的板棗林中，一棵胸徑94厘米的古樹平均估測樹齡1030年，最大可達(dá)1500年；另一棵胸徑100厘米的古樹平均估測樹齡1150年，最大可達(dá)2200年。實證稷山板棗林是中國最大、年代最久遠(yuǎn)的古樹群之一。

稷山板棗古樹樹齡測定結(jié)論

年代久遠(yuǎn)之余，稷山板棗也有獨特的營養(yǎng)價值。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)仝濤博士團隊從成分檢測、功能研究必要性及未來方向三方面展開系統(tǒng)研究，為稷山板棗的深度開發(fā)與產(chǎn)業(yè)升級提供了科學(xué)依據(jù)。

研究發(fā)現(xiàn)，稷山板棗中特有的揮發(fā)性成分，如己酸乙酯、（E）-2-庚烯醛等，是其濃郁香氣的主要來源，此外，稷山板棗中還富含具有改善精神焦慮、心腦血管疾病等生物活性的揮發(fā)性成分，如迷迭香酸和尼麥角林。稷山板棗中含量較高的代謝物主要為黃酮類化合物和生物堿類化合物。黃酮類化合物具有清除自由基、抗氧化活性、延緩衰老、增強免疫力、預(yù)防心腦血管疾病的生物功效。生物堿類化合物可以抗腫瘤、誘導(dǎo)癌細(xì)胞調(diào)亡以及改善神經(jīng)相關(guān)疾病癥狀。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)仝濤博士團隊測定發(fā)現(xiàn)的稷山板棗獨特的成分

《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030）》明確提出：“促進營養(yǎng)均衡發(fā)展、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)生產(chǎn)與消費，以現(xiàn)代營養(yǎng)理念引導(dǎo)食物合理消費逐步形成營養(yǎng)需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系。”由此，“舌尖上的健康”變得愈發(fā)重要。

除了板棗產(chǎn)業(yè)，蛋雞養(yǎng)殖也是稷山特優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。稷山縣蛋雞存欄2300余萬只，全國排名第三，建成以蛋雞養(yǎng)殖為主導(dǎo)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，培育了兩個國家級龍頭企業(yè)、兩個省級龍頭企業(yè)，“稷山雞蛋”獲評全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，通過深圳“圳品”和“灣區(qū)認(rèn)證”，并通過了全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全認(rèn)證。

稷山雞蛋產(chǎn)業(yè)

赤玉丹、棗啾啾：古老物產(chǎn)煥發(fā)新的生命活力

棗與“早”諧音，在中國傳統(tǒng)文化中，寓意著“早生貴子”、“早早富貴”、“早日高升”等美好祝愿。在稷山及周邊地區(qū)的婚慶禮儀中，紅棗是必不可少之物，用于表達(dá)對新人的祝福。

基于這樣的節(jié)慶風(fēng)俗和中國人對于棗的喜愛和對于棗文化的認(rèn)同，第四屆后稷論壇上，一款稷山千年板棗高端新品——“赤玉丹”發(fā)布，吸引了與會者的關(guān)注。

據(jù)山西樂村淘網(wǎng)絡(luò)科技有限公司副總裁楊曉波介紹，稷山板棗2019年的品牌價值評估達(dá)100.23億元，2024年這一數(shù)值進一步提升至101億元，并入選“中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2024農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。基于稷山板棗的品牌價值，該公司打造了稷山板棗“赤玉丹”系列。該系列產(chǎn)品選自板棗核心產(chǎn)區(qū)陶梁村，從1.75萬余棵千年古樹中精選1000棵年份在1500年以上的優(yōu)質(zhì)板棗古樹，作為供應(yīng)樹，一棵樹每年精選50顆至100顆特優(yōu)級板棗，每顆重15克以上。

稷山板棗高端品牌“赤玉丹”系列

“赤玉丹”在白露前由人工采摘，采用古法自然陰干56天。篩選的“赤玉丹”規(guī)格均是特優(yōu)級，色澤是黑珍珠級，可謂萬里挑一，每一盒“赤玉丹”都有專屬溯源二維碼。

春節(jié)的棗饃、婚慶時的“棗花生”（早生貴子）、中秋的棗泥月餅……板棗以其圓潤、紅火、甜蜜的寓意，成為稷山人對美好生活的向往，除了高端品牌“赤玉丹”，為了讓板棗文化更加具象化、以更年輕化的方式傳播，稷山板棗文創(chuàng)產(chǎn)品——棗啾啾系列產(chǎn)品也正式推出。

稷山文創(chuàng)

通體紅色、圓嘟嘟的棗啾啾不是一個普通的卡通形象，而是稷山縣的“文化代言人”。通過這個可愛的形象，將“稷山板棗”這一國家地理標(biāo)志產(chǎn)品進行了擬人化、IP化的提升，讓古老的物產(chǎn)煥發(fā)出新的生命力。

稷山文創(chuàng)IP“棗啾啾”

農(nóng)耕文化、大食物觀與土特產(chǎn)的深度耦合

農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化是中國式現(xiàn)代化的基礎(chǔ)和底板工程，“強國必先強農(nóng)、農(nóng)強方能國強”。在這一背景下，農(nóng)耕文化、大食物觀與土特產(chǎn)三者緊密相連，共同為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入動力，是農(nóng)耕文明溯源與新時代應(yīng)答的生動范例。

第四屆后稷論壇中，山西省政協(xié)常委、提案委員會主任劉志杰在《從文化基因到產(chǎn)業(yè)密碼》的報告中重新闡明了農(nóng)耕文化、大食物觀與土特產(chǎn)的定義。

其中，農(nóng)耕文化是根基所在，是長期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中形成的生產(chǎn)技藝、生態(tài)倫理、民俗儀式、飲食智慧等的文化集合；大食物觀，是新時代農(nóng)耕文化的創(chuàng)新性發(fā)展和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，強調(diào)食物供給從單一到多元、資源利用從耕地到全域，蘊含了統(tǒng)籌資源、科技賦能、多元供給多維度的農(nóng)耕智慧與現(xiàn)代需求的時空對話；而“土特產(chǎn)”，則不是單純的地方產(chǎn)物，是特定地域的自然稟賦（氣候、土壤、水源）與人文技藝共同孕育的文化物質(zhì)復(fù)合體，既有地域物產(chǎn)屬性，更有文化標(biāo)識特性，既是產(chǎn)品，也是產(chǎn)業(yè)和集群。

大食物觀一方面拓展了土特產(chǎn)的 “源頭邊界”，將食物來源從耕地延伸到 “山水林田湖草沙冰”，比如稷山板棗作為稷山的獨特資源就是很好的土特產(chǎn)；另一方面錨定了土特產(chǎn)的品質(zhì)升級，順應(yīng)人們從吃飽到吃好、吃營養(yǎng)再到吃健康的需求變化，推動土特產(chǎn)從粗加工向精深化、功能化升級，比如稷山板棗的優(yōu)選分級，從論斤賣到論顆賣，大力發(fā)展棗產(chǎn)業(yè)的深加工等實踐舉措，其成分研究彰顯其獨特價值，功能研究必要性明確，未來開發(fā)方向清晰。隨著研究深入與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化推進，稷山板棗有望從傳統(tǒng)土特產(chǎn)升級為高附加值的營養(yǎng)健康產(chǎn)品，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興與居民健康飲食貢獻(xiàn)力量。

第四屆后稷論壇中，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓們在展位參觀

當(dāng)下，我國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)已進入高質(zhì)高效發(fā)展新階段，未來推動 “土特產(chǎn)” 高質(zhì)量發(fā)展還需把握時代要求。

對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心原主任金文成談道，2025年，伴隨著老齡化程度的進一步加深，城鄉(xiāng)收入差距進一步縮小，農(nóng)村伴隨收入增加將進一步向城鎮(zhèn)看齊，城鎮(zhèn)食品消費將進一步分化，向健康安全便利轉(zhuǎn)變，休閑旅游消費將進一步擴大。

“由此，必須適應(yīng)這一重大變化，做精做優(yōu)鄉(xiāng)村特色種養(yǎng)業(yè)，做好地方特色品種篩選，發(fā)展產(chǎn)地清潔、全程貫標(biāo)、品質(zhì)優(yōu)良的特色種養(yǎng)。要以農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)為重點，打造現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)走廊。深入實施農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，推進農(nóng)業(yè)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給。加強品牌文化賦能，推進農(nóng)業(yè)品牌與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化元素相融合”，金文成建議打造相關(guān)品牌，健全標(biāo)準(zhǔn)體系，推進 “三品一標(biāo)”；提升農(nóng)耕文化，挖掘稷山農(nóng)耕元素，打造有文化底蘊的特色產(chǎn)品；同時以新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，抓住技術(shù)革命機遇，聚焦良種繁育和裝備更新，搭建科創(chuàng)平臺推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

當(dāng)天的論壇活動中，“山西稷山棗科技小院”作為中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會批復(fù)的中國農(nóng)技協(xié)科技小院之一現(xiàn)場揭牌，為該縣服務(wù)板棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進鄉(xiāng)村全面振興提供了新平臺。

稷山縣委書記、縣長王潤表示，當(dāng)前，稷山正處在“強工興產(chǎn)、轉(zhuǎn)型突圍”關(guān)鍵時期，稷山縣將堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十屆四中全會精神，切實把論壇發(fā)布的各項成果、匯聚的各方智慧，扎實運用到產(chǎn)業(yè)升級、品牌塑造的具體實踐中，一步一個腳印將論壇提出的宏偉愿景轉(zhuǎn)化為實實在在的發(fā)展成效。同時，以更大力度、更高標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)辦好后稷論壇，推動論壇不斷豐富內(nèi)涵、擴大影響，使其真正成為稷山的品牌名片、運城的開放窗口、山西的交流平臺，成為中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域具有廣泛影響力的成果展示載體與創(chuàng)新策源平臺。